Bleskové správy, Amerika: vaše obľúbené japonské jedlo nie je také japonské, ako si myslíte. Opýtajte sa ktoréhokoľvek Japonca, či si myslí, že sme odviedli dobrú prácu pri znovuobnovení ich tradičného jedla a je pravdepodobné, že dostanete rovné nie.
Foto s povolením edeats.com
Tu sme sa my, Amerika, pokazili.
1. Vnútri vs.
Fotografie sú povolené s povolením tinyhandsonline.com a kosher-bite.com
Japonsko: Originálna sushi rolka (Maki) sa skladá zo sushi ryže a rýb alebo zeleniny zabalených v nori (morských riasach).
Amerika: Tradičná rolka bola obrátená naruby, aby oslovila západnú estetiku. Američanom sa páči ich ryža zvonka a nori zvnútra.
2. Jednoduché vs. zložité
Fotografie sú povolené s povolením quora.com a house-sushi.com
Japonsko: M SZO sushi je jednoduché: morské riasy, sushi ryža, jeden druh ryby a možno trochu zeleniny vo vnútri.
dobré miesta na jedenie v houston texas
Amerika: Sushi rolky sú zavárané a pokryté rôznymi druhmi rýb, zeleniny a čohokoľvek iného, čo sa do nich hodí. Exponát A: Dúhová rolka - kanica, tuniak, losos, žltý chvost a avokádo, všetky zabalené okolo kalifornskej rolky.
3. Získanie titulu „Sushi Chef“
Japonsko: Trvalo 2 - 4 roky intenzívneho a stresujúceho tréningu, kým sa stal kuchárom sushi. Predtým, ako sa človek naučí, ako pripraviť kúsok sushi nigiri, sa musí naučiť, ako správne nakrájať ryby, pripraviť sushi ryžu a spárovať ich s dokonalým množstvom wasabi. Trvalo dva roky, kým sa stal kuchárom úrovne 5. Na dosiahnutie najvyššieho stupňa na úrovni 1 je potrebných ešte veľa rokov tréningu.
Amerika: Školy kulinárstva a obchody s varením ponúkajú kurzy výroby sushi, kde sa môžete naučiť, ako sa robí Americký sushi. Absolvovanie kurzov pre začiatočníkov a pokročilých z amerického inštitútu Sushi trvá len 3 mesiace. Po ukončení sa udeľuje iba osvedčenie.
4. Ryža sushi vs. hnedá ryža
Fotografie sú povolené s povolením learnhowtomakesushi.wordpress.com a foodspotting.com
Japonsko: Sushi sa v preklade znamená octová ryža. Sushi ryža je menšia biela zrnitá ryža ochutená octom, cukrom a soľou. Vytvorenie dokonalej sushi ryže si vyžaduje čas a určitú teplotu.
Amerika: V snahe prilákať zdravé orechy zaviedli sushi reštaurácie hnedú ryžu ako náhradu nevyhnutnej biely sushi ryža.
ako pripraviť ľadovú kávu z keurigu
5. Malé vs. veľké (a mimoriadne veľké)
Fotografie sú s láskavým dovolením palmathaisushi.com a yelp.com
Japonsko: Sushi je zvyčajne jednohryzový druh jedla. Typická rolka sa skladá zo 6 malých kúskov.
Amerika: Sushi rolky sú v Amerike pomerne veľké. Objednávky zvyčajne obsahujú 8 a viac kusov veľkej role. Prichádzajú tiež vo väčšej veľkosti (nápověda: sushirrito) .
6. Chuťová rovnováha
Foto s láskavým dovolením foodandwine.com
Japonsko: V japonskom sushi je veľmi dôležitá rovnováha medzi príchuťami sushi ryže a rýb. Chcete mať možnosť ochutnať obe príchute v každom súste.
Amerika: Americkej sushi ryži chýba octová príchuť, ktorou je japonská sushi ryža známa. Nedostatok vyvážených chutí naznačuje nesprávne pripravené sushi . Tlač, tlač.
ako dlho môžete maslo používať po dátume exspirácie
7. Rolls vs. Kužele
Foto Hannah Cooper
Japonsko: Ručná rolka v Japonsku má tvar kužeľa, ale stále je vyrobená z nori.
Amerika: Sushi stanice s potravinami a niektoré reštaurácie obsahujú vaflové šišky do svojich „ručných roliek“.
Až teda nabudúce budete uvažovať o návšteve sushi reštaurácie tu v Spojených štátoch, urobte si prieskum a nájdite tradičné jedlo Japončina reštaurácia. Neskôr mi poďakuješ. Ak mi stále neveríte, pozrite si recenziu tohto šéfkuchára na naše americké sushi.
