Pivo je klasickou súčasťou vysokoškolského štúdia. Či už ide o súdok alebo plechovku, je to synonymum večierkov na zadné dvierka a večierkov. Väčšina študentov univerzity ale nevie veľa o tom, ako sa pivo vyrába.
Chemický inžinier University of Oklahoma Eric má recept na domáce varenie, ktorý vyrába v pohodlí svojho bytu. Domáce varenie prináša lacnejšie a chutnejšie alternatívy k oslabenému ponoru baru. Nižšie uvádzam základný recept, ktorý je veľmi podobný a cookie s čokoládou podľa receptu, môžete pridať varianty (napríklad časy varenia a prísady), aby ste získali jedinečné príchute. Pridali sme tiež niekoľko Ericových tipov a trikov, takže môžete variť ako profesionál.
môžete priniesť ovocie na domáci let?
#SpoonTip: Číre pivá používajú ryžový extrakt (Bud Light), zatiaľ čo jantárové remeselné pivá jačmenný extrakt.
Jačmenné plzeňské pivo
- Čas prípravy:3 hod
- Čas varenia:21 dní
- Celkový čas:21 dní 3 hod
- Porcie:12
- Stredná
- Honey Pilsner Kit od maloobchodníka s online varením „Northern Brewer“. Každá príchuťová súprava obsahuje ďalšie pokyny.
- Veľký hrniec
- Naberačka
- Fermentačná nádoba alebo karboy
- Riešenie Sanitizer, ktoré si môžete kúpiť online alebo od miestneho predajcu sládkov
- 12x12 oz. prázdne fľaše s tesnými uzávermi
- Voliteľné: hustomer
Zloženie
Karina Arnold
-
Krok 1
Skôr ako začnete, nezabudnite dezinfikovať všetky hrnce, lyžice a fľaše. Ak do vášho varenia vniknú baktérie, poškodí to kvasenie kvasiniek, čo povedie k zlej šarži alebo kyslému pivu. Vo veľkom hrnci priveďte k varu 1,25 galónu vody. Bude to trvať 35 - 45 minút.
#SpoonTip: 1,25 galónov vody = 1 galón piva
Karina Arnold
-
Krok 2
Celé balenie cukru pridajte do vriacej vody. Zo zmesi cukru, vody a droždia sa robí pivo. V tejto súprave na ochutenie sa cukor extrahuje zo sladového jačmeňa, čo poskytne zemité pivo.
#SpoonTip: Slad rýchlo nalejte do vody. Karina Arnold
-
Krok 3
Na začiatku varu pridajte 7 gramov balíkov „chmeľu“ alebo hoptimus rex. Jedná sa o konzervačné látky, aby vaše pivo vydržalo dlho. „Sladinovú“ zmes (cukor, vodu, chmeľ) nechajte variť 45 minút.
#SpoonTip: Pridanie rôznych množstiev chmeľu v rôznych časoch, zatiaľ čo vaša voda vrie, vytvára rôzne príchute. Existujú aj rôzne chmeľové príchute. Karina Arnold
-
Krok 4
Po 25 minútach počas 45-minútového varu pridajte ďalších 7 gramov chmeľu. Pokračujte vo varení zostávajúcich 20 minút.
#SpoonTip: Viac chmeľu dáva horké pivo (myslíte si, že ide o IPA), zatiaľ čo menej chmeľu a viac cukru dáva suché pivo (myslím Bud Light). Karina Arnold
-
Krok 5
Vypnite horák a pridajte 2 oz. med zo stavebnice. Potom nechajte „mladinovú“ zmes vychladnúť na izbovú teplotu. Uistite sa, že je úplne ochladený, pretože teplá voda zabije droždie a zničí tak kvasenie. Vyberte z hrnca a nalejte zmes do kvasnej nádoby iba pomocou dezinfikovaných predmetov.
#SpoonTip: Nádobu naplňte iba po značku 1 galón, pretože droždie spôsobí tvorbu peny na vrchu vašej nádoby. Potom zmes jemne rozkývajte, aby sa sladina rozdrobila a primiešajte trochu vzduchu do kvasinkových buniek. Vzduch + droždie = zdravé kvasenie. Potom do nádoby pridajte iba polovicu kvasnicového balíčka a pevne utesnite. Karina Arnold
-
Krok 6
Skladujte na tmavom mieste 2 - 3 týždne a nechajte droždie urobiť svoju prácu. Toto je primárna fermentácia.
#SpoonTip: Ochutnajte svoje varenie! Budete vedieť, že je hotová, keď ju ochutnáte. Zápar sa bude časom zlepšovať. Výsledkom dlhšieho času sú silnejšie arómy a konzistentnejšie dochucovanie celej dávky. Fľašu pripravte pomocou fľaše, ktorá vie dobre uzavrieť alebo uzavrieť. Tesné utesnenie umožňuje, aby sa váš cukor zmiešal s kvasinkami a sýtil (malé bublinky vo vašom nápoji). Fľaše skladujte pri izbovej teplote. Akonáhle ste pripravení na pitie, vložte ich do chladničky alebo ľadu. Snažte sa tiež príliš dlho vyhýbať poleve alebo chladeniu, pretože kvasinky neustále sýtia oxidom uhličitým a chladenie ich zabíja.najlepšie koktaily na objednávku v bare
Karina Arnold
Ak chcete utrácať ... kúpte si hustomer v miestnom pivovare. Hustomer odhaduje obsah alkoholu. Najvyšší obsah, ktorý Eric vytvoril, bol 7,3% pre pivo a 22% pre víno.
Karina Arnold
Existuje mnoho krokov, ktoré môžete pridať alebo zmeniť v tomto domácom spôsobe varenia, aby bolo vaše pivo jedinečné. Pre všetky varenia je však potrebné jedno zlaté pravidlo: Podeľte sa o svoj výtvor s rodinou a priateľmi. Môžete získať spätnú väzbu na svoje stvorenie alebo máte len dôvod zhromaždiť ľudí na verande, aby popíjali studenú.
Eric dúfa, že sa začne trápiť, a chce upraviť svoju starú internátnu mini chladničku, aby mohol čapovať svoje pivo. Jednou z skvelých vecí na domácom pivovare je, že si ho môžete pripraviť tak jednoducho alebo zložito, ako chcete. Ale bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete to urobiť, vždy skončíte s niečím úplne jedinečným, čo vás môže zaujať.
Zostaňte smädní, priatelia.
