Aj keď sa kyslá whisky môže javiť ako staromódna a vyhradená pre vkus vášho starého otca, tento nadčasový kokteil je prekvapivo ľahko vyrobiteľný a chutný tiež! Vďaka slávnej histórii a jednoduchému zoznamu prísad vám tento nápoj pri každej objednávke určite dá pocítiť noblesu a dôstojnosť. Na rozdiel od mnohých koktailov je kyslá whisky - ako už z názvu vyplýva - kyslou chuťou a nie sladkou. Takže ak nemôžete vystáť sladké nápoje, ale tiež nemáte chuť na priamy alkohol, je to skvelá alternatíva. Ak sa však stále pýtate, čo je to vlastne whisky kyslá? Mám ťa krytého.
Dejiny kyslej whisky
CharlieOnTravel na Flickri
Najstaršia známa zmienka o whisky sour sa datuje barmanským sprievodcom od roku 1862 , aj keď sa predpokladá, že existovala minimálne storočie predtým. Tento nápoj je populárny tak dlho, pretože vyžaduje iba štyri prísady: whisky, citrón, vodu a cukor. V polovici 30. rokov sa veľa kyselín whisky vyrábalo pomocou vopred balenej kyslej zmesi . O pol desaťročia neskôr však veľa barmanov opäť upustilo od vopred pripravenej kyslej zmesi v prospech čerstvej citrónovej šťavy. Dnes niektorí ľudia uprednostňujú, aby sa jednoduchý sirup (voda a cukor) pripravoval vopred, a tým sa získala jemnejšia zmes.
Napriek jednoduchému zoznamu prísad môže byť dokonalá kyslá whisky nepolapiteľná. Nápoj sa ľahko vyváži zlým pomerom jeho zložiek. Príliš veľa sirupu a nápoj chutí príliš sladko - ako kyslý cukrík - a samotná chuť whisky je ohromená. Z tohto dôvodu sa dobre pripravená kyslá whisky často považuje za sofistikovanú voľbu nápoja, zatiaľ čo zle vyrobená verzia toho istého nápoja sa častejšie spája s hlučnými mladými pijanmi.
Ako si vyrobiť klasickú kysnutú whisky
joshpuffpuff na Flickri
Klasická kyslá whisky sa pripravuje v dvoch krokoch: najskôr sa urobí kyslá zmes a potom samotný nápoj. Kyslá zmes sa obvykle skladá z dvoch častí vody, jedného dielu citrónovej šťavy a jedného dielu bieleho cukru. Ak si na to dáte čas, môžete najskôr prevariť vodu a cukor, aby ste vytvorili jednoduchý sirup. Inak všetky tri ingrediencie spolu dôkladne premiešajte, najlepšie v koktailovej trepačke.
Hneď ako pripravíte kyslú zmes, zalejte ľadom dve časti svojej obľúbenej whisky a dolejte kyslú zmes. Ozdobte čerešňou maraschino alebo plátkom čerstvého citrusového ovocia. Rád používam „opité čerešne“, ktoré boli predtým namočené v alkohole, aby som dodal nápoju ďalšiu kopu.
Jazz to trochu
Bex.Walton na Flickri
Ak vám klasická kyslá whisky jednoducho nespraví, existuje veľa spôsobov, ako ju upraviť. Najpopulárnejším spôsobom (doslova) pretrepania je pridanie vaječného bielka pre krémovejšiu textúru. Niektorí by sa pýtali, čo je to whisky kyslá bez vaječného bielka? Ale technicky prídavok tejto zložky z neho robí skôr Boston Sour . Ďalšou variáciou inšpirovanou mestom je New York Sour, kde sa na vrchole už miešaného nápoja pridá niekoľko lyžíc červeného vína. Iné verzie často pridávajú med alebo javorový sirup, aby priniesli nádych sladkosti tomuto inak koláčovému nápoju. Osobne som experimentoval s použitím whisky Jack Daniel's Tennessee Honey s rovnakým účinkom.
Ak ste tento jednoduchý a decentný nápoj ešte neskúšali, prečo si ho neobjednať, keď budete nabudúce v bare? Ešte lepšie je, ukážte sa svojmu tímu vybičovaním celej dávky, ktorú si môžu vyskúšať všetci. Kyslá whisky určite zapôsobí aj na tých najvychytenejších pijanov.
