Plytvanie jedlom je niečo, čo robí každý, ale nie to, na čom každému záleží. Vplyv reštaurácií, obchodov s potravinami, poľnohospodárov, škôl a bežných ľudí, ktorí vyhadzujú potraviny, nie je to, o čom každý deň premýšľame, ale je to obrovské plytvanie zdrojmi a obrovský príspevok k zmenám v podnebí.
Čo je to vlastne potravinový odpad?
Foto s láskavým dovolením amerického ministerstva poľnohospodárstva
Potravinový odpad je jedlo, ktoré je vyhodené alebo je nespotrebované. Existuje veľa rôznych príčin potravinového odpadu, ktoré sa vyskytujú v rôznych fázach výroby potravín. Dnes v USA zahodíme asi 40 percent nášho jedla , ktorý je nielen nehospodárny, ale poškodzuje životné prostredie a naše životné prostredie potravinový systém tiež. Zdroje použité na pestovanie našich potravín sú veľmi obmedzené a zbytočným plytvaním potravinami ako my škodíme životnému prostrediu viac, ako by ste si mysleli.
Prečo je to také zlé?
Foto s láskavým dovolením foodbeast.com
V ideálnom prípade by naše jedlo malo ísť najskôr na kŕmenie ľudí, potom na zvieratá, potom späť do potravinového systému prostredníctvom kompostovania. Nakoniec, ak neexistujú iné možnosti, môže sa vyhodiť. Bohužiaľ to tak v USA nie je a väčšina potravín sa nakoniec vyhodí a stane sa z nich potravinový odpad.
Keď sa jedlo vyhodí, nepremrháte iba samotné jedlo. Takisto zbytočne míňate vodu, ktorá ju vypestovala, energiu potrebnú na jej uchovanie a veľa ďalších zdrojov, o ktorých pravdepodobne nemyslíte alebo o nich neviete.
Napríklad pestovanie iba jednej hlávky brokolice vyžaduje 5,4 litra vody. Táto voda, ktorú John Mandyck tiež označuje ako „zabudovanú vodu“, spoluautor knihy Food Foolish , sa stratí, ak dôjde k plytvaniu potravinami. Sladká voda je obmedzený zdroj, ktorý nemôžeme ušetriť, a túto vodu zo systému úplne odstraňujeme plytvaním potravinami.
Aj keď si možno nemyslíme na to, aké dôležité je chrániť vodu, začíname vidieť účinky všetkého tohto odpadu prostredníctvom udalostí, ako je napríklad dlhodobé sucho, ktoré sa v súčasnosti deje v Kalifornii.
Foto s láskavým dovolením Don Debold z flickr.com
Potravinovým odpadom netrpí iba životné prostredie. Uvažuje sa o viac ako 48 miliónoch ľudí v Spojených štátoch jedlo neisté . Toto jedlo sa dalo použiť skôr na nakŕmenie ľudí, ako by malo skončiť na skládkach.
Potraviny sa vyhadzujú z rôznych dôvodov, často nielen preto, že sú staré alebo nebezpečné. Farmári a obchody s potravinami sa ani nepokúšajú predávať zeleninu považovanú za „škaredú“ a potraviny sa z regálov často vyťahujú niekoľko dní pred dátumom „predať do“. V skutočnosti je veľa plytvaného jedla úplne jedlé a dalo by sa venovať tým, ktorí to potrebujú.
prečo túžim po jedle v noci
Čo môžeme urobiť, aby sme znížili plytvanie potravinami?
Foto: Liz Green
Pre študentov univerzity je najjednoduchším a najrealistickejším spôsobom boja proti plytvaniu potravinami kompostovanie. Aj keď to môže byť ťažké kompostovať na internáte alebo v byte, mnohé školy začali ponúkať kompostovacie koše na akademickej pôde alebo v miestach, kde môžu študenti kompost odovzdať. Musíte len pozbierať zvyšky jedla a odniesť ich do najbližšieho kompostovacieho zariadenia.
Medzi ďalšie spôsoby, ako znížiť plytvanie potravinami a posunúť sa k udržateľnejšiemu potravinovému systému, patrí plánovanie jedál pred nákupom potravín, hľadanie spôsobov, ako používať zvyšky potravín, a uvedomenie si dátumov spotreby potravín, ktoré už máte. Tu je niekoľko ďalších spôsobov, akoznížiť plytvanie potravinami.
Jednoduché uvedomenie si úrovne plytvania potravinami v spoločnosti je krok správnym smerom, ktorý môže pomôcť znížiť množstvo vyhodeného jedla. Kuchári ako Dan Barber začali bojovať proti odpadu prostredníctvom udalostí akopremárnený, ktorý pomáha šíriť povedomie a vytvárať opatrenia. Práca na spoločnosti bez odpadu znamená, že oceníme nielen environmentálne výhody, ale aj pomôžeme zmierniť hlad po celom svete.
