Ak ste to ešte nezistili, vaše zdravie nie je pre potravinársky priemysel najvyššou prioritou. Akoby dobré stravovanie ešte nebolo dosť mätúce, teraz musíme rozlúštiť každú zložku výživového štítku, aby sme vedeli, čo sakra konzumujeme.
Prejdite sa svojou priemernou uličkou v obchode s potravinami a všimnite si, že značka každej spoločnosti sa môže pochváliť iným zdravotným tvrdením. Ako vyberáte tých pravých z mora klamstiev a preháňaní?
najlepšie miesta na jedenie v kansase
Celozrne
Oficiálna definícia celých zŕn, schválená a schválená Radou pre celozrnné výrobky v máji 2004, tvrdí, že „aby bolo možné kvalifikovať ako celé zrno, musí byť prítomných 100% pôvodného jadra - všetky otruby, klíčky a endosperm. “ Počkaj, zálohuj. Aké jadro? Múka, ktorá sa používa na výrobu celozrnného chleba, sa vyrába z celozrnných jadier (tiež sa nazývajú semená) - pozrite si jadro popcorn, ale viac tyčinkovitého tvaru -, ktoré sa rozomelie na prášok. Existujú tri hlavné časti jadra: škrobová endosperm , s vláknami otruby a plnené vitamínmi a minerálmi klíčok . Tráviaci systém ťažko trávi celé zrná, pričom sú všetky tieto zložky neporušené. Výsledkom je, že celozrnný chlieb nezvyšuje hladinu cukru v krvi a inzulínu veľmi vysoko. Stabilné telo je šťastné telo.
Povedať, že chcete bochník celozrnného chleba, je ako povedať, že chcete knihu. Existujú najrôznejšie celozrnné výrobky, rovnako ako najrôznejšie knihy. Ak sa konzumujú v celej forme, niektoré z týchto obilnín zahŕňajú: amarant, jačmeň, pohánka, kukurica, proso, ovos, quinoa, hnedá ryža, raž, špalda, bulgur ... zoznam nikdy nekončí. Žiadne konkrétne zrno nie je nevyhnutne výživnejšie ako iné, všetky majú svoje vlastné silné a slabé stránky. Aby ste si boli istí, že skutočne dostanete celú enchiladu, kupujte iba výrobky s oficiálnou pečiatkou na celé zrno. Táto malá žltá pečiatka by mala pripomínať skôr obrovský neónový blikajúci nápis. Celozrnný chlieb je svätý grál chleba. Jednoduché a jednoduché, je to nepochybne najzdravšia voľba, ktorú môžete urobiť.
Foto s láskavým dovolením WholeGrainsCouncil.org
Celá pšenica
Ale počkajte, vždy mi hovorili, že celozrnná pšenica je najlepšia? Aká je dohoda? Pochopme hneď teraz všetok zmätok.
'Celozrnná pšenica je jeden druh celozrnných výrobkov, takže celá celozrnná pšenica je celozrnná, ale nie všetky celozrnné výrobky sú celozrnné.' -Láska, tvoji priatelia v Rada pre celé zrno
Ako som však povedal, potravinársky priemysel je plný dier. Preto nemôžete uveriť tomu starému štítku, ktorý hovorí „pšenica“ alebo „celá pšenica“. Balík musí povedať 100% celozrnná pšenica a celozrnná múka musí byť prvou uvedenou prísadou a zároveň jedinou uvedenou múkou. V opačnom prípade je veľmi pravdepodobné, že celé zrno zrna bolo spracované spôsobom, ktorý zbavuje otruby a klíčky preč, pričom z múky zostal iba škrobový endosperm. Potom sa môžu do chleba pridať rôzne úrovne klíčkov a otrúb naplnených vlákninou a živinami, ale je ťažké si byť istý, koľko. Bez týchto častí jadra je chlieb oveľa ľahšie pre telo stráviteľný a štiepiteľný na cukor, ktorý zvýši hladinu hormónov a zanechá vás skôr hladným. Mnoho pšeničných chlebov pre vás nie je v skutočnosti lepších ako biely chlieb. Teraz máš moje povolenie na chlieb, ehm uroniť slzu.
Foto s láskavým dovolením multivu.prnewswire.com
Bohužiaľ viaczrnný je ďalší nejednoznačný pojem. Viaczrnný chlieb sa vyrába hlavne z bielej múky, do ktorej sa pridáva rôzne množstvo zŕn a semien. ** Viac sĺz **
Diners Drive In and Dives Hartford CT
Rekapitulácia:
-
Keď budete nabudúce nakupovať jedlo, vyberte si bochník pečiatkou na celé zrno
-
Celozrnná pšenica je celozrnné, pokiaľ je to 100% celozrnná pšenica
-
Ach a keby ste sa čudovali, biely chlieb naštve
Ďalšie tipy týkajúce sa zdravia a výživy nájdete v týchto článkoch:
- Zjednodušená veda: Ako tučníme
- Dostal mlieko?
- Zvyšovanie latky: najlepšie granolové tyčinky pre vaše štandardy občerstvenia
- Náhrada za morské riasy
