Hľadáte útulný recept na jesennú náladu? Nehľadaj ďalej! Predstavujem vám: maslovú polievku z pečenej tekvice. Toto výdatné vegetariánske jedlo je dokonalým doplnkom vašej týždennej prípravy jedla a má vysoký obsah vitamínov A a C.
Neváhajte byť kreatívny a prispôsobte si polevy a koreniny. Ak sa rozhodnete pripraviť toto jedlo od nuly, vrelo odporúčam praženie tekvicových semien a použiť ich ako ozdobu!
Zapojte svojich priateľov a pridajte vyrezávanie tekvíc – a výrobu polievok – do svojho zoznamu slávnostných jesenných aktivít!
Ingrediencie
Jeden tekvicový koláč ALEBO dve plechovky tekvicového pyré
staromódny ovos vs ovsený oceľový ovos
Jedna malá maslová tekvica (približne dve šálky nakrájané na kocky)
Jedna hlava cesnaku
Jedna polovica žltej alebo bielej cibule
hustá smotana (asi ¼ šálky)
ako dostať kurkumu do svojho jedálnička
Asi ¼ šálky olivového oleja
4 šálky zeleninového vývaru (1 nádoba)
Soľ a korenie podľa chuti
Parmezán (na ozdobu)
Smery
1.) Rúru predhrejeme na 400 stupňov. Začnite rozrezaním tekvice na polovicu a odstránením semien a odložením semien na neskoršie použitie. Maslová tekvica z polovice a zbavená jadierok, odstráňte šupku a nakrájajte na kocky (môžete použiť aj predrezanú tekvicu). Odstráňte vrch z hlavy cesnaku a nechajte zvyšok kože.
2.) Tekvicu osolíme, okoreníme a položíme lícom nadol na vystlaný plech. Nakrájanú maslovú tekvicu a hlavičku cesnaku natrieme na olivovom oleji a položíme na plech na pečenie. Maslová tekvica podľa chuti okoreníme (na začiatok som použila iba soľ a korenie). Váš zásobník by mal vyzerať asi takto:
3.) Nechajte zeleninu opiecť približne 30 minút a pravidelne kontrolujte, či je šupka tekvice dostatočne mäkká na prepichnutie. Medzitým oddeľte tekvicové semiačka a vnútornosti, opláchnite a osušte a semená položte na vystlaný plech ochutený olivovým olejom, soľou, korením a cesnakovým práškom. Semená nechajte opekať asi 20 minút, kým nie sú zlatohnedé.
ako sa zbaviť použitého oleja
Poznámka: Ak chcete, aby boli semienka extra chrumkavé, nechajte ich cez noc sušiť v chladničke. Navyše ich môžete pred pražením uvariť v osolenej vode pre extra chuť!
4.) Vo veľkom hrnci zohrejte asi dve polievkové lyžice olivového oleja, pridajte polovicu cibule nakrájanej na kocky a varte, kým nebude priehľadná. Pečenú tekvicu a cesnak oddelíme od šupky. Do veľkého hrnca s orestovanou cibuľkou pridajte pečenú tekvicu, tekvicu a cesnak.
5.) Pridajte približne dve šálky zeleninového vývaru do opraženej zeleninovej zmesi a udržiavajte sporák na nízkej teplote. Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra na emulziu. Pomaly pridávajte zvyšný vývar, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Po zmiešaní pridajte štipku hustej smotany (približne 1/4 šálky).
Poznámka: Ak nevlastníte emulzný mixér, rozmixujte tekvicu, pečenú tekvicu a cesnak v mixéri alebo kuchynskom robote a potom pridajte do hrnca.
čo dávaš do harmančekového čaju
6.) Keď sú všetky ingrediencie zmiešané, pomaly zohrievajte na sporáku a podľa chuti pridajte soľ a korenie. Podávame s prílohou kysnutého cesta a ozdobíme parmezánom a opraženými tekvicovými semiačkami. Užite si to!
Poznámka: Ak používate tekvicu z konzervy, pokojne upravte porcie, aby ste získali menšiu dávku. Odporúčal by som zmraziť extra tekvicovú polievku s maslom ľahká týždenná večera ktorý vydrží až tri mesiace!
