Minulý rok na jeseň som strávil tri mesiace štúdiom vo Florencii v Taliansku, kde som absolvoval kurzy taliančiny a hodiny dejepisu a kultúry talianskych jedál (v podstate som bol žiť sen .) V podstate som teraz odborníkom na všetky veci v Taliansku ... Dobre, možno nie, ale Naučil som sa veľa o talianskej kultúre stravovania - od hľadania dobrej reštaurácie bez turistických pascí až po zložité pravidlá a etiketu, ktorá obklopuje jedlo, a pustím vás do svojich tajomstiev.
1. Nájdenie dobrej reštaurácie
Foto Alison Mally
prečo sa ľudia potia viac ako ostatní
Trik je v tom, poznať varovné príznaky pasce na turistov. Najskôr sa vyhnite reštauráciám, ktoré majú fotografie potravín polepené oknami a jedálnym lístkom. Po druhé, vyhnite sa reštauráciám so servermi, ktoré hawkajú svoje cestovné a snažia sa vás nalákať. Áno, pravdepodobne budú pekné a áno, môžu sa vás pokúsiť udrieť, ale nenechajte sa zlákať - je to pasca. Po tretie, ak je väčšina reklamy v angličtine - je to pravdepodobne pre turistov.
Nič z toho teraz neznamená, že jedlo nie je dobré - na veľmi turisticky zaujímavom mieste v Sorrente som si dal nejaké fantastické rizoto z morských plodov - ale ak hľadáte skutočne autentický zážitok , nenájdete ho na týchto miestach.
2. Voda
Foto Alison Mally
Vo väčšine reštaurácií musíte platiť za vodu. Aj keď požiadate o vodu z vodovodu, často odmietnu.
#SpoonTip: Keď sa server opýta, či chcete acqua naturale alebo frizzante, prvé znamená stále, zatiaľ čo druhé znamená šumivé.
3. Sklápanie
Foto Alison Mally
Skrátka, nemusíte platiť prepitné. V mnohých európskych krajinách je bežnou praxou prepitné oveľa menej ako v Amerike alebo vôbec, takže si pozrite, aký je zvyk, ak cestujete po okolí. Taliansko je jednou z krajín, kde je zvykom tipovať. To však neznamená, že vy nemôže tip. Hovoril som o tom s majiteľom reštaurácie v Cinque Terre a povedal, že tip sa neočakáva, ale ak ste mali úžasné jedlo alebo hlavne dobrú službu, môže byť fajn nechať malý tip, aj keď je to len zopár. eur, aby ste vyjadrili svoje uznanie.
4. Zakryté
Foto Alison Mally
ktoré víno má najvyšší obsah alkoholu
Na konci jedla sa môžete pozrieť na účet a budete prekvapení, keď uvidíte príplatok, ktorý sa nazýva „coperto“. To nie je chyba, jedná sa o krycí poplatok, ktorý je v podstate poplatkom za sedenie v reštaurácii a je v Taliansku takmer všadeprítomný. Zvyčajne nájdete v ponuke to, čo bude coperto.
Koperto môže byť pre kaviarne (v Taliansku nazývané bary) zložitým spôsobom, ako zo seba dostať viac peňazí. Často, ak sa rozhodnete vypiť svoju kaviareň v bare, nebude sa vám účtovať poplatok za kódex, ale ak sa rozhodnete sadnúť si za stôl, môžu vám účtovať ďalšie poplatky. Toto môže z 1,20 eura cappuccina urobiť 5 eur cappuccino a to nikto nechce.
Platí to najmä v najslávnejších kaviarňach Grécka káva v Ríme, Florianska káva v Benátkach, príp Gilli káva vo Florencii, takže ak si chcete dať svoje espresso v niektorej z týchto historických kaviarní, odporúčam si ho vziať v stoji.
5. Zákazník NEMÁ vždy pravdu
Foto Alison Mally
Ak ste niekým, kto veľmi dbá na svoje jedlo a často požadujete zmeny alebo náhrady jedla, mám pre vás zlú správu - vaše žiadosti môžu byť zamietnuté. V Taliansku vládne kultúra, nie zákazník, takže ak chcete svoju Florentský rezeň , steak sa tradične podáva veľmi zriedka, aby ste ho dobre zvládli, nečudujte sa, ak čašník priamo odmietne alebo vám dá povýšenecký pokývak, aby ste ho aj tak naservírovali. A nie, pravdepodobne to nemôžete poslať späť.
Veľkou výnimkou tu však sú potravinové alergie - zistil som, že väčšina reštaurácií je veľmi ústretová voči potravinovým alergiám a čoraz viac ústretová aj voči intolerancii lepku.
