Každý, kto sleduje Veľkú britskú prehliadku pečenia, vám môže povedať, že Mary Berry a Paul Hollywood sú iba oslavovanými učiteľmi. Počas celej epizódy divákom doma vysvetľujú, čo presne tak hľadajú v každom pečení a zvyčajne to, ako to dosiahnuť.
prečo sú pre vás horúce gepardy zlé
Súťažiaci tiež povedia kamerám, čo robia a prečo, čím vytvárajú vzdelávací nádych toho, čo by pokojne mohlo byť len ďalšou súťažnou reality šou. Ako keby si potreboval viac dôvodov na sledovanie najväčšia šou v televízii.
1. Ako pripraviť pusinku
Foto s láskavým dovolením teacher-chef.com
Pred sledovaním Veľkej britskej pekárskej šou som si myslel, že pusinka je len druh cookie. Ach, aký som bol mladý a naivný. Prichádza pusinka Francúzske, švajčiarske a talianske variácie , každý s vlastným procesom a účelom. Všetky tri variácie sa objavia niekedy v prvej sezóne a pekári diskutujú o rôznych technikách.
2. Ako temperovať čokoládu
Foto s láskavým dovolením @theogeo na flickr.com
Aj keď som nemohol povedať, že by som bol schopný temperová čokoláda Veľkou Britskou prehliadkou pečenia som sa oboznámil so všeobecným procesom. Hlavnou myšlienkou temperovania čokolády je niekoľkonásobné zahriatie a ochladenie čokolády na určité teploty, aby ste po vychladnutí mali čokoládové ozdoby z tvrdého lesku. Aj keď je táto technika neslávne náročná, vďaka súťažiacim to vyzerá ľahko.
3. Ako dlho trvá kysnutie cesta
Foto s láskavým dovolením amazon.com
Špecialitou Paula Hollywoodu je chlieb, a tak pre epizódu chleba prejde do režimu mimosúdneho posudzovania. Z jeho kritiky som sa dozvedel, že nadmerne kysnuté cesto veľmi stúpne, ale pri ochladení spadne, pretože vzduchové vrecká sú príliš veľké na to, aby sa udržali. Z sledovania ktorejkoľvek epizódy Veľkej britskej pekárskej šou týkajúcej sa droždia sa môžete dozvedieť toto a ešte oveľa viac.
4. Výsledky rôznych teplôt rúry
Foto: Summer Stone na stránke thecakeblog.com
Pri technických výzvach často Paul a Mary radi vynechávajú kľúčové detaily, ako napríklad akú teplotu nastaviť rúru . Hodnotenie nevyhnutne odhaľuje dôsledky rôznych trás, ktorými sa pekári uberajú. Nižšie teploty spôsobujú nadýchanejšie pečivo, ale môžu byť nedostatočne tepelne upravené, zatiaľ čo vyššie teploty pečenie dobre uvaria, môžu ho však vysušiť.
5. Ako zistiť, či je cesto dostatočne miesené
GIF s láskavým dovolením pbs.org
Paul Hollywood má opäť názor na čokoľvek, čo sa týka chleba, ale táto lekcia pochádza skôr od pekárov. Kimberley z 2. sezóny predstavila techniku „okenných tabúľ“, pri ktorej roztiahne vymiesené cesto a drží ho na svetle. Ak sa lepok vytvára správne, mal by mať priesvitnú kvalitu.
6. Ako sa vyhnúť rozmočenému dnu
GIF s láskavým dovolením pbs.org
Všetci súťažiaci majú veľmi odlišné stratégie, ako sa vyhnúť obávanému „premočenému dnu“ - keď je dno pečiva husté alebo dobre premočené. Niekedy si predplnia náplne, aby mohli kontrolovať, koľko vlhkosti vstúpi, alebo pred vložením náplne upečú kôrku. Každý vie, že Mary Berry bude vždy hľadať mokré dno.
7. Ako pripraviť lístkové cesto
Foto s láskavým dovolením Lisy Nicklin pre The New York Times
V prípade, že ste sa obávali, že vaše nafúknuté pečivo nie je dosť maslové, tak nebuďte. Celý proces výroby cesta z lístkového cesta spočíva v skladaní a valcovaní masla do cesta. Rozdelenie masla a počet skladaní a valcovania cesta sú vlastne skutočnosti, vďaka ktorým je pečivo nafúknuté a šupinaté.
The obrázok vyššie je to, čo som sa pokúsil replikovať, keď som si pozrel svoju prvú cukrársku epizódu Great British Baking Show. Bolo to neskutočne chutné a trvalo to len celý deň.
8. Názvy ozdobných dezertov, ktoré ste nikdy nemali, ale teraz ich zúfalo chcete
Foto s povolením pbs.org
Lieskový orech Dacquoise . Vrstvený koláč . Povitica. Či už viete, ako sa ich mená vyslovujú, alebo nie, pochúťky, ktoré výstava Great British Baking Show vykazuje, vyzerajú nepopierateľne božsky. Prečo by ste sa uspokojili s krémovými lupienkami, keď to teraz viete Zelné buchty náboženské existujú?
9. Že Great British Baking Show je najlepšia šou v televízii.
Foto s povolením pbs.org
Preháňa nás Sue nenápadne bagetou? Pravdepodobne. Je Paul prekvapený? Vôbec nie.
