Prvá etapa
'Tak čo vieš, ako robiť?' To bolo prvé, čo sa ma barman opýtal, keď som v sobotu večer kráčal za bar, aby som sa k nemu pripojil. Uviedol som to, na čo som si spomenul - vždy som dal ľad na prvé miesto a počet výstrelov každého barmana je iný (ja som typ servera s piatimi ranami), limety sú pre Coronu a pomaranče pre Bluemoon, nikdy si nedávaj päty a vždy sa usmievaj.
je kuracie mäso z tmavého mäsa pre vás zlé
Počas nášho prvého stretnutia pred pár dňami som mu povedal, že si môžem naliať pohár vína, otvoriť pivo, zoradiť strely a pripraviť niekoľko základných nápojov, ako je gin a tonikum (myslím tým, že je to len voda s ginom a tonikom). ? Och, nezabudnite na vápno). Rátal som s tým, že po chvíli sledovania a s nejakými pokynmi k ďalším obľúbeným nápojom nebudem mať problém.
Druhá etapa
Na svadbe zaplavili hostia barový priestor tesne po záverečnom sľube a ja som zamrzol. Je to svadba - mal som dojem, že väčšina hostí sa na večeri na recepcii rozhodne pre víno alebo pivo - ale nie, mýlil som sa. Čo je AMF? (Pre budúcu potrebu je to vlastne „Adios Mother F *****“, čo je v podstate ľadový čaj z Long Islandu mínus cola, plus modré curacao a sladké a kyslé).
Kto chce na svadbe utratiť 10 dolárov za likér a modré potravinárske farbivo? Toho typu hosťa, ktorého som na barmana nebol pripravený - toho, ktorý už urobil tri zábery Hennessyho.
Tretia etapa
Čo som teda urobil? Hral som to na istotu a držal som sa základov. Limetky som nakrájala na plátky. Nakrájala som na plátky citróny. Opäť som nakrájala citróny. Nakrájala som na plátky pomaranče. Otvoril som pivové fľaše. Naliala som víno. Umyla som poháre. Rozprával som sa s hosťami.
A potom prišla matka nevesty. Chcela položiť barmanovi otázku o ich zmluve, a keďže bol rozptýlený, rozhodol som sa pripraviť drink pre ďalšiu osobu v rade. Požiadala o Red Berry Ciroc so Sprite, vyrobená doslova záberom z Red Berry Ciroc a Sprite. To nemôžem pokaziť. A ja nie.
Chvíľka víťazstva však netrvala dlho, keď za mnou prišiel môj barman a povedal: „len vydrž pri pive a pokladni. Dám si miešané nápoje. “ Bolí to. Ale vieš čo? Pretože som mal všetok tento čas navyše na rozhovor s zákazníkmi, aj keď som technicky podával menej nápojov, urobil som viac tipov. Nakoniec teda ide o úspešný príbeh.
Tidbits a tipy pre nového barmana v rade
- Udržujte sódu v kohútiku čerstvú a strojové zariadenie čisté - je to nevyhnutné. #flatspritesucks
- Keď budete celú noc krájať 15-30 citrónov a limetiek, vaše ruky budú po dobu dobrých 24 hodín voňať ako citrusová záhrada
- Existuje jemná hranica medzi priateľským vzťahom k zákazníkom a nevenovaním dostatočnej pozornosti ďalšej osobe v rade. Je ťažké robiť si svoju prácu a byť rád, keď to robíš
10 najlepších miest na jedenie v pevnosti
- Jednoduchý úsmev ide ďaleko, najmä keď nemôžete urobiť nič iné
- Vždy si vážte svojho mentora. Viem, že barman, s ktorým som spolupracoval, sa mohol javiť ako hlupák, ale nakoniec to bol on, kto ma naučil a dal mi príležitosť vzdelávať sa.
- Nakoniec a možno najdôležitejšie je, aby ste nepili AMF
Záverečné myšlienky
A všetci sme žili šťastne až do smrti. Skutočne nie. Budúci týždeň sme so stojacim barmanom absolvovali krátke školenie, na ktorom sme sa porozprávali o populárnych nápojoch, zapracovali na mačkaní a vyjasnili si prvýkrát nejaké otázky. Budúcu svadbu som musel byť SKUTOČNÝM barmanom. Čo som sa teda dozvedel? Trochu trpezlivosti, malý úsmev a dobrý prístup sú ingrediencie pre každý nápoj.
Zrieknutie sa zodpovednosti: Neberte moje splnomocnené vyhlásenie ako indikáciu na pokus o spustenie baru bez akýchkoľvek skúseností. Je skutočne ťažké robiť túto prácu, najmä keď sa ešte len učíte.
