Ak je petržlen prísada, ktorá vám chýba, nebojte sa! Existujú aj iné náhrady, ktoré vám pomôžu dosiahnuť rovnakú zelenú listovú dobrotu. Petržlen sa zvyčajne používa ako ozdoba a má veľmi všestrannú chuť, ale je tiež známy tým, že jeho liečivé vlastnosti, ktoré sa využívajú už celé storočia. Petržlen však nie je jediný listovo zelený, ktorý vám môže dodať záblesk farby a pridať vášmu receptu podľa výberu niečo navyše. Tu sú štyri náhrady petržlenu, ktoré si môžete dať do svojej knihy o tipoch a trikoch na varenie.
1. Koriander
Msu lyžica
Koriander možno použiť ako náhradu čerstvej petržlenovej vňate v mexických, thajských alebo vietnamských receptoch. V porovnaní s petržlenovou vňaťou má koriander silnejšiu chuť. Zatiaľ čo koriander a petržlen majú veľmi odlišné príchute, koriander vyzerá takmer presne ako petržlenová vňať. Sú si tak podobné, že aj skúsení kuchári majú niekedy problém ich od seba odlíšiť.
Koriander sa tiež dobre spája s mnohými jedlami, ktoré by ste ozdobili petržlenovou vňaťou. Ak však namiesto petržlenu používate koriander, používajte ho s mierou, pokiaľ nemáte pochybnosti o tom, že sa bude dobre kombinovať s inými príchuťami v miske.
2. Červenkové listy
Kerblík patrí do rovnakej rodiny ako petržlen , čo je tiež rodina, do ktorej patrí mrkva a zeler. Má podobnú podobnosť s petržlenovou vňaťou a môže stáť ako ozdoba. Krušpánové listy majú jemnejšiu chuť ako petržlenová vňať, takže pri varení bude pravdepodobne potrebné ich použiť viac. Akékoľvek množstvo varenia zničí už aj tak mierne jemnú chuť žeruchy. Našťastie je to také jemné, že sa to dá začať tým, že sa dajú do misy na poslednú chvíľu, alebo sa dajú aj surové.
3. Zelerové listy
Abigail Manger
Zeler je ďalším členom petržlenovej rodiny a má nepochybne podobnú chuť. Na vytvorenie ozdoby podobného vzhľadu ako petržlenová vňať s plochými listami používajte iba zelerové listy. Nakrájajte ich a nasypte na jedlo. Nikto nikdy nerozozná rozdiel. Ukladanie zvyškov jedla na výhru!
4. Bazalka
Spoon University
Pre tie talianske jedlá, ktoré potrebujete trochu zelené na rozjasnenie vašej omáčky alebo pokrmu podľa vášho výberu, je bazalka ideálnou náhradou za petržlenovú vňať. V porovnaní s petržlenovou vňaťou má výraznejšiu arómu, ale po nakrájaní a posypaní má podobný zelený rozmach ako jedlo.
Je zaujímavé sledovať rôzne chuťové profily a jedinečné vlastnosti rôznych bylín a ich vzájomné zamieňanie, aby sa zvýraznila bylina, o ktorej ste si možno nemysleli, že bude vo vašom ďalšom receptúre podľa vášho výberu. Takže choďte do zelena, máte na výber kopu!
