Zaujímalo vás niekedy, prečo vás cibuľa rozplače? Nie, nie je to preto, že vaše jedlo vyzerá tak nádherne. Existuje vlastne vedecké vysvetlenie, prečo sa nemôžete roztrhnúť. Keď je nakrájaná cibuľa, najmä žltá, enzýmy syntázy lachrymatory-factor sa uvoľňujú do ovzdušia. Nastáva chemická reakcia, ktorá z týchto enzýmov robí kyselinu. Naše nervové zakončenia v rohovkách očí prirodzene cítia potenciálne nebezpečenstvo kyseliny a začnete plakať. Akokoľvek nepríjemné to je, skutočne by ste mali ďakovať svojim očiam, iba sa vás snažia chrániť.
Ale dosť je tých nudných vedeckých vecí, všetci vieme, že chcete vedieť, ako to zastaviť. Takto môžete nakrájať cibuľu bez plaču.
1. Použite ostrý nôž
Cibuľové enzýmy sa uvoľňujú, keď sú rozdrvené alebo zlomené. Preto sa môžete vyhnúť jeho rozdrveniu ostrým nožom, ktorý plátky vyčistí.
2. Pred nakrájaním vložte cibuľu do mrazničky
Chladenie cibule v mrazničke 10 - 15 minút nebude mať žiadny vplyv na chuť, ale zníži sa množstvo kyslých enzýmov uvoľňovaných do ovzdušia.
3. Dýchajte ústami a vyplazeným jazykom
Týmto spôsobom kyselina prechádza cez váš mokrý jazyk a nie je registrovaná nervami v očiach.
4. Vyrežte pod ventiláciou
Ak nakrájate cibuľu pod ventiláciou, ako je tá, ktorá sa bežne nachádza na sporáku, nasaje do vzduchu kyselinu a ušetrí vaše oči.
5. Buďte kreatívni
Zrejme existuje niečo také ako „cibuľové okuliare“ ale plavecké okuliare budú fungovať dobre, pokiaľ vám neprekáža, že vyzeráte hlúpo.
Takže nabudúce budete mať maškarný večierok a musíte nakrájať cibuľu, nenechajte všetkých v miestnosti, aby začali plakať. Pomocou týchto jednoduchých trikov budete mať oči vždy pekné a suché.
