Belgicko je známe niekoľkými vecami : pivo, oblátky, hranolky a čokoláda. (Áno, viem, že v krajine existuje viac ako jedlo, ale najlepší spôsob, ako spoznať kultúru, je jej kuchyňa, nie?). S viac ako 2 000 výrobcov čokolády v krajine existujú veľa z možností na výber. Keď som práve vycestoval do Belgicka, popasoval som sa s veľmi náročnou úlohou vyskúšať chuť na chuť mnohým čokoládovníkom v Belgicku. Tu je môj rebríček najlepších z najlepších.
História
Jean Neuhaus , pôvodom zo Švajčiarska, bola prvou osobou, ktorá etablovala belgickú čokoládu ako najlepšiu na svete. V roku 1857 sa presťahoval do lekárne / cukrárne v Bruseli, ktorá sa nakoniec zmenila na obchod so sladkosťami, keď vnuk Jean vytvoril v roku 1912 prvú pralinku. Praline je dutá čokoládová škrupina naplnená lahodným prekvapením, ako sú orechy, marcipán, karamel , káva, likéry alebo čokoládová zmes. Príbeh tohto vynálezu bol v skutočnosti na liečivé účely - ako farmaceut, Neuhaus predával čokoládu ako liek a experimentoval s spôsobmi, ako urobiť jeho čokoládu chutnejšou (uspel!).
Zložky a výrobný proces
Belgické čokolády sú čarovne chutné a návykové, predovšetkým vďaka svojim prísadám a výrobným procesom. V roku 1884 v Belgicku bol prijaty zakon reguláciou, že sa musí používať minimálne 25% kakaa, čo zabráni použitiu nekvalitných zdrojov tukov.
Poradie
Neuhaus bol pôvodným vynálezcom pralinky a táto spoločnosť si zachovala vysoké štandardy kvality. Ich Les Irresistibles sú skutočne neodolateľné: nugátiny v tvare trojuholníka s rôznymi druhmi náplní, máčané vo vynikajúcej belgickej čokoláde. Tieto maškrty vytvárajú dokonalú kombináciu textúr a chutí.
Pierre Mercolini je jedným z najslávnejších belgických výrobcov čokolády a je zrejmé, prečo. Vyniká používaním nespracovaných kakaových bôbov priamo od miestnych výrobcov a samotným pražením, aby vynikli intenzívne tmavé chute. Ochutnávku čokolády prirovnáva k ochutnávke vína, pričom zdôrazňuje dôležitosť pôvodu kakaových bôbov. Pierre Mercolini a Neuhaus sú síce o to cenovejší, ale určite stojí za to vyskúšať aspoň jednu pralinku alebo hľuzovku.
Dominique Persoone vytvára jedny z najinovatívnejších, najkreatívnejších a najchutnejších čokolád, ktoré dopĺňajú funky a jedinečnú osobnosť. Je pozoruhodné, že vytvoril čokoládovú strieľačku pre Rolling Stones, aby mohli čuchať ich čokoláda. Čokoládová linka je známa aj pre svoje bláznivé príchute. Môj obľúbený je Yuzu , ganache z bielej čokolády s malinami a karamelom yuzu - skutočne zvláštna kombinácia chutí. Medzi ďalšie bláznivé pralinky patrí slečna Piggy (slanina), saké, konopné semiačka, gin a ďalšie. Rozhodne si do zoznamu miest vyberte Chocolate Line a choďte na ňu, ktorú nechcete nechať ujsť.
Mary Delluc začala svoj obchod v Bruseli v roku 1919 a bola prvou ženou, ktorá vstúpila do belgického čokoládového priemyslu. Chcela zmeniť spôsob, akým sa čokoláda používala z farmaceutických účelov, na luxusnú pochúťku. Mottom tejto čokolády je: „Dokonalosť, tradícia a kvalita.“ Tento obchod s čokoládou je jedným zo štyroch v Belgicku, ktorý získal belgický kráľovský rozkaz od kráľa Leopolda II., Takže je pre kráľa skutočne vhodný.
Godiva začínal ako malý butik v Grand Palace v roku 1926, teraz je však významným svetovým výrobcom. Godiva je známa svojou Truffle Originale, intenzívnou penou z tmavej čokolády v obalenej tmavej čokoláde a stočenou do kakaového prášku. Rovnako ako Mary Chocolaterie bola aj Godiva vymenovaná za oficiálnu čokoládu pred Belgickým kráľovským súdom. Aj keď je čokoláda Godiva v USA veľmi dobre dostupná, stále je zábavné ísť do obchodov v krajine, kde sa to všetko začalo.
Galler je známy svojou zaujímavou kombináciou chutí: biela čokoláda s marcipánom a pistáciami, malinové hľuzovky a pralinky plnené mandľovou pastou a pomarančom. Galler má o niečo rozumnejšiu cenu a je skvelou voľbou, ak chcete vrátiť darčeky pre priateľov a rodinu.
ako dlho zohrievať pečený zemiak
Tento obchod s čokoládou ponúka širokú škálu čokoládových cukroviniek, ktoré si môžete vyzdvihnúť vo vreciach a servírovať sami. Majú všetky vaše obľúbené hľuzovky v rôznych druhoch čokolády - mlieko, tmavé , biele a plnené orechmi, ovocím, krémami alebo ganache.
Asi som jedol veľa čokolády, pretože som bol príliš plný kakaa, aby som sa dostal do týchto posledných obchodov. Takže ak ste v Belgicku, počul som aj nadšené recenzie o: Bouchard , Laurent Gerbaud , Leonidas a Frederic Blondeel .
Nezabudnite tiež využiť ochutnávky vo všetkých týchto čokoládových obchodoch. Čím viac čokolády budete jesť, tým budete šťastnejší - a možno aj zdravšie , koniec koncov, čokoláda sa pôvodne používala na liečivé účely.
