Som už takmer dva roky vegetarián a prechod z jedenia mäsových jedál na jedlá rastlinné bol neuveriteľne ľahký - pravdepodobne preto, že som toľko mäsa v prvom rade naozaj nejedol, čo bolo pravdepodobne preto, že som našiel svoju svalovú textúru neuveriteľne nepríjemnú. To, že bolo ľahké prestať jesť mäso, ešte neznamená, že sa moja strava nezmenila.Naopak,dramaticky sa to zmenilo. To je, keď som prvýkrát začal venovať pozornosť tomu, čo používam na zásobovanie tela, pridávať viac zeleniny a skutočne skúmať, ako získať bielkoviny, keď to nepochádzalo zo zvieraťa.
Je ľahké zjesť kýčovité cestoviny a chlieb ku každému jedlu a stále si hovoríte vegetarián, ťažké je jesť tak, aby ste stále dostávali všetky živiny, ktoré mäso dodáva. Za posledných pár rokov sa moje jedlo točilo okolo rovnováhy medzi zeleninou a rastlinným alebo orechovým základom chudé bielkoviny .
Foto s láskavým dovolením iowagirleats.com
Minulý rok som tiež zistil, že netolerujem laktózu - alebo aspoň citlivé na laktózu . Z tohto dôvodu a toho, že nemám rád mäso, som si myslel, že tento nový prechod bude hračka. Ale akonáhle som vlastne vyrezal aj mliečne výrobky, začal som si uvedomovať, ako malé posypanie kozím syrom na šaláte alebo tekutý žĺtok na hrianke v skutočnosti zohrávajú v mojej strave hlavnú úlohu. A potom som túžil.
Foto: Kavitha George
Nikdy som nechcela krémovú Pizza z artičokovej bazalky viac v celom mojom živote,predsatie veci mi úplne pokazia tráviaci trakt. Keď už boli vajcia preč, bol som stratený z toho, čo som mal použiť na rýchlu opravu kompletného proteínu. Našťastie som mal jedálne, ktoré ma zásobovali neustálym prúdom vegánskych jedál, ale tie veci veľmi rýchlo starnú.Začal som mať pocit, že nemôžem prežiť ďalšiu minútu bez mliečnych výrobkov alebo vajec, a po štyroch dňoch som to nazval ukončením a sľúbil som, že už nikdy nebudem vegánom.
Foto s láskavým dovolením mynameisyeh.com
Pred pár týždňami som však začal sledovať Ashlae Warner’s blog o vegánskom pečení , a nejako sa mi zdalo racionálne opäť ísť na vegánstvo. Len to urobila tak ľahko, chápeš?
Tentokrát Prišiel som pripravený. Išiel som ďalej Pinterest a našli sme niekoľko vegánskych receptov, ktoré sa dajú pripraviť na tento týždeň. Nakoniec som si vybral a jedlo zo sladkých zemiakov a kelu ryže a falafel na moje večere, šaláty na moje obedy a škoricové buchty a ovsené vločky na moje raňajky. Tentokrát bolo vegánstvo chutné a príjemné.
Vytvorenie jedálneho lístka a jeho dokončenie môže uľahčiť vegánstvo aj tej najmilovanejšej osobe. Len nezabudnite počúvať svoje telo a svoje chute!
Uvažujete o tom, že pôjdete do vegánstva? Vyskúšajte recepty, ktoré som urobila!
