Pred dvoma týždňami som skontroloval telefón, len aby som našiel panickú správu od mojej spolubývajúcej. V ňom sa čítalo „Chalani ... Myslím, že som zjedol kúsok plesnivého chleba. Myslíš si, že zomriem ?? ' Dá sa dosť dobre povedať, že mi prišlo celkom veselé, že si dopriala zjesť takmer celý kúsok toastu, len aby som si uvedomila, že je tam len niečo navyše.
Aby ste odpovedali na svoju pálčivú otázku— nie, nezomrieš na plesnivé jedlo. Mali by ste však pochopiť, prečo to nie je vhodné robiť.
Prečo je pleseň nebezpečná?
Foto s povolením Dreamstime
Keď uvidíte na jedle kúsok plesne, jej „vlákna“ alebo chápadlá sa zachytili na vašom jedle a kontaminovali dokonca aj časti, ktoré sa zdajú byť bez plesní.
Pleseň produkuje toxické chemikálie, konkrétne mykotoxíny a aflatoxíny. Tieto toxíny môžu spôsobiť dýchacie ťažkosti, alergické reakcie a v niektorých prípadoch dokonca viesť k rakovine.
Ako spozorovať plesne
Nikdy neňuchajte jedlo, ak si myslíte, že plesnivie.
Môže to viesť k tomu, že budete vdychovať spóry plesní, čo môže viesť k problémom s dýchaním.
Ako teda môžem rozhodnúť, či je plesnivé jedlo stále bezpečné jesť?
TO sprievodca USDA vám pomôže pochopiť, ako zaobchádzať s jedlom pomocou plesní. Všeobecným pravidlom je, že by ste mali vyhodiť všetky plesnivé jedlá, s výnimkou tvrdých syrov a hustého mäsa. Je to tak preto, lebo väčšina potravín má obsah vlhkosti, ktorý podporuje rast baktérií
reštaurácie v meste oranžová ca
Obrázok z WikiCommons
U tvrdých syrov pleseň zvyčajne nepreniká hlboko do jedla. Pleseň však nevydrhnite, pretože by mohla uvoľniť spóry. Namiesto toho nakrájajte okolo oblasť s plesňou a udržujte syr dobre zabalený. A to isté sa dá povedať o tvrdom mäse, ako je tvrdá saláma a sušená šunka.
Počkajte, čo so syrom vyrobeným z plesní?
Syry ako Roquefort, Blue, Gorgonzola, Stilton, Brie, Camembert by bez prítomnosti plesne nechutili rovnako. ale , nie všetky formy sú vytvorené rovnako. Ak uvidíte miesto plesne, ktoré rastie na mäkkom syre, ako je brie alebo camembert, vyhoďte ho. Konzumácia tvrdších syrov, ako je Gorgonzola, by mala byť bezpečná, pokiaľ je možné plesnivé miesto odstrániť.
Zrátané a podčiarknuté - Ak máte pochybnosti, vyhoďte to
Toto sa vám stalo pravdepodobne aspoň raz v živote. Ak nie teraz, tak možno v blízkej budúcnosti. A všetci sme uvažovali o tom, že len prestrihneme okraje plesnivej potravy a zvyšok zachránime. Mali by ste však skutočne vykonávať dobrý úsudok a dávať pozor na svoje zdravie. Takže rozlúčte sa s jedlom.
Ak ste vysokoškolský študent a hľadáte spôsoby, ako si urobiť zásoby potravín bez toho, aby ste si museli kúpiť skaze, pozrite si tieto 15 základných potravín, ktoré sa rýchlo kazia, aby ste ich mohli mať vo svojej spoločnej izbe . Alebo ak sa zaujímate o udržateľnosť, tu je niekoľko spôsobov, ako Repurpose Stale and Old Food.
