Kapsaicín je chemická látka nachádzajúca sa v paprikách, ktorá im dodáva „popáleniny“.
Zdroj: www.reddit.com
Pôsobí na rovnaké nervy na jazyku a pokožke, ktoré snímajú zmeny teploty, takže mozog vníma korenené jedlá ako „horúce“.
najlepšie miesta na jedenie na ostrove Catalina
Foto s povolením nationalreview.com
Ak sa však korenené jedlá spália, prečo ich vôbec konzumujeme? Prečo sa dobrovoľne mučiť?
Zdroj: www.ohmagif.com
Desenzibilizácia / kultúra
Nie, korenené jedlá v skutočnosti nezabíjajte chuťové poháriky , aj keď chuťové poháriky s pribúdajúcim vekom otupia. My však áno znecitlivieť korenené jedlá. Čím viac ich jeme, tým viac ich milujeme. Nakoniec naše nervy necítia bolesť tak ostro a pri rovnakom popálení musíme ochutnať viac korenia.
Foto: Wendy Zhou
Niektoré kultúry sú povestné pikantnou stravou: Thajsko, Filipíny, India a Malajzia sú na vrchole zoznamu. Všetky majú spoločné horúce podnebie. Krajiny v chladnejšom podnebí, konkrétne Švédsko, Fínsko a Nórsko, sú na konci zoznamu korenia a podstatný počet ich jedál je pripravených vôbec bez korenia.
Čo predstavuje tento rozdiel? Niektoré z nich súvisia s používaním korenia na ochladenie: pri konzumácii teplejších jedál sa potíme a pot nám bráni v prehriatí. Ale väčšinou to súvisí s baktériami a patogénmi prenášanými potravinami, ktoré predtým, ako bolo vynájdené chladenie, prevládali v krajinách s teplejším podnebím. Korenie pomáhalo chrániť jedlo pred znehodnotením a po častom používaní sa stalo súčasťou kultúry.
Potešenie sa prekrýva s bolesťou?
V našom mozgu nie sú rozkoš a bolesť odlišné oblasti, existuje niekoľko prekrytí a neurálnych spojení, ktoré sa s nimi spájajú. Obaja aktivujú dopamín, ktorý zvyšuje motiváciu. Oba ovplyvňujú vnímanie a vedomie. A korenené jedlá, akonáhle prestane horieť, poskytnú nám potom pocit úľavy a spokojnosti.
Zdroj: aboutmodafinil.com
Osobnosť
Ale je tu niečo iné, niečo individualistickejšie, čo určuje, či ste alebo nie ste chilihead. Podľa a Štúdia Penn State , zdá sa, že ľudia, ktorí veľmi riskujú, majú radi viac korenené jedlá. Jedná sa o hľadačov senzácií, tých, ktorí túžia po dobrodružstve a novosti vo svojich zážitkoch, ako sú jazdy na horskej dráhe a hazard.
mal koks niekedy kokaín?
Zdroj: notoriousgifs.tumblr.com
Ďalší Francúzska štúdia muži vo veku 14 až 44 rokov a zistili, že vyššie použitie horkej omáčky korelovalo s vyššou hladinou testosterónu v slinách. Dospeli k záveru, že konzumácia čili papričiek je spojená s „dominanciou, agresiou“ a „odvážnym“ správaním. Aj keď je potrebných viac štúdií, zdá sa, že existuje jasná korelácia medzi pikantnými paletami a odvážnosťou.
Ste pripravení na to, aby sa vaša závislosť na korenistých jedlách začala?
- 4 spôsoby, ako zvýšiť svoju toleranciu na korenené jedlá
- Úlohy a spôsoby konzumácie pikantného jedla
- Indická kuchyňa: severná a južná kuchyňa
