Keď veľa ľudí počuje slovo fondue, napadne im niečo fantazijné, čo zahŕňa namáčanie predmetov do syra alebo čokolády. Ale moje najobľúbenejšie je olejové fondue a tiež by malo byť vaše.
Olejové fondue, tiež známe ako fondue Bourguignonne, je miesto, kde si hostia varia jedlo na rozpálenom oleji. Legenda ide že pracovníci vinice v regióne Burgundsko prichádzali na jedlo v rôznych časoch, čo znamenalo, že bolo ťažké mať pripravené teplé jedlo pre všetkých. Majitelia vinohradov teda postavili na polia hrnce s hroznovým olejom, ktoré sa dali kedykoľvek zohriať. Pracovníci tak mohli dostať teplé jedlo bez toho, aby premeškali čas vrcholenia úrody hrozna.
Od svojho založenia fondue prešlo štýlom. Najdôležitejšie je, že v 70. rokoch došlo k šialenstvu a na začiatku 2000. rokov došlo k oživeniu. Móda vám však nemusí diktovať jedlo. Fondue je skvelé na pobavenie : rozbije ľad a umožňuje hostiteľovi vopred urobiť minimálne varenie. Každý navyše cíti, že je súčasťou niečoho - dobrá voľba na rande alebo na večeru.
Čo budete potrebovať
Camille Balhorn
Fondue si pochutnávali tak bohatí, ako aj chudobní, takže na to, aby ste si ho mohli vychutnať, nemusíte rozbiť bank. Ak chcete získať lacné nástroje, vyhľadajte miestne obchody so šetrnosťou a predaj v garáži alebo navštívte eBay.
Hrniec na fondue
Existujú dva hlavné typy nádob na olejové fondue: plynové a elektrické. Tu zobrazený medený hrniec vyžaduje na zahriatie oleja spodnú nádobu na palivo. Novšie odrody, ako napríklad biela hore, sú elektricky vyhrievané. Aj keď je výber medzi osobnými preferenciami a dostupnosťou, je nevyhnutné používať kovové hrnce odolať teplu oleja .
kedy vyšla detská fľaša
Vidličky na fondue
Vidličky Fondue majú veľa rôznych farieb, ale všetko pod rukoväťou zostáva jednotné. Sú oveľa dlhšie ako vidlička na večeru a na konci majú iba dva hroty.
Dosky na fondue
Tento kúsok je voliteľný. Aj keď sa fondue dá predstaviť rôznymi spôsobmi, veľa ľudí uprednostňuje „tanier na fondue“, ktorý obsahuje časti pre každý druh jedla. Pretože v tomto jedle sú ako surové, tak aj varené jedlá, je dosť dôležité oddeliť ich. Ak taniere na fondue nie sú vo vašom rozpočte, použite namiesto nich niekoľko malých tanierov.
Čo variť
Na tradičnom fondue Bourguignonne si hostia na oleji varia hovädzie, kuracie, krevety a zeleninu. Zeleninu a hovädzie mäso je možné variť podľa preferencií hostiteľa, je však nevyhnutné kuracie mäso a morské plody variť úplne vyhnúť sa otrave jedlom .
Syrové kocky
Camille Balhorn
aký je rozdiel medzi samorastou múkou a univerzálnym
Zakaždým, keď mám fondue, dávam si pozor, aby som chlieb dal nejaké kocky syra. V oleji sú zvnútra rozpustené a zvonka chrumkavé, čo je ideálna kombinácia.
Namáčanie Camille Balhorn
Vrcholom každého zážitku z fondue je namáčanie vašej tvrdej práce do omáčok. Toto sú moje domáce obľúbené (zľava doprava): sójová a sezamová limetka, petržlen a kyslá smotana a aioli.
Čo robiť
1. Do hrnca na fondue nalejeme arašidový olej a trochu soli.
2. Ak používate plynovú nádobu na fondue, pripravte nádobu na palivo a položte ju pod hrniec. Ak máte elektrický hrniec, zapojte ho a nastavte teplotu na približne 400 stupňov Fahrenheita. Ak olej príliš prská, môžete sa hrať s teplotou.
3. Akonáhle je olej horúci, môžete začať jedlo. Vidličkou na fondue napichnite kúsok surového jedla a vložte ho do oleja. Čím viac praxe získate, tým lepšie budete vedieť, ako dlho trvá varenie každého druhu jedla.
4. Keď je jedlo uvarené, položte vidličku fondue na „uvarenú“ časť taniera a jedlo posuňte pomocou vidličky na večeru. Nejedzte jedlo z vidličky na fondue, pretože z oleja bude stále veľmi horúce.
Etiketa
Camille Balhorn
Hrniec na fondue môže byť vidličkami každého človeka dosť stiesnený. Pokúste sa s vidlicou manévrovať tak, aby pri vkladaní do oleja nenarušila vidlicu ostatných. V prípade, že vám jedlo spadne z vidličky, očakáva sa, že ostatní vytiahnu vidličky z oleja, aby bolo možné stratený kúsok nájsť a vybrať. Niektorí veria, že ak stratíte jedlo v hrnci, vy musí pobozkať osobu vedľa teba . (Takže to určite urobte na rande!)
Olejové fondue je skvelou voľbou pre rodiny, priateľov a významné ďalšie osoby, ktoré sa môžu podeliť o jedlo aj zážitok. Vyskúšajte na nasledujúcu večeru olejové fondue!
