Foto: Kevin Tsukii
Odkedy Jonathan Gold, jeden z najuznávanejších losangeleských kritikov potravín (bývalý autor časopisu LA Weekly a teraz LA Times) a prvý kritik jedla, ktorý kedy získal Pulitzerovu cenu, napísal (relatívne) skleslosť článok o Daikokuya sa zdá, akoby čiary za dverami nikdy nekončili. S viac ako 4 800 recenziami na Yelp má kultové sledovanie ľudí, ktorí sú ochotní vydržať hodinové čakania. Stojí to za to? Ramen je nepopierateľne dobrý, ale pravdu povediac, v živote treba robiť lepšie veci, ako čakať na ramen. Ako si pochutnávať na jedle. Takže ak by ste radšej namiesto čakania radšej strávili čas jedením, tieto miesta sú pre vás.
1. Muži Oh Tokushima Ramen
Nachádza sa na námestí Honda Plaza a toto miesto zatieňuje ich nesmierne populárny sused Sushi Gen. Aj keď trate na námestí stále existujú, budete musieť zriedka čakať na uchytenie sedadla v tomto ramennom kĺbe s 20 sedadlami. To, čo odlišuje Men Oh, je ich podpisový polievkový základ Tokushima, ktorý je kombináciou polievkového základu shoyu (sójová omáčka) a bohatého vývaru Tonkotsu (bravčová kosť). Výsledkom je sladká sójová príchuť, ktorá pretne výdatné bohatstvo polievky z bravčových kostí a zaručí vám, že sa vďaka svojej návykovosti dostanete až na dno svojej misky.
Foto: Kevin Tsukii
Protip: Majú tu dva druhy rezancov, tenké rovné a kučeravé rezance. Rezance Tokushima sú dodávané s tenkým priamym ramenom, ale môžete uprednostniť kučeravé rezance, o ktoré môžete požiadať. Môžete tiež požiadať, aby do vývaru nedávali tuk, vďaka čomu je polievka o niečo pitnejšia. Parkovanie je 2 doláre s platnosťou cez obed a 3 doláre počas večere.
2. Hakata Shinsengumi Ramen
Foto: Kevin Tsukii
Ak prídete do Shinsengumi v špičkách, možno si budete musieť chvíľu počkať na stôl, ale čakanie v Shinsengumi nie je také zlé ako Daikokuya. Toto miesto ponúka najviac prispôsobiteľný ramen, kde môžete upraviť profil príchute základne polievky, stupeň jeho varenia a tiež zálievky, ktoré by ste chceli. Pikantná miso lopta je tu vždy obľúbeným doplnkom.
Foto: Kevin Tsukii
Protip: V skutočnosti je vzadu veľa parkovacích miest (väčšina si myslí, že je to pre Office Depot), ale Shinsengumi to overí a je to bezplatné parkovanie! Na tomto parkovisku môžete skutočne parkovať aj pre mužov (alebo na akomkoľvek inom mieste v Malom Tokiu). Potom si môžete kúpiť darčekovú kartu Yoghurtland na potvrdenie parkovania, alebo môžete byť dobrým študentom a kúpiť si ceruzku od Office. Depo na validáciu.
3. Marugame Monzo
Foto: Kevin Tsukii
Pre trochu menej viny vyvolávajúce jedlo ponúka Monzo ručne vyrábaný udon, ktorý takmer zaručene zabudne na vaše chute na ramen. Aj keď sa v súvislosti s ich modernými pokrmmi udon, ako je Miso Carbonara Udon alebo Mentai Butter Udon, vytvorilo veľa humbuku, ich tradičný horúci udon s vývarom na báze dashi (tradičná japonská polievka vyrobená z chalúh a bonitov) je rovnako nezabudnuteľný a upokojujúci.
Foto: Kevin Tsukii
Hovädzie Tataki je tiež ďalším vynikajúcim predjedlom, ktoré sa vám prakticky rozpustí v ústach. Monzo môže byť z hľadiska obľúbenosti malým bratom Daikokuyi, ale určite nie vkusom.
Foto: Kevin Tsukii
Ak sa však medzi týmito miestami nemôžete rozhodnúť alebo ich chcete vyskúšať všetky, zvážte Festival Ramen Yokocho 29. a 30. marca, kde môžete vyskúšať všetkých spomínaných predajcov (okrem Monzo) a ďalších.
Muži Oh Tokushima Ramen
456 E 2nd St, Los Angeles, CA 90012
(213) 687-8485
Hakata Shinsengumi Ramen
132 S Central Ave, Los Angeles, CA 90013
(213) 687-7108
Marugame Monzo
329 E 1st St, Los Angeles, CA 90012
(213) 346-9762
