Obľúbená ingrediencia Paula Deen má všeobecne zlý rap vďaka vysokej hladine nasýtených tukov. Milovníci masla na celom svete sa však odteraz môžu radovať zo svojho návratu.
Mark Bittman, spisovateľ Op / Ed pre New York Times , zdôrazňuje pôžitok z masla s mierou . Vysvetľuje, že sa nemusíme držať ďalej od masla, len sa musíme naučiť rozdiel medzi skutočnými a falošnými látkami.
reštaurácie, ktoré vám v deň narodenín dajú jedlo zadarmo
Tí, ktorí sledujete príjem cholesterolu alebo mliečnych výrobkov, môžu nájsť alternatívy masla tu , ale existuje netreba sa báť, že by maslo priskrutkovalo na vaše zdravie ( pravé mliečne výrobky sú pre vás dobré , sľubujeme).
Vieme, že ste ohromení drvivou väčšinou masiel v obchode s potravinami, pretože aj my sme. Tu uvádzame rozpis najbežnejších druhov, keď nabudúce uviaznete v mliečnej časti supermarketu a uvažujete o tom, ktoré maslo si kúpiť.
Poznámka: Nie všetky nižšie uvedené maslá sú schválené spoločnosťou Bittman. Zostavili sme zoznam najbežnejších masiel a náhrad masla, ktoré nájdete v mliečnej uličke. Pre vaše pohodlie sme si poznačili, ktoré maslá sú skutočné a ktoré sú falošné.
1. Nesolené maslo alebo „maslo so sladkou smotanou“ (skutočné)
Foto Kristin Arbutina
Je to pravdepodobne váš cieľ, a to z dobrého dôvodu. Toto maslo obsahuje asi 80% mliečneho tuku a je najuniverzálnejšie na varenie od pečenia po restovanie.
2. Solené maslo (skutočné)
Foto Kristin Arbutina
klasické miešané nápoje na objednávku v bare
Na pečenie sa môže použiť solené maslo, ale väčšina receptov vyžaduje nesolený druh. Jeden z dôvodov za použitím nesoleného nad soleným maslom je schopnosť upraviť korenie v recepte.
3. Šľahané maslo (skutočné)
Foto Sol Lee
môžete variť rezance v mikrovlnnej rúre
Aj keď sa toto maslo neodporúča na pečenie alebo varenie, je najlepšie na natieranie toastov alebo na dochutenie jedál. Šľahané maslo má menej kalórií ako štandardné maslo, rovnako ako nadýchanú a ľahšiu textúru.
4. Európsky štýl alebo „kultivované“ maslo (pravé)
Foto s láskavým dovolením Queen Jeanne’s Cuisine
Táto tyčinka obsahuje viac tuku a menej vlhkosti ako klasické maslo a je známa svojou výrobou vločkovitého pečiva (môžete povedať croissanty?). Kultivované maslo má štipľavú príchuť, pretože je vyrobené z fermentovaného (alebo „kultivovaného“) krému. Rovnako ako nesolené maslo sa dá tento druh použiť na pečenie aj na varenie.
po 21-tke vyskúšať alkohol
5. Nátierkové maslo (Sorta Real)
Foto Jenny Park
Toto maslo (napr. Land O’Lakes a I Can't Believe It’s Not Butter!) Má všeobecne nižší obsah tukov, nasýtených tukov a kalórií ako typické maslo alebo margarín. Mäkká textúra je dôsledkom kombinácie masla a rastlinného oleja (alebo iných dochucovadiel a plnív), vďaka čomu je natieranie najlepšie. Dodáva sa v rôznych príchutiach, ale neodporúča sa na pečenie alebo varenie.
6. Maslová nátierka (falošná)
Foto Jenny Park
Tieto nátierky majú mäkkú textúru, ale v skutočnosti obsahujú málo až žiadne pravé maslo. Pozostáva z väčšinou rastlinných olejov a medzi výhody týchto nátierok patrí menej kalórií a nízka hladina cholesterolu. Nezabudnite skontrolovať štítky, pretože na pečenie sú najlepšie maslové nátierky s vyšším obsahom tuku. Tí, ktorí majú menej tuku, obsahujú viac vody a povedú k vzniku tuhšieho pečiva.
Prečítajte si ďalšie súvisiace články:
- Prečo by ste mali vyskúšať maslo vo svojej káve
- Ako vymyslieť svoje maslo
- Dozviete sa viac o existencii noža na maslo s vynikajúcimi kvalitami
