Na jar roku 2014 som mal to šťastie, že ma vybrali do kapitoly Indiana University v Timmy Global Health ako člen tímu 20 študentov a 7 zdravotníckych pracovníkov v Xeli v Guatemale, ktorý slúži miestnym obyvateľom a poskytuje základnú lekársku starostlivosť. To, čo som nečakal, bolo, že z cesty dostanem toľko, koľko som dal, odplata za kultúrne vzdelávanie a úžasnú čokoládu.
Foto Sarah Joh
kolko gramov cukru ma dr paprika
Čokoláda Dona Pancha je rodinný podnik s čokoládou piatej generácie, ktorý sa špecializuje na tradične vyrábanú čokoládu, ktorá určite uspokojí každého fanúšika sladkej látky. Mali sme to šťastie, že sme dostali prehliadku a bol to jeden z najchutnejších dní môjho života.
Vošli sme do obchodu, o ktorom si viem len predstaviť, že vonia presne ako továreň na čokoládu Willy Wonka’s Chocolate. Bolo to absolútne opojné. Pred vstupom do zadnej miestnosti sme prešli okolo vitrín naplnených krásnymi čokoládovými prívarkami, posadili sme sa a sledovali, ako sa zamestnanci vozia v čokoládových fontánach kvapkajúcich najsilnejšou mliečnou čokoládou, akú som kedy videl, spolu s taniermi a taniermi naberačky.
Foto: Cate Reck
Keď už všetci zjedli svoju čokoládu, vošiel majiteľ obchodu, ktorý sa krásne obliekol do tradičného guatemalského odevu. Povedala nám celá história čokolády a čoskoro sme zistili, že ju v Guatemale objavili Mayovia, používala sa ako mena a bola vyhlásená za dar bohov mayským vládcom. Porozprávala nám tiež o histórii svojej rodiny, ktorá sa v čokoládovom priemysle pohybuje už 5 generácií. To je viac ako 100 rokov histórie v jednej rodine.
Ukázalo sa, že jedna z najsladších maškŕt na svete má aj temnú stránku (určená slovná hračka). Podnikanie s čokoládou sa v roku stalo také skazené Guatemala že bojujú o to, aby zostali nad vodou. Závisia od skupín, ako je tá naša, aby im sprostredkovali obchod a šírili informácie o ich úžasnom podnikaní. Ich podnikanie si vyslúžilo mnoho ocenení a objavilo sa na mnohých medzinárodných čokoládových festivaloch.
Foto Charles Wetherbee
aký je najlepší spôsob otvorenia kokosu
Po prezentácii nám bolo odovzdaných viac čokolády zadarmo a bol nám doručený ručne vyrobený hlinený hrnček plný tradičných Guatemalská horká čokoláda : hustá, bohatá, trochu korenistá a lahodná. Potom sme išli do obchodu a kúpili sme si čokoládu, aby sme ju priniesli domov našim rodinám (a samozrejme v noci pod vankúšmi). Bola to taká skvelá skúsenosť a všetci sme boli viac ako spokojní. Celé kufre prišli domov plné čokolády z tohto úžasného obchodu.
Stručne povedané, ak sa niekedy ocitnete v Xele v Guatemale, určite sa zastavte v čokoláde Dona Pancha Chocolate. Vôbec nebudete ľutovať.
