Keďže som vyrastal v židovskej domácnosti, bolo mi požehnane dopriať si chutné jedlo na každom sviatku. Či už to bol môj otcov vynikajúci domáci hummus na Pesach alebo babičkin hrudník na Chanuke, moje bruško bolo spokojné, pokiaľ si pamätám. Mnoho ľudí vie o tradičných židovských jedlách, ako je polievka Matzah Ball, ale existuje oveľa viac jedál, o ktorých by mal každý vedieť. Tu je iba 15 židovských jedál, ktoré by ste mali vyskúšať aspoň raz v živote.
1. Shakshuka
Shakshuka je základná kuchyňa, ktorá sa tradične podáva na liatinovej panvici s chlebom na vyčistenie paradajkovej omáčky. Miska obsahuje pošírované alebo pečené vajcia v omáčke s paradajkami, chilli papričkami, cibuľou, kmínom a čímkoľvek, po čom vaše srdce túži.
Shakshuka bol priniesli do Izraela tuniskí a líbyjskí Židia ako súčasť židovského exodu z arabských a moslimských krajín, kde sa stal súčasťou kultúry kvôli izraelskému obyvateľstvu afrických Židov.
2. Latky
Latky, ktoré sa často podávajú na Chanuke, sú v podstate vyprážané zemiakové placky, na ktorých je čokoľvek, od kyslej smotany po jablkovú omáčku. Tradícia latky sa zameriava skôr na olej ako na zemiak. Symbolizuje zázrak Chanuka, keď olej na jednu noc vydržal pred tisíckami rokov osem nocí.
3. Bagely a Lox
Nie je to oveľa lepšie, ako sa zobudiť v nedeľu ráno alebo rozbiť dlhý pôst Yom Kippur s lokšami nahromadenými vysoko na bageli. Lox sa tradične podáva so smotanovým syrom a zdobí sa paradajkami, červenou cibuľou, uhorkami a kaparami.
4. Gefilte Fish
Edsel L na Flickri
slávne miesta na jedenie v san franciscu
Gefilte fish je jednou z tých potravín, ktoré si váš bratranec trúfa vyskúšať každý rok na Pesach. Aj keď nemám príliš v láske toto tradičné židovské jedlo, milovníci bielych rýb sa môžu tešiť, keď sa chystajú k predkrmu.
V Tóre sa používa trikrát slovo „požehnanie“, pričom prvé slovo sa týka stvorenia rýb. Keď človek jedáva ryby na šabate, môže požívať výhody trojitého požehnania.
5. Matzah kaša
Matzah Brei sa jedáva počas Pesachu, v čase, keď by Židia nemali jesť kysnuté pečivo. Je to dobrá náhrada pre tých, ktorí si na raňajky pochutnajú na vajíčkach spojených s hriankami. Suchá matza sa rozdelí na kúsky, zjemní sa vo vode alebo mlieku, zmieša sa s vajcami a vypráža sa.
6. Babička
Sladký koláč známy ako Babka je vyrobený z cesta, ktoré je zdvojené a skrútené a vďaka droždiu zvyčajne kysne vysoko. Babka je plnená škoricou a / alebo čokoládou, ktorá pri krájaní vytvára mramorový vzor. Hoci pôvodom z východnej Európy , môžete si spomenúť na dezert Seinfeld Epizóda „Večera“.
7. Knish
Čo je lepšie ako pečené alebo vyprážané cesto plnené zemiakom, mäsom alebo syrom podľa vášho výberu? Nie veľa. Ak ste toto jedlo ešte neskúšali, odporúčam vám do tejto pochúťky zapustiť zuby buď Katz's Deli alebo Ben's Deli v NYC.
Východoeurópski prisťahovalci, ktorí pricestovali okolo roku 1900, priniesli do Ameriky knish . V roku 2000 prešli USA americkou renesanciou, ktorú poháňali špeciálne obchody, ako napríklad Obchod s darčekmi v Baltimore , Maryland a Kish mojej matky vo Westlake Village v Kalifornii.
8. ples
Tradičné židovské jedlo s názvom Kugel sa pečie ako kastrol alebo puding s jeho hlavnými ingredienciami, rezancami a zemiakmi. Kugel sa podáva ako súčasť slávnostného jedla v židovských domoch Ashkenazi. Jedáva sa najmä počas šabatu a iných sviatkov.
Zatiaľ čo jedlá z rezancov a zemiakov sa podávajú na sviatočné jedlá, matzo kugel je bežnou alternatívou podávanou na veľkonočných sederách.
9. Matzah Guľová polievka
Matzah Ball Soup: liek na takmer každú chorobu. Zahŕňa nadýchané guľky podobné knedličkám v slepačom alebo zeleninovom vývare. Často sú pridané niektoré druhy zeleniny, ktoré majú maximálnu chuť. V roku 2010 najväčšia svetová guľa matzah vyrobil šéfkuchár Jon Wirtis zo spoločnosti Shlomo and Vito’s New York Delicatessen s hmotnosťou 426 libier. Som si dosť istý, že by som mohol zjesť aspoň polovicu z toho, ty?
10. Vyprážaný artičok v židovskom štýle
Moje skúsenosti s vyprážaným artičokom v židovskom štýle sa začali počas mojej cesty do židovskej štvrte v Ríme, mesto, kde vznikol . Odvtedy som posadnutá.
Artičoky ochutíme citrónovou šťavou, soľou, korením a opečieme na olivovom oleji. Vrcholom je postriekanie artičokov trochou studenej vody, aby sa chrumkali. Hotový výrobok je malá zlatá slnečnica s chrumkavými listami.
11. Hamantaschen
Spolu so židovským sviatkom Purim prichádza aj vynikajúci koláčik naplnený želé. Trojuholníkový tvar symbolizuje klobúk, ktorý patril zloduchovi Hamanovi v príbehu Purim.
12. Pastrami sendvič
Aj keď nie som fanúšikom pastrami, počujem, ako moji židovskí spoluobčania hovoria o mäse, keď hovoria o našich obľúbených tradičných židovských jedlách. Sendviče Pastrami sú tu tak dlho, ako židovskí prisťahovalci prichádzali do USA, ale preslávila ich Katz's Deli.
13. Challah
grongar na Flickri
Challah je špeciálny židovský chlieb, ktorý sa zvyčajne pletie a jedáva pri príležitostiach, ako je šabat a iné významné židovské sviatky. Mnoho univerzitných kampusov má študentskú organizáciu s názvom „Challah for Hunger“, v ktorej dobrovoľníci a členovia pečú challah a dávajú ho potrebným.
14. Blintz
Blintzy sú v podstate všetko lahodné zrolované v plochej placke. Židovská verzia blintzov je plnená čokoládou, hubami, mäsom, ryžou alebo zemiakovou kašou a syrom.
Aj keď nie sú súčasťou žiadnej konkrétnej náboženskej udalosti v židovskom náboženstve, blindy, ktoré sú plnené tvarohovou náplňou a vyprážané na oleji, sa podávajú na sviatky, ako je Chanuka, aby symbolizovali príbeh.
15. Pita a Hummus
Cícer je namiešaný do krémovej konzistencie, aby vytvoril jeden z najchutnejších pokleskov na zemi - hummus. Proste neexistuje nič ako hummus na teplej pite ako občerstvenie alebo malé jedlo. Jedlo sa konzumuje takmer všade na Blízkom východe a v Amerike sa stalo mimoriadne populárnym počas nového tisícročia.
Takže ak to nevieš, teraz to už vieš. Do toho a vyskúšajte tieto tradičné židovské jedlá. Či už je to vyprážaný artičok, kugel alebo babka, nemôžete pokaziť.
