V Evanstone určite nie je nedostatok rezancových možností. Ale keď sa vám zobrazí nekonečný zoznam jedál s názvami ako pad see ew, lad na a yaki udon, môže to byť mätúce. S týmto sprievodcom po rezancoch môžete našťastie dať dni úzkosti vyvolanej menu za sebou.
Autor: Lily Allen
Ryžové rezance: Ryžové rezance, nie je prekvapením, sú vyrobené z ryžovej múky a vody. Ryžové rezance nájdete v rôznych jedlách, ako je napríklad chow fun, pho, pad Thai a veľa rezancových polievok. Ryžové rezance sú bezlepkové a sú plnivejšou náhradou za bežné cestoviny na pšeničnej báze v ázijských pokrmoch. Iba 2-unce slúžiace na ryžové rezance je veľa jedla pre každé jedlo, zatiaľ čo pšeničné cestoviny zvyčajne vyžadujú 5 alebo 6 uncí. Ak sa cítite mimoriadne zdravo, vyskúšajte rezance z hnedej ryže vyrobené z celozrnných výrobkov, ktoré obsahujú až 4 gramy vlákniny na jednu porciu.
Odhlásiť sa: Tankové rezance, thajské Sookdee
Autor: Lily Allen
Pohánkové rezance (alias Soba): Soba, japonské slovo pre pohánku, je tenký rezanec vyrobený z pohánkovej múky. Tieto bezlepkové rezance sa môžu podávať teplé alebo studené, zdobené alebo hladké. Pohánkové rezance bohaté na aminokyseliny, antioxidanty a vlákninu sú skvelou voľbou pre každého.
Autor: Lily Allen
Celofánové / sklenené rezance: Sklenené rezance, ktoré sú vyrobené zo zemiakového alebo fazuľového škrobu a vody, sú veľmi tenké a po uvarení takmer priesvitné. Sklenené rezance, ktoré sa niekedy nazývajú „rezance z fazuľových nití“ alebo „čínske vermicelli“, sa často používajú na plnenie knedlí a jarných závitkov a sú bežné v praženiciach, polievkach a šalátoch. Samy o sebe nemajú veľa chuti, ale sú dosť savé, čo z nich robí skvelý základ pre ďalšie prísady a ťažké omáčky. Sú tiež bezlepkové.
Autor: Lily Allen
Windows: Tieto rezance na báze pšenice môžete poznať z balíčkov instantných ramen. Aj keď je instantný druh lahodný a lacný, vyprážané rezance a malé štvorčeky prášku obsahujú prekvapivé množstvo tuku a sodíka. Navštívte japonskú reštauráciu a doprajte si ten pravý zážitok z ramena s čerstvými jemnými rezancami, slaným vývarom a ďalšími autentickými prísadami.
Odhlásiť sa: Špliechajúca korytnačka
Autor: Lily Allen
Vaječné rezance: Vajíčkové rezance, ktoré sú často široké so žltkastým odtieňom, sa nachádzajú v ázijských jedlách aj v mnohých európskych jedlách. Existujú aj špecifické čínske vaječné rezance (dan mien), ktoré sa často používajú pri chow mein.
Silné pšeničné rezance (aka Udon): V jedlách ako japonský udon alebo kórejský kal guksu sa nachádzajú rôzne odrody hustých pšeničných rezancov. Pšeničné rezance sú často podávané do polievky alebo duseného masa s veľmi nízkym obsahom tuku a majú podobnú výživovú hodnotu ako špagety.
Odhlásiť sa: Kaviareň Sunshine
S Lulu’s, Joy Yee’s, Zoba, Cozy a nekonečným zoznamom rezančných destinácií v Chicagu, ktoré máme na dosah ruky, by bol každý milovník severozápadných rezancov v nebi. Nie všetky rezancové reštaurácie však boli vytvorené rovnako. Thajské Sookdee vyhráva pre Evanston s nízkymi cenami a autentickými thajskými jedlami. V Chicagu sú lacné a chutné rezance v kvetináči. Nezabudnite si objednať podložku Thai a podložku see ew a využite výhody pravidiel BYOB reštaurácie.
