Vráťme to späť na strednú školu. Sedíte v kaviarni so svojim vrecovaným obedom. Vytiahnete svoj sendvič PB&J a ak vám mama už kôru neodrezala, je druhá prirodzenosť ju vybrať. Myšlienka na sendvič s „kusom chleba“ - viete, ten posledný kúsok chleba, ktorý je úplne kôrkový - bol hriechom.
Po rokoch ešte vyberám kôru. Po vykonaní prieskumu som zistil, že by mohlo byť načase si to dvakrát rozmyslieť a potom vyhodiť posledný kúsok chleba.
na
Kôra môže zabrániť rakovine
Podľa nemeckej štúdie uskutočnenej v roku 2002 chlebová kôrka obsahuje antioxidant bojujúci proti rakovine, ktorý je v kôre osemkrát hojnejší ako vo zvyšku chleba. Tento antioxidant sa nazýva pronyl-lyzín a všetko, čo potrebujete vedieť, je, že vzniká ako výsledok pečenia chleba na kvasniciach aj na kvasniciach.
Štúdia na indickej univerzite Annamalai testovala na potkanoch, či pronyl-lyzín ovplyvnil ich vývoj predrakovinových lézií. Výsledky? Zdá sa, že konzumácia chleba znižovala vývoj týchto lézií až o 72 percent.
Je bohatá na vlákninu
O samotnom chlebe je známe, že má dosť vysokého obsahu vlákniny. To je dôležité pre trávenie a pre prevenciu tak nádorov čriev, ako aj rakoviny hrubého čreva. A ktorá časť chleba má najviac vlákniny? Uhádol si to. Kôra.
Ktorý chlieb je najlepší?
Magický antioxidant, ktorý sa nachádza v kôrke chleba, je hojnejší, keď sa chlieb rozpadne a pečie. A pokiaľ ide o druh chleba, vedci zistili, že pumpernickel a pšenica majú najvyššie množstvo antioxidantov.
Záver
Je príliš skoro na to, aby ste skutočne povedali, koľko chleba musíte zjesť, aby ste predišli rakovine, ale jedna vec sa zdá byť celkom istá: Niektorá chlebová kôrka denne udrží lekára mimo.
