Pre veľa ľudí sú gefiltové ryby to, z čoho sú vyrobené nočné mory. Zdá sa, že nikto presne nevie, o čo ide, ale ak ste vyrástli zo židov, určite viete, o čom hovorím. Existuje niekoľko vyvolených (vrátane mňa), ktorí si skutočne užívajú kúsok gefiltovej ryby. Je to skutočne nenávidené alebo milujúce jedlo, ale skôr ako si vyberiete svoju stranu, asi si myslíte, čo sú to gefiltové ryby?
Aby sme to napravili, ryba gefilte nie je druhom ryby. Nehľadajte to v encyklopédii medzi lososmi a tuniakmi, pretože budete sklamaní, keď sa dozviete pravdu. Vlastne možno budete chcieť vyskúšať gefiltovú rybu skôr, ako vám vôbec poviem, čo to je. Gefilte fish je rybacia zmes, o ktorej si uvedomujem, že znie hnusne, ale sľubujem, že to tak nie je. No ... pokiaľ neznášaš ryby.
Je to niečo ako situácia v rožku. Všetci vieme, že párky v rožku sú zmesou vecí, o ktorých by sme nechceli vedieť, ale všetci stále jedávame párky v rožku.
Ako si vyrobiť Gefilte Fish
Ak chcete vyrobiť ryby z gefiltu, musíte odstrániť kosti a kožu a potom rozdrviť ryby . Zmiešate to s vajcami, korením a mrkvou a potom zmes stočíte do rybích guličiek (áno, viem, že to znie hrubo). Akonáhle sú zrolované, zalejte ich vývarom a ryby gefilte schlaďte v chladničke. Ak chcete podávať ryby z gefiltu, jednoducho nakrájajte guľku a tanier, a to buď samostatne, alebo s chrenom, aby ste získali viac kopu.
História rýb Gefilte
vidalia_11 na Flickri
V jidiš, „gefilte“ znamená plnený , takže ryba gefilte znamená plnená ryba. V priebehu dňa ľudia sťahovali kožu a odhrnuli z nej ryby, vyrobili rozomletú zmes a napchali ju späť do ryby, aby sme ich pošírovali, ale teraz preskakujúcu časť zvyčajne vynecháme.
Teraz, keď viete, čo je ryba z gefiltu, asi by vás zaujímalo, ako chutí. Ako som už povedal, niektorí ľudia to nenávidia a iní milujú, takže odpoveď na túto otázku môže byť pre každého iná. Ryba Gefilte má textúru hustej matzovej gule, ale pre tých, ktorí nie sú oboznámení so všetkým týmto Židovské jedlá , myslite na gefiltové ryby ako na sekanú z rýb. V skutočnosti ani nechutí ako ryba. Ak „ryba“ nebola v názve, možno ani nevieš, z čoho bola vyrobená.
Čo sa týka chuti, je dosť mierna. Vôňa vás môže vyhodiť viac ako skutočná chuť. Preto sa gefiltové ryby často podávajú s chrenom, pretože bez mierneho zahriatia by bolo jedlo jemné.
Ryby gefilte sa podávajú počas Pesachu v sederoch, čo sú dve tradičné večere, ktoré sa počas sviatku jedia, ale môže sa tiež objaviť na šabatových večeriach alebo kedykoľvek naozaj. Väčšina židovských lahôdok bude pravidelne slúžiť gefiltovým rybám. Moji starí rodičia majú zvyčajne nádobu v chladničke.
Edsel L na Flickri
Ryby vo všeobecnosti hrajú v židovskej tradícii veľkú úlohu. Verí sa, že ryby predstavujú plodnosť a reprodukciu, ale ryby sa tiež ľahko vyrábajú a ryby z gefiltu sa dajú pripraviť pred šabatom (ak je zakázané vykonávať prácu) a môžu sa na šabate jesť.
Najmä ryby gefilte pravdepodobne získali popularitu, pretože sa dajú vyrobiť z menej žiaducich častí rýb, ako je napríklad hlava, čo z nich robí lacnejšiu alternatívu pre židov žijúcich v chudobe.
Nič na gefilte nie je obzvlášť príťažlivé, takže sa musíte jednoducho odvážiť mimo svoju komfortnú zónu a ísť do toho. Dodáva sa v nádobe (nie ideálne balenie pre ryby) a je pokrytá rôsolovitou látkou. Je to jedno z tých jedál, ktoré majú zmysel iba pre ľudí, ktorí s nimi vyrastali na večernom stole. Ale ak ste ochotní nahliadnuť za jeho čudný zovňajšok, mohla by sa vám skutočne páčiť gefiltová ryba. Alebo možno nie, nedávam žiadne sľuby.
