Napriek štipľavým Yelpovým recenziám reštaurácií v nevýraznej komunite Gainesville vyniká medzi ostatnými jeden cenený blogger o jedle. Jeho slová sú zalepené v čele miestnych reštaurácií a dokonca aj na mramorových stenách miestnych obchodov. Znie to asi takto: „Ken Eats Gainesville uviedol, že reštaurácia (vložiť) má to najlepšie (vložiť jedlo), aké kedy mal!
aké jedlo podávajú vo väzení
Podobne ako v malom meste Guy Fieri, vôbec prvý foodbloger v Gainesville, Ken Eats Gainesville, úplne otriasol reštauračnou scénou Gainesville. Napriek tomu, že vyrastal s rodičmi prisťahovalcov v reštauračnom priemysle, Ken Peng pokračoval v štúdiu podnikania na univerzite na Floride. Po ukončení štúdia začal popri dennom zamestnaní v odbore finančníctva zverejňovať svoje názory na reštaurácie (zapracoval svoje korene).
Asi o štyri roky neskôr nazhromaždil Ken na svojej stránke na Facebooku viac ako 20 000 lajkov a na Instagrame takmer 8 000 sledovateľov. Spoon University hovorila s Kenom, aby zistila niečo viac o svojej ríši a aké je to byť ním.
V čom vyniká reštaurácia pre vás?
Ponuka musí nejako vyniknúť, že? Potrebujem vidieť veci, ktoré sú mimo normy. Existuje milión a jedno z týchto miest, ktoré sú ako sendviče, hamburgery a krídla. Hľadám popravu v pokovovaní. Viete, že ak je to krajšie, mám väčšiu tendenciu povedať: „To je zaujímavé.“ Najmä v dnešnej dobe - žijeme v instagramovej dobe. Aká dobrá je reštaurácia, závisí do veľkej miery od toho, ako je zdieľateľná.
Myslíte si, že to budete niekedy robiť na plný úväzok?
Je veľmi ťažké to vyvážiť, pretože keď dostanete zaplatené za to, že niečo napíšete v reštaurácii, je to veľmi transparentné a ľudia to vidia. Myslím, že súčasťou odvolania toho, čo robím, je to, že môžem povedať, čokoľvek chcem, a ľudia tomu veria, pretože vedia, že im nebudem klamať. Aj teraz dostávam ľudí, ktorí ma obviňujú z toho, že platím herné dohody, ale viem, o čom som, a viem, čo je pre mňa dôležité.
koľko je dvojitého mäsa u chipotle
Aké sú ďalšie nevýhody?
Kedykoľvek zverejníte svoj názor na verejnosti, nebudete môcť vyhovieť všetkým. Dopočula som sa o všeličom možnom, o tom, ako chodím do reštaurácií vyžadujúcich jedlo zadarmo, inak o nich nepíšem, alebo viete, že ľudia mi výmenou za recenzie dávajú darčekové karty. Existuje dokonca skupina ľudí, ktorí vyrobili nálepky Kena Eats Shit a rozdali ich ľuďom. Myslím si, že to bol Winston Churchill, ktorý povedal, že ak si nerobíte nepriateľov, nerobíte to dobre, však?
Ponúkajú vám teda reštaurácie bezplatné jedlá, aby ste ich mohli skontrolovať?
Áno, získavam ľudí, ktorí to robia. Zakaždým je to vždy rovnaká odpoveď: „Ďakujem, ale nerobím to.“ A ja sa jedného dňa náhodne ukážem neohlásene.
Tiež sa zdá, že máte verejne nechuť k Gainesville Sun. Môžete o tom trochu hovoriť?
Verím, že sú to dinosaury v tom zmysle, že sa neposúvajú s dobou. Majú veľa spisovateľov, ktorí majú 50 až 60 rokov a nie sú v skutočnosti spojení s mládežou v Gainesville. Sme mladé mesto. Neviem, či ich štýl písania alebo témy skutočne rezonujú u mnohých ľudí. Sú veľmi nastavení vo svojich cestách.
Máte nejaké kuchárske hacky?
Myslím, že jedným z mojich trikov by bolo, keby ste varili cestoviny, ktoré ste vložili do plytkej panvice s trochou vody. Nemusíte variť celý hrniec - trvá to navždy.
Čo by ste poradili pre začínajúcich foodblogerov?
SKRYŤ TVÁR. * smiech * Áno, pôvodne som urobil chybu - nie je to naozaj chyba, pretože ju teraz tak trochu objímam - ale určite je oveľa jednoduchšie ísť na miesto, kde ju skontrolujem, ak nikto nepozná tvoju tvár. Spočiatku som si myslel, že by bolo zaujímavé používať ju ako svoju značku, rovnako ako čudne vyzerajúci chlap, som si myslel, že tak budem viac rozpoznateľný - a fungovalo to, určite fungovalo. Teraz používam malé triky, aby som to obmedzil, ale nebudem sa o ne deliť.
Ak sa chcete pozrieť na Kenov blog, navštívte stránku tu .
Časti tohto rozhovoru boli pre prehľadnosť a stručnosť vystrihnuté.
čo si dať na raňajky anglický muffin
