Nedávno som dovolenkoval v Maine, kde som mal v podstate každý deň homár na každé jedlo. Sedeli sme za stolom a niekto praskol svojím morským rakom a z hlavy začal vytekať zelený goo (tiež známy ako tomalley). Videla to čašníčka a potom nám povedala, že goo je tou najchutnejšou časťou homára.
Potom sme mali podrobnú diskusiu o tom, z ktorej časti homára sme si každý mysleli, že pochádza zelená goo. Pôvodne som si myslel, že je to mozog homára, ale ukázalo sa, že je to homária pečeň a pankreas. Aj keď tieto orgány môžu byť chutné, nemali by sa konzumovať, pretože môže obsahovať toxíny ktoré boli pôvodne odfiltrované z tela homára.
Foto s povolením gizmodo.com
V roku 2008 FDA varovala spotrebiteľov, aby sa vyhýbali Tomalleyovi kvôli riasovému kvetu, ktorý niesol toxíny, ktoré spôsobujú paralytickú otravu mäkkýšov. Odvtedy na to už viac varovaní neprišlo, ale ak sa to stane raz, môže sa to stať znova.
To nemusí nevyhnutne znamenať, že ak budete jesť zelenú kašu, určite ochoriete, je lepšie byť v bezpečí a vyhnúť sa jej. Domorodí obyvatelia považujú tomallu za pochúťku, ale keďže oceán je čoraz viac znečistený, ktovie, aké toxíny by mohli na goo číhať. Ak sa chcete vyhnúť goo dohromady, pozrite sa na tieto jedlá v štáte Maine, ktoré nie sú homármi.
Foto Elise DeVoe
Našťastie, aj keď je tomalley toxická, mäso je stále bezpečné na konzumáciu. Pokiaľ cielene nezjete všetku zelenú kašu, môžete vyraziť. To je povedané, stále si môžete napchávať svoju tvár všetkým homáre zvládnete (vložte úľavu).
