Takto vyzerá kila tuku. Ew. Foto s láskavým dovolením sniffytasticbackup.wordpress.com
Ľudia sa v našej spoločnosti často vyhýbajú slovu „tučný“. Možno je to preto, že 1 z 3 dospelých v Amerike je obézny. Nejakým spôsobom sa časom obávané slovo stalo príliš necitlivým. Preto sme sa rozhodli povedať, že máme nadváhu, veľkú váhu alebo sme zavalití. Nezabúdajme však na to, o čom hovoríme, keď hovoríme, že chceme schudnúť. Naozaj to znamená, že sa chceme zbaviť niektorých tučný máme uložené v tukových bunkách, takže sa (a naše pásy) zmenšia. Celý náš život sme boli bombardovaní zdravotnými a výživovými radami, ako schudnúť, či už sme to chceli počuť alebo nie. Ak však naozaj chcete vedieť, ako zo seba zhodiť tuk, nemali by ste najskôr vedieť, ako sa tam tuk dostal?
Ak sa dnes naučíte jednu vec, nech je toto: tuk sa neukladá ako tuk, cukor sa ukladá ako tuk.
Budem sa snažiť robiť veci čo najjednoduchšie, ale bohužiaľ vás varujem, že sa chystáte zasiahnuť trochou vedy.
Ideme na to:
Každá jednotlivá forma uhľohydrátov, ktoré konzumujete, sa telom rozdelí na molekuly cukru nazývané glukóza, ktoré cestujú po tele v krvi. Odtiaľ pochádza výraz „krvný cukor“, ktorý ste už pravdepodobne počuli. Ked poviem každý sacharid, myslím to vážne. To znamená, že každá tyčinka, jablko, sladký zemiak a krajec chleba sa premenia na cukor.
Foto s láskavým dovolením ashleyharperevans.com
Teraz si povieme niečo o našom šialenstve menom inzulín. Inzulín je hormón, ktorý sa vylučuje vždy, keď sa cukor dostane do krvi, aby mohol cukor povedať, kam má ísť. Zatiaľ čo časť cukru sa okamžite odoberá z krvi a používa sa na energiu, inzulín hovorí, že iný cukor sa má uložiť na neskôr v pečeni a svaloch vo forme nazývanej glykogén. Glykogén je energia, ktorú vaše telo vyzerá, keď tvrdo pracujete v telocvični a vaše bunky potrebujú viac paliva. Keď sú však vaše pečeňové a svalové bunky plné (čo veľmi často sú),zvyšok cukru vo vašej krvi sa premieňa na tuk. Ako som už povedal predtým: tuk sa neukladá ako tuk, cukor sa ukladá ako tuk.
Stále so mnou? Pokračujme tým, ako sa tuk v skutočnosti ukladá.
Tuk existuje v dvoch veľmi odlišných formách, ktoré slúžia veľmi odlišným účelom. Najprv sú tu dobrí chlapci: mastné kyseliny , forma ktorej sa prevedie váš prebytočný cukor. Títo malí chlapci sú dosť malí na to, aby prekĺzli cez bunkové membrány obklopujúce každú tukovú bunku vo vašom tele. Môžu teda voľne prúdiť dovnútra a von z článku, aby ho mohli spáliť ako palivo, kedykoľvek to bude potrebné. Ďalej tu máme zločincov: triglyceridy . Zdá sa vám to známe z biologickej triedy na strednej škole? Táto forma tuku je zložená z troch mastných kyselín, ktoré sú navzájom spojené ďalšou molekulou nazývanou glycerol. Triglyceridy sú zabudované vo vašich tukových bunkách a sú príliš veľké na to, aby sa z nich dostali von. Predstavte si, že si kúpite stôl ikea, dáte ho dohromady v obchode a potom si uvedomíte, že je príliš veľký na to, aby ste z neho vytlačili dvere. Keď sú triglyceridy skonštruované a uviaznu vo vnútri bunky (tak ako vždy), vaše tukové bunky sa zväčšia a vy sa stanete tučnejšími. Dôvod, prečo je inzulín dôležitý, je ten, že to je predovšetkým signál, ktorý hovorí vašim mastným kyselinám, aby prúdili do vašich tukových buniek.
Detailný záber na tukové bunky zo skenovacieho elektrónového mikroskopu. Foto s láskavým dovolením huffingtonpost.com
Zrekapitulujme si, ako presne tučíte.
1. Sacharidy sa štiepia na cukor.
2. Nadbytočný cukor sa premieňa na mastné kyseliny.
3. Inzulín podporuje tok mastných kyselín do tukových buniek, kde sa zhromažďujú do triglyceridov.
4. Tuk sa ukladá.
5. Tučneš.
Tu to máte ľudia. Aký je teda príjem z toho všetkého vedeckého gýča? Vystrihnite cukor (t.j. sacharidy) a prestanete ukladať tuk.
Ak ste skôr vizuálnym študentom alebo chcete iba trochu viac porozumieť inzulínu, pozrite sa na tieto úžasné 3 minúty video .
Skontrolujte tiež knihu Garyho Taubeho: „ Prečo tučníme a čo s tým robiť „, Odkiaľ pochádza veľa týchto informácií.
