Oveľa častejšie, keď myslíme na New Orleans, myslíme na Francúzsku štvrť a silný kreolský vplyv. Gumbo a jambalaya stranou, Taliani dosť ovplyvnili aj kultúru a kuchyňu. Sendvič muffaletta (tiež hláskovaný ako „muffuletta“) je v New Orleans klasikou, ale málokto pozná jeho pôvod. Čo je to sendvič s muffaletou? Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o divoko obľúbenom sendviči, ktorý prekvapivo nie je francúzskym jedlom.
Počiatky sendviča Muffaletta
Sendvič muffaletta bol popularizovaný v New Orleans v 20. rokoch 20. storočia , ale málokto vie, že to vlastne začalo ako chlieb. Sendvič prišiel oveľa neskôr. Sicílski pekári vyrábali muffaletový chlieb po celé storočia, ale až po príchode talianskych prisťahovalcov do New Orleans sendvič ožil.
Za tento neuveriteľný sendvič môžeme poďakovať Salvatoreovi Lupovi. Vlastnil spoločnosť Central Grocery Co., videl svojich zákazníkov kupovať muffaletový chlieb a mäso a syr, aby ich jedli spolu, a uvedomil si príležitosť. Namiesto sledovania toho, ako sa zákazníci snažia udržať všetko naraz, uľahčil im veci a vytvoril sendvič muffaletta . Myšlienka bola dokončená v roku 1906 a od tej doby sa stala základom kultúry New Orleans.
Čo je v Muffalette?
Muffaletta nie je obyčajný sendvič, to je isté. Sendvič sa pripravuje na veľkých kolieskach mäkkého, nadýchaného sezamového chleba a je vodorovne nakrájaný a pokrytý vrstvami olivový šalát, janovská saláma, šunka, mortadella, provolon a švajčiarsky syr (presné prísady sa môžu líšiť v závislosti od toho, od koho si sendvič kupujete). Už vám slzia ústa? Ak to nestačí, niekedy nájdete muffaletky s čerstvými morskými plodmi z Mexického zálivu.
Prečo je Muffaletta taká ikonická?
Takže teraz, keď už ste, čo je muffaletta, čo je to, čo robí tento sendvič jedným z New Orleanov najikonickejšie sendviče ? Sú to vrstvy po vrstvách mäsa a syrov? Je to vôňa čerstvo upečeného chleba? Aj keď sú to všetko platné odpovede, najdôležitejším aspektom muffaletty sú jej historické väzby.
Aj keď bol sendvič v USA pomerne nedávnym nápadom, recept na chlieb existuje už celé storočia. Generácie sicílskych pekárov a rodín vyrábajú tento chlieb a vôbec vďaka svojej usilovnosti a tvrdej práci dorazil do Ameriky. Dlhujeme Talianom, že nám priniesli toto ikonické jedlo a udržali a zdokonalili taký vynikajúci štandard.
Na čo čakáš? Pripravte si plány na návštevu New Orleans na ostrove Mardi Gras a vyskúšajte čo najviac muffalet, zatiaľ čo ste tam. A v poriadku, ak to nie je úplne realistické, pozrite sa na niektoré recepty, ako na to pripravte si vlastný muffaletový sendvič . New Orleans má pulzujúcu scénu pre všetky chuťové poháriky.
Mnoho ľudí si to možno neuvedomuje, ale veľa jedla má korene v hlbokej kultúrnej histórii a niekedy čím viac viete, tým viac si ceníte, čo jete. Stále sa pýtajte a skúšajte nové jedlá, pretože nikdy neviete, kedy sa dozviete niečo, na čo by vás nikdy predtým nenapadlo.
