Bezpochyby vždy, keď niekomu hovorím, že mám alergiu na MSG, prvá vec, ktorú hovorí, je: „Nie je to vo všetkom?“ Nie, MSG nie je vo všetkom, ale je to vo väčšine čínskych jedál, polievok, konzervovaných zeleniny a spracovaného mäsa a môže na ľudí pôsobiť rôzne. Pre mňa je práve čínske jedlo to, čo mi robí najviac chorých, čo je škoda, pretože som ho jedával stále, až kým som nezbadal, že mi z neho násilne robí zle.
prečo túžim po jedle v noci
Foto s láskavým dovolením Asian Express Charlottes Ville
MSG alebo glutamát sodný je látka zvyšujúca chuť a podľa Federálna správa pre lieky a potraviny , považuje sa za „všeobecne bezpečnú“ zložku. Všimnite si slovo „všeobecne“. Nezdá sa vám, že sa cítite trochu nesvoj? Určite ma to znepokojuje. MSG by malo byť uvedené na štítku všetkého, v čom je, ale viem povedať, kedy je prítomný, pretože ma okamžite rozbolela hlava.
Gif s láskavým dovolením giphy.com
Bol som vychovaný ako Žid a áno, stereotyp, že jeme veľa čínskeho jedla, je určite pravdivý. Len o ulicu ďalej od môjho domu bola reštaurácia, ktorá mala najlepšie jedlo, a našu objednávku poznali prakticky hneď, ako sme vstúpili do dverí. S jedlom som nikdy nemal problém, teda až kým som nejedol čínsky na food courte. To bola asi moja prvá chyba.
Foto s láskavým dovolením huffingtonpost.com
Mal som asi 10 a nikdy predtým som nejedol čínske jedlo z tohto miesta. Bodaj by som dostal kúsok pizze. Nepamätám si, čo som si objednal, ale viem, že som pil Pepsi. Stručne povedané, otravu jedlom som dostal takmer okamžite po zjedení jedla. Snímky nechám na vás. Udalosť bola taká traumatizujúca, že som musel prestať piť akýkoľvek druh tmavo sfarbeného moku a odvtedy som sa ani jedného nedopil.
GIF s láskavým dovolením tumblr.com
Bol som presvedčený, že som ochorel, pretože som jedol povrchné jedlo pred jedlom, nie preto, že to, čo som jedol, bolo čínske jedlo. Som Žid, takže som nemohol pripustiť, že nemôžem jesť čínske jedlo. Chvíľu som počkal, kým sme sa nabudúce s rodinou vybrali do našej obľúbenej autentickej čínskej reštaurácie, ktorá mala byť podľa všetkého bez MSG. Aj z toho jedla som ochorel. A čas po tom.
Foto s povolením FDA
Prestal som definitívne jesť čínske jedlo. Žiadne iné jedlo ma neovplyvnilo tak, ako to urobilo čínske jedlo. Bolia ma hlavy z polievok, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou obsahovali MSG, ale nič viac. Teraz som naozaj opatrný, pokiaľ ide o konzumáciu konzervovaných zeleniny a polievok. Musím dôkladne skontrolovať štítky, ale keď som preč v škole, bojím sa, čo by mohlo byť v jedle, ktoré sa podáva, pretože neexistujú žiadne štítky, ktoré by bolo možné skontrolovať.
Foto Katherine Baker
Nechýba mi čínske jedlo (alebo pop, pretože to bol hlavný faktor pri mojich prvých skúsenostiach s otravou jedlom. Odkedy som to vylúčil zo stravy, skutočne som veľa schudol.) Boli chvíle, keď môj priatelia si objednajú odvoz a ja zjem iba škatuľku ryže. Moja rodina si doma pripravuje praženicu, ktorá je pravdepodobne mojím obľúbeným jedlom, takže to nie je o tom, že by som toho veľa strácal.
