Všetci tu milujeme mexické jedlo. Ak nie, čítate nesprávny článok, pretože predpokladám, že každý má rád klasické kombá z ryže a fazule, lupienky a guacamole. Ale naozaj jete autentické mexické jedlo?
Ako niekto, kto bol vychovaný na mexickom jedle, chcem vám všetkým pomôcť získať čo najautentickejší zážitok. Čítajte ďalej a zistite, či získavate všetky skúsenosti, ktoré si zaslúžite. Ak chcete vo svojom okolí nájsť autentickú mexickú reštauráciu, pozrite si tento zoznam.
Queso a chipsy nie sú vec
Foto s láskavým dovolením tumblr.com
Queso s čipsami nikdy nebolo a nikdy nebude tým pravým mexickým jedlom. Zachvejem sa zakaždým, keď ku stolu príde vaňa vlažnej Velveety. Väčšina mexických jedál, ktoré zahŕňajú použitie syra čerstvý syr , čo je jemný biely syr vyrobený z kravského mlieka. Zvyčajne sa podáva vo vnútri chiles rellenos alebo sa rozpadáva na vrchole tacos. Čipy sú vyhradené pre guacamole a salsa.
Môj dom je tvoj dom
Foto Abigail Sokolsky
Ak vojdete do mexickej reštaurácie a nikomu v nej nerozumiete, ste na správnom mieste. (To zvyčajne platí pre každú etnickú reštauráciu.) Bonusové body, ak okolo pobehujú deti, pretože to znamená, že je to pravdepodobne rodinná prevádzka a všetky miestne rodiny sa stále vracajú, pretože chutia ako varenie babičky.
Jednoduché je vždy lepšie
Foto Helen LaReau
Zakaždým, keď vidím obrovské burrito, strčím sa. Pravé burritos majú zvyčajne iba jednu alebo dve ingrediencie, nie kopec piatich alebo šiestich polev (pozerám sa na vás, Vyzývatelia chipotle ). Toto pravidlo platí pre takmer každé jedlo v mexických kĺboch. Spoločnosť Taco Bell nadmerne kompenzuje pridávaním ďalších a ďalších vrstiev do svojich tortilly každý rok. Nenechajte sa oklamať: Jednoduché je vždy lepšie. To je správne: všetko, čo vieš, sa môže mýliť .
Pikantné sa nerovná autentické
Foto Helen LaReau
Jalapeños a chilli papričky sú kľúčovou ingredienciou mnohých mexických jedál, ale pikantnosť nie je vždy kľúčovým faktorom mexickej kuchyne. Niektoré moje obľúbené jedlá, napr ryža a fazuľa, majú veľmi jemné chute. Takže ak nemôžete ochutnať jedlo, pretože sa potíte guľkami, nejde o skutočnú mexickú reštauráciu.
Salsa je kľúčom k úspechu
Foto Ali Toes
Možno som práve povedal, že korenie nie je samozrejmosť, ale salsa vždy je. Ak reštaurácia nemá aspoň jednu pikantnú salsu, potom nejde o autentickú reštauráciu. Pravá mexická salsa má správne množstvo sústa . Bude sa z vás potiť, ale neodvádza pozornosť od chuti zvyšku jedla. Domáce tortilla chipsy sú najmilším priateľom salsy.
Kukuričné tortilly sú tým pravým riešením
Foto: Christin Urso
Zatiaľ čo moje osobné tortilly sú moje obľúbené, kukuričné tortilly vytvárajú tie najautentickejšie tacos. Tortilly by mali byť šupinaté, mäkké a najlepšie domáce. Obrovské tortilly sú zvyčajne územím texasko-mexickej kuchyne, kukuričné tortilly sú asi veľké.
Vždy nechajte priestor viac
Foto s láskavým dovolením Mel’s Kitchen Cafe
Skúsenosť s etnickým jedlom by mala byť vždy príležitosťou na vzdelávanie. Pokiaľ dokonale neovládate španielčinu a slovník mexického menu, nemali by ste rozumieť celému menu v autentickej reštaurácii. Súčasťou zábavy autentického jedla z iných kultúr je aj ochutnávanie nových chutí.
