Keď sa hromadí sneh, niečo túžim teplý na večeru. Predstavujem si, ako som sa túlila na gauči, zabalená vo veľkej deke a držala veľkú parnú misku s polievkou. Mohol by som zájsť do Panery alebo do novej Au Bon Pain na akademickej pôde na šálku brokolicovej polievky čedar, ale pri cenách od 6 do 7 dolárov za misku si radšej vyrobím svoj vlastný doma. Áno, domáca polievka znie skľučujúco, ale tento recept vám ukáže, ako to zvládnete iba za 1,55 dolára za porciu iba s 5 jednoduchými ingredienciami.
Ľahké
Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 15 minút
Celkový čas: 20 minút
Zloženie:
3 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru
2 šálky ružičiek brokolice, nasekané
2 šálky nastrúhaného syra (najlepšie funguje, ak si nastrúhate blok sami)
1 stredná cibuľa, nasekaná
1 15-oz môže byť odparené mlieko alebo kokosové mlieko
Foto Parisa Soraya
Smery:
1. Vo veľkom hrnci zohrejeme na strednom ohni 1 - 2 lyžice oleja alebo masla. Po roztopení pridajte cibuľu a duste ju, kým nie je priehľadná (asi 5 minút).
2. Pridajte mlieko, vývar, syr a ružičky brokolice. Dajte dusiť na miernom ohni, nie vrieť . (Varenie môže spôsobiť, že sa syr zrazí). Dochutíme polievkou, soľou a korením. Znížte na stredne nízke teploty a zakryte. Polievku nechajte dusiť 10 minút. Občas premiešame.
Foto Parisa Soraya
4. Môžete slúžiť ako také, alebo rozmixovať, ak chcete krémovejšiu polievku. Ak miešate, pred vložením do mixéra počkajte, kým polievka trochu vychladne, alebo použite ručný mixér a rozmixujte ju v hrnci.
Foto Parisa Soraya
5. Podávame teplé. Polievku je možné skladovať v chladničke až 3 dni.
Foto Parisa Soraya
