Na druhý deň, keď mi mama hovorila o všetkom skvelom jedle, ktoré tento víkend jedla, cítila som sa neskutočne žiarlivá a túžila som po domove. Začala so mnou hovoriť o bolívijskom jedle a o tom, ako si v Nikarague našla skupinu bolívijských priateľov, ktorí pripravujú jedlá, ktoré mi z mojej krajiny tak chýbajú.
Napriek tomu, až na nepatrný okamih depresie, moja myseľ zrazu venovala pozornosť názvom našich tradičných jedál. Najmä som si zrazu uvedomil, že niektoré názvy sú skutočne vtipné a nemajú nič spoločné s konceptom skutočného jedla.
Potom som si myslel, že to v Bolívii nemôže byť ojedinelý prípad, a tak som sa rozhodol urobiť malý prieskum a požiadať svojich priateľov z rôznych latinskoamerických krajín, aby zistili, čo by sme mohli vymyslieť. Výsledky ma nesklamali.
Pique Macho (Bolívia)
Toto je pravdepodobne jedno z mojich najobľúbenejších jedál z Bolívie. Nie je návšteva, ktorú by som navštívil vo svojej krajine, keď nejem toto lahodné jedlo.
Podľa mojej sestry legenda hovorí, že skupina robotníkov, ktorí boli skutočne hladní a opití, išla do tejto reštaurácie naozaj neskoro večer. Majiteľka povedala, že im nemá čo dať, pretože už zatvárala. Pracovníci však na tom trvali, a tak majiteľka pokračovala v sekaní toho, čo jej zostalo z prísad v kuchyni, a na pomoc s ich opilstvom im podávala skutočne pikantné „Locotos“ (feferónky).
Potom povedala „Piquen si syn Machos“, čo sa dá preložiť ako „jedzte, ak si myslíte, že ste už dosť mužov“. Takto vznikol názov a musím povedať, že presnejší ani nemôže byť. mužský Pique sa podáva v obrovských dávkach, ale zvyčajne je na človeku, či ho chce pikantne pripraviť alebo nie.
Podľa môjho osobného názoru by som však z tohto jedla nemal spravodlivosť, keby som nemal všade rozmiestnené nejaké locoty. Celkovo je Pique Macho iba kombináciou plátkov steaku, hranoliek, varených vajec, klobás, zelenej a červenej papriky a paradajok. Už to nebude lepšie.
Gallo Pinto (Nikaragua)
Lablascovegmenu na Flickri
Nie je nič viac Nikaragujské ako Škvrnitý kohút . Ak ste niekedy boli v Nikarague, ale nejedli ste Gallo Pinto, potom ste nedostali úplný nikaragujský zážitok. Slovo „Gallo“ znamená „kohút“ a „Pinto“ je len prídavné meno, ktoré k nemu pridali.
Keď som prvýkrát počul o tomto jedle, myslel som si, že obsahuje skutočného kohúta. Gallo Pinto však nie je nič iné ako kombinácia ryže a fazule ochutenej cibuľou, paprikou a soľou. Ľudia v Nikarague zo všetkých hospodárskych vrstiev jedia Gallo Pinto takmer každý deň a ja im to nemôžem vyčítať.
Mysleli by ste si, že jedlo je dosť nudné a základné, ale je to práve tá jednoduchosť, ktorá ho robí sakra dobrým. Jedzte to s vyprážaným syrom, praženicami a s kameňmi, a ukážete tak svojmu vkusu niečo dobré.
Chimichanga (Mexiko)
jeffreyw na Flickri
Existujú dve rôzne verzie príbehu o tom, ako Chimichanga skutočne sa stalo. Jeden z nich rozpráva príbeh majiteľa reštaurácie v Arizone, ktorý údajne náhodou spadol burrito do vane s horúcim olejom. Keď videl, čo sa stalo, pokračoval španielskou nadávkou, ale namiesto nej povedal „Chimichanga“.
Druhá verzia rozpráva príbeh iného kuchára v Arizone, ktorý vložil do fritézy nepredané burritá a predával ich ako „opečené opice“. Záver bol, že „Chimichanga“ znamenal „opečené opice“.
Bez ohľadu na to, ktorej verzii sa rozhodneme veriť, myslím si, že všetci môžeme súhlasiť s tým, že názov tohto tradičného pokrmu Tex-Mex nie je ničím iným ako vtipným v jeho jednoduchosti. Okrem toho neexistuje jeden tradičný recept na toto jedlo, a to preto, lebo Chimichanga nie je nič viac ako vyprážané burrito. A myslím si, že všetci vieme, ako zostaviť dobré burrito, takže ostatné už nechám na vašej fantázii.
Pupusas (Salvádor)
Existuje veľká polemika o tom, kde Pupusa nachádza svoj pôvod. Niektorí ľudia tvrdia, že pochádza zo Salvádoru, iní tvrdia, že pochádza z Hondurasu. Ľudia z oboch krajín konzumujú Pupusas divoko, ale ja som sa s Pupusasom zoznámil ako s tradičným salvadorským jedlom.
S menom nie je nič neobvyklé, až na to, že z tvojich úst vychádzajú vtipné zvuky, keď to hovoríš znova a znova (nesúď ma). Pupusy sú vyrobené z hrubých, ručne vyrábaných kukuričných tortíl a sú bežne pripravené s rôznymi náplňami. Niektoré z nich sú plnené zmesou syra, praženej fazule a chicharronu (bravčové), zatiaľ čo iné sú plnené quesillo (mäkký syr, ktorý sa nachádza v celej Strednej Amerike).
Chimichurri (Argentína)
Farehamské víno na Flickri
Nie je to jedlo samo o sebe, ale argentínska omáčka s vtipným názvom. Na tomto slove sa mi najviac páči, že jeho výslovnosť sa líši podľa toho, odkiaľ daná osoba pochádza. Je to preto, že zvuk „rri“ na konci je takmer v každej krajine v Latinskej Amerike iný.
Chimichurri je nevarená omáčka používaná na grilované mäso, ale ľudia jej konzumáciu neobmedzujú iba na mäso, pretože človek si ju môže dať doslova na čokoľvek. Je vyrobený z petržlenu, cesnaku, rastlinného oleja, oregana a bieleho octu. Táto omáčka dopĺňa argentínske hovädzie mäso na úplne novú úroveň. V Latinskej Amerike nie je steaková reštaurácia, kde na stole nie je Chimichurri.
Staré oblečenie (Kuba)
Rinaldo W. na Flickri
„ Staré oblečenie „doslovne znamená„ staré oblečenie “. Povráva sa že názov tohto jedla vyšiel od chudobného človeka, ktorý sa musel živiť svojou rodinou, ale nemal jedlo ani peniaze. Preto si vzal svoje staré šaty a nastrúhal ich, aby ich uvaril, keď sa modlil za zmes, stal sa zázrak a šaty sa zmenili na mäsový guláš.
musis mat 21 na kupenie kombuchy
Samotné jedlo pozostáva z nastrúhaného hovädzieho mäsa vareného s cibuľou, paprikou, cesnakom atď. A zvyčajne sa podáva s bielou ryžou, čiernymi fazuľami a vyprážanými banánmi. Už slintám.
Veľký zadok mravce (Kolumbia)
Neviem, či môžem doslova preložiť názov tohto jedla, ale znamená to trochu ' vyprážané mravce veľké . “ Nikdy predtým som o tomto jedle nepočul, kým som pred pár dňami nezačal svoj výskum. Bol som prekvapený a pobavený rovnako ako vy.
Tieto mravce majú krídla a aby ste ich mohli uvariť, musíte krídla zložiť a mravce trochu roztrhať, aby na konci zostali s mraveniskami. Zadky sa potom opekajú na panvici s trochou soli a je to. Chcem povedať, že by som bol dosť odvahy vyskúšať ich, keby sa niekedy naskytla príležitosť, ale človek nikdy nevie. Myslím si, že toto je jeden z mála prípadov, keď sa názov potraviny zhoduje s pojmom samotná potravina.
Poškriabali ste si aspoň raz hlavu, priatelia? Viem, že som to urobil. Ale na chvíľu si nemyslite, že toto je koniec, tu ledva poškriabeme povrch. Je tam toľko jedál so skutočne čudnými názvami, ktoré nemôžem spomenúť, pretože ani neviem, ako ich opísať. Pamätajte na to, že pri každej návšteve latinskoamerickej krajiny majte otvorenú myseľ, pretože názvy vás môžu vyhodiť, ale ubezpečujem vás, že jedlo nebude.
