Vanilková zmrzlina je zďaleka moja obľúbená príchuť - áno, viem, že som nudná - a často hovorím svojim priateľom, že francúzska vanilková zmrzlina chutí lepšie ako bežná vanilka, bez toho, aby som vedela, aký je medzi nimi rozdiel alebo dokonca prečo chutia rozdiel. Takže som sa rozhodol pozrieť sa na porovnanie vanilky s francúzskou vanilkou.
kedy je najlepšie jesť banán
The Rundown
Kirsten Andersen
To, čo som si pri tomto výskume uvedomil, bolo, že vanilka vs. francúzska vanilka nie sú len počtom čiernych škvŕn, ktoré vidíte v zmrzline. Odrody vanilkového struku sú často pomenované pre oblasti, v ktorých sa vyrábajú - tu získate mená ako Madagaskar, Tahiti a Mexiko.
Francúzska vanilka v skutočnosti nie je pomenovaná podľa toho, kde sa vyrába - takže nepredpokladajte, že vanilka vo výrobku skutočne pochádza z Francúzska. Francúzska vanilka sa nazýva „francúzska“ vanilka, pretože základom je zmrzlina obsahuje vaječné žĺtky, zatiaľ čo základ bežnej vanilkovej zmrzliny nie.
Vaječné žĺtky dodávajú francúzskej vanilke bledožltú farbu a tiež jej dodávajú bohatšiu a hladšiu konzistenciu. Pravidelná vanilková zmrzlina, pretože nemá v sebe vaječné žĺtky, má belší, bledší vzhľad. Tento štýl zmrzliny sa tiež niekedy označuje ako „Štýl Philadelphia“.
Čo? Francúzske vanilkové lusky neexistujú?
Áno, v skutočnosti neexistuje nič také ako francúzska vanilková fazuľa. Vanilkové bôby pochádzajú z orchideí, a pôvodne pochádzali z Strednej Ameriky, hoci variácie vanilkovej orchidey sa teraz roztrúsili po celom svete.
najlepšie jedlo na konzumáciu po podaní krvi
Zábavný fakt - vanilka môže rásť iba 10 až 20 stupňov na sever a na juh od rovníka, čo skutočne obmedzuje oblasti, v ktorých sa vyrába. 75% vanilky, ktorá je dnes na trhu pochádza z Madagaskaru a ostrova Réunion. Zvyšok svetovej dodávky vanilky pochádza z Mexika a Tahiti.
Ak teda máte radšej chuť francúzskej vanilky ako chuť bežnej vanilky, nájdete ju iba v zmrzline, pretože ide skôr o spôsob výroby zmrzliny, ako o skutočný typ samotnej vanilky. Stavím sa, že ste to nevedeli, keď ste sa rozhodli pre zmrzlinu.
