Môžem s istotou povedať, že niektoré z mojich obľúbených nocí zo všetkých štyroch ročníkov vysokej školy som strávil v slabo osvetlených, neuveriteľne voňajúcich miestnostiach baru Iberian Pig Tapas Bar v Atlante. Od rodičovských víkendov až po výročia a drinky s priateľmi, toto miesto je pre mňa takmer vždy obľúbené. Začiatkom tohto semestra som si však uvedomil, že od mojej prvej cesty pred všetkými rokmi mám rovnakú objednávku. Privolal som teda priateľa a objednal som si trikrát toľko, koľko naše žalúdky pojali, aby som vám poskytol to najlepšie zhrnutie menu. Tu sú moje poznatky.
Miska na syr a mäso
Úprimne poviem, že si myslím, že s údeninami sa nikdy nemôžete pokaziť. Najmä v pekných španielskych reštauráciách sa tieto malé predjedlá vždy dostanú na miesto. Medzi moje obľúbené z Iberian Pig patria Jamón Ibérico a Mahón D.O., hoci chorizo a manchego tiež získajú čestné uznanie.
Datle zabalené v slaninke
Nie je prekvapením, že najviac medializované jedlo v tejto reštaurácii je absolútne stojí za to klábosenie. Moja mama sa pýta na tieto dátumy zakaždým, keď je v Atlante, a klamal by som, keby som povedal, že sa predtým v mojich snoch neobjavili. Slanosť slaniny zmiešaná so sladkosťou ďatlí a ostrým korením z omáčky romesco je na smrť a tie budú absolútne súčasťou môjho I.P. objednať tak dlho, ako navštívim ATL.
Tacos s bravčovým líčkom
Tie by nikdy neboli na mojom radare, nebyť prítomnosti iných skúsených tapas-jedačov. Úprimne, nikdy by ma nenapadlo objednať si tacos v tapas reštaurácii, ale určite môžem povedať, že som rád, že som to urobil. Nielenže sú škrupiny na nich najneuveriteľnejšie, aké som kedy jedol, ale avokádový créma celé jedlo dokonale zjemní. Okrem toho je bravčové mäso jedným z najlepších druhov mäsa, aké som kedy jedol. Rozhodne sa dá povedať, že v čase, keď sme odchádzali, nezostalo na tanieri ani jedno.
Brokolica
Úprimne povedané, objednal som si brokolicu, aby bola na stole aspoň jedna zelenina. Ako bolo povedané, nabudúce by som to vynechal. Jedlo bolo uvarené dobre, ale nebolo o čom písať domov; bola to brokolica tvojej mamy v naozaj skvelej omáčke. Toto jedlo určite vyvážilo jedlo, aj keď ak sa snažíte ísť na 'wow-faktor', toto mi to nevyšlo.
Pyrenejský syr Mac 'N'
Toto je ďalší z mojich najobľúbenejších a ako nadšenec pre maky a syry môžem povedať, že tento je dostatočne jedinečný na to, aby si zaslúžil objednávku. Aj keď sa to môže zdať ako nezvyčajná voľba pre zážitok zo španielskych tapas, myslím si, že je to jedna z najlepších možností v ponuke. Omáčka je ostrá a krémová súčasne a chuť skutočne vyvážila niektoré z ďalších jedál, ktoré sme si objednali. Bez hanby by som išiel do Pyrenejského prasaťa len pre ich mak a syr a neviem si predstaviť, že by som si tam jedlo bez toho niekedy pripadalo.
Ravioli z dusenej teľacej stopky
Bolo to neuveriteľné, aj keď by som to úprimne vynechal pri ďalšej objednávke. S makom a syrom to vyzeralo ako veľa cestovín a bolo to takmer príliš bohaté na dokončenie. Demi-glace na vrchu ravioli je zredukovaný na takmer karamelovú konzistenciu, a hoci to bolo neuveriteľné vyskúšať, ledva som do toho vrazil. Poviem však, že pečené lesné huby na vrchu boli úžasné a skoro by som ich zjedol radšej ako samotné cestoviny.
Vajíčko s hľuzovkou
Toto bol pre mňa nepochybne nečakaný víťaz. Bohatý hľuzovkový krém s rovnováhou dokonale uvareného vajíčka a duseného bravčového líčka chutil ako raj na panvici. K tomu všetkému bol dokonale prepečený chlieb nevyhnutnou nádobou celého jedla. Toto bola jedna z najlepších vecí, ktoré som kedy vyskúšal a celé moje experimentovanie s menu stálo za to. Toto jedlo bolo tiež najbližšie k čomukoľvek, čo som jedol v Madride alebo Barcelone, takže získava extra body za autentickosť. Som nadšenec pre všetky veci s príchuťou hľuzovky, takže pozor, hľuzovka je tu veľmi silná.
1855 Striploin
Toto bola jedna z mojich obľúbených vecí na jedálnom lístku iberských prasiat už dlhú dobu, aj keď som šokovaný, keď môžem povedať, že to môže byť nahradené nejakými novými možnosťami. To však neznamená, že toto jedlo nebude mať vždy špeciálne miesto v mojom srdci. Jemnosť hovädzieho mäsa je neuveriteľná a ako všetko ostatné na jedálnom lístku, aj párovanie, ktoré k nemu patrí, je úplne neuveriteľné. Toto je perfektný základ tapas.
Mäsové empanády
Toto sú úžasné empanády, nechápte ma zle. Ako doslova všetko ostatné na jedálnom lístku iberských prasiat, sú neuveriteľne dobre vyrobené a určite si zaslúžia vyskúšať. Ako už bolo povedané, nemyslím si, že nevyhnutne držia zvyšok vecí, ktoré tu milujem. Empanadas sa robia dobre všade a ešte lepšie tu, ale myslím si, že na jedálnom lístku s toľkými úžasnými príchuťami a konceptmi by to nebola moja okamžitá voľba.
Pikantné zemiaky
Opäť platí, že iberské prasa patatas bravas sú neuveriteľné. Tieto sú očividne španielskou základňou a sú urobené neuveriteľne dobre. Avšak v šokujúcom zvrate udalostí pre každého, kto ma pozná, jednoducho neviem, že tieto stoja za priestor v žalúdku medzi všetkým ostatným na jedálnom lístku. Ak hľadáte dobrý základ, toto je vaša najlepšia voľba. Smotana na vrchu je na smrť a zemiaky sú chrumkavé a krémové zároveň.
Bedrá
Nikdy som si nemyslel, že budem z tých, ktorí budú tvrdiť, že bravčová panenka mi môže vybuchnúť myseľ, ale táto áno. Jemnosť mäsa v kombinácii s chrumkavými zemiakmi a pikantnou omáčkou je neskutočne vyvážená a toto je jedlo, ktoré si budem objednávať na roky dopredu. Lomo vždy poteší ľudí a môžem s hrdosťou povedať, že som si ho objednal od prvého dňa.
najlepšie miesta na jedenie v oblasti zálivu
Čestné uznanie (nápoje)
Potenciálne najlepšie na Iberian Pig je, že genialita jedálneho lístka sa nekončí v kuchyni. Každý koktail, ktorý som tu mal, bol úžasný a dokonale sa hodil ku každému jedlu. Vínny zoznam je tiež nepoškvrnený.
