Minulú jeseň som mal neuveriteľnú príležitosť byť súčasťou Disney College programu na Floride. Niekoľko týždňov pred cestou do Orlanda som dostal e-mail s pracovným miestom. Keď som ho dychtivo otvoril, na vrchu sa objavili slová „Victoria & Albert's Restaurant“. Povedať, že som hneď po tom, ako som uvidel meno, nevyplakal slzy radosti, je úplným podhodnotením.
Čo je Victoria & Albert?
Nachádza sa v stredisku Disney's Grand Floridian Resort and Spa, je to skutočne tak dokonalý kulinársky zážitok vo Walt Disney World Resort . Kuchyňa je prevažne americká, ale ponúkajú tie najkvalitnejšie jedlá z celého sveta (ako napríklad hľuzovky z Talianska, hovädzie mäso z Japonska, čerstvé bylinky z Ohia atď.).
Reštaurácia je pomenovaná podľa britských panovníkov kráľovnej Viktórie a princa Alberta. Má tri rôzne jedálne: hlavnú jedáleň (ako je to znázornené vyššie), komornejšiu izbu kráľovnej Viktórie a najexkluzívnejší šéfkuchársky stôl. Je to ideálne miesto pre dospelých, s ktorými sa počas Disneyho dovolenky bude zachádzať ako s honorárom.
V súčasnosti sú V&A's jedinou reštauráciou v štáte Florida, ktorá získala Cena AAA Five Diamond Award , Päťhviezdičková cena Forbes Travel Guide 2018 a Uznanie 2. najlepšej reštaurácie TripAdvisor v USA zároveň.
Je to na rozdiel od ktorejkoľvek inej reštaurácie Disney
Ako ste si určite všimli, žiadna iná reštaurácia v zariadení Disney sa nevyrovná úrovni exkluzivity (a celkovej fantázie) spoločnosti V&A. Ponuky sa môžu pohybovať kdekoľvek od 185 do 250 dolárov na osobu - čo nezahŕňa prepitné a úžasné spárovanie vín - a je to jediná reštaurácia v hoteli, ktorá má prísny dress code a vekovú politiku.
Keď väčšina ľudí myslí na ťažko dostupné rezervácie Disney, prvé, ktoré mi napadnú, sú pravdepodobne Be Our Guest, Popoluškin kráľovský stôl alebo California Grill. Ale V&A berie tortu exkluzivitu - väčšina hostí nezíska rezerváciu bez rezervácie stola šesť mesiacov vopred.
#SpoonTip: Využite výhody rezervácie spoločnosti Disney na viac ako 180 dní s 10dennou rezerváciou v ich letoviskách, pomáha mnohým pri získavaní rezervácie!
Ako úloha rezervátora som riadila otázky hostí, pomáhala rezervovať stoly a pomáhala pri procese prispôsobovania ponúk. Tieto typy úloh vás skutočne naučia, že počúvanie a zmysel pre detail sú Super dôležité v reštauračnom priemysle. Jedna vec, ktorá sa mi vždy páčila, bolo pomáhať hosťom rezervovať si stôl ako súčasť zoznamu vedier alebo ako darček pre niekoho iného. Naozaj to dlhé dni z mojej rodiny a priateľov späť domov úplne stálo za to.
Zákaznícky servis je bezchybný
Živo si pamätám na svoj prvý deň práce vo V&A. Mojou úlohou v ten večer bolo sedenie (hosteska), aby som mohol na vlastnej koži vyskúšať, ako vyzerá atmosféra v jedálni a jedlo. Prišiel som s otvorenou mysľou, pretože svet vynikajúcich jedál bol pre mňa úplne nový. (Jediný zážitok z reštaurácie, ktorý som zažil, bolo rýchle občerstvenie.) A poviem vám, bol som šokovať .
Službami vo V&A je Disney plus Grand, a potom niektoré. Ešte predtým, ako hosť vstúpi do reštaurácie, pomáha rezervačný tím pri prvotriednom zážitku. Personalizované menu je zostavené so správnym menom, oslavami a stravovacími úvahami každého hosťa. Mnohé z mojich interakcií s hosťami sa uskutočňovali telefonicky pri pomáhaní s rezerváciami rezervácií, výbere darčekových opatrení a predbežných plánovacích návrhov. Naučilo ma to, že aj maličkosti idú ďaleko.
Počas celého večera obsluhujú každý stôl dvaja čašníci. Celý večer konverzujú s hosťami a vopred sa dozvedia ich mená. Každé jedlo sa podáva na špecializovanom porceláne s vysvetlením, ako bolo vyrobené. Na konci večera odchádzajú všetky dámy s doplnkovou červenou ružou.
Členovia hereckej zostavy sú skutočne „veľkí“
Tím pozostáva z najlepších svetových kuchárov, someliérov, čašníkov a servírok, riadiacich a kancelárskych zamestnancov, všetko na jednom mieste. Dobre poznajú svoje pole a sú neuveriteľné tým, že svojim hosťom spríjemňujú túto špeciálnu časť ich Disneyho dovolenky.
Ako nováčik bolo obsadenie skupiny V&A neuveriteľne príjemné. Prvý deň som mal každý, kto večer pracoval, záujem o to, ako si zatiaľ užívam vysokoškolský program a túžim ma učiť. Počas môjho zostávajúceho času ako rezervátora boli zamestnanci a vedenie kancelárie investovaní do môjho profesionálneho rozvoja a úprimne mi na mne ako osobe záležalo. Niektoré z mojich obľúbených spomienok boli, keď som sa ráno objavil v práci, a našiel môj stôl vyzdobený k mojim narodeninám a inokedy k môjmu poslednému dňu.
Moje osobné jedlá
Keby ste mi v minulosti povedali, že idem pracovať do spoločnosti Disney's Victoria & Albert's, potom by som si myslel, že ste sa zbláznili. A dokonca aj keď som tam pracoval, cítil som potrebu sa tak často štipkať, aby sa mi nesnívalo. To, že som mohol čarovať na mieste, ktoré som videl iba v televízii, bol zážitok, na ktorý nikdy nezabudnem. To, že som sa stal členom tímu spoločnosti V&A, ma naučilo toľko vecí o spoločnosti Disney, skúsenostiach so zákazníkmi na svetovej úrovni a dokonca aj o mne samom.
ako zmäknúť chlieb, ktorý stuhol
