Cítite sa ambiciózne v obchode s potravinami, kúpite si obrovskú krabičku šalátovej zeleniny a presvedčíte sa, že ich budete môcť zjesť všetky. O týždeň neskôr ste sotva narobili šalát a začína vädnúť a rozmočiť sa. Znie to povedome?
Namiesto toho, aby ste to všetko nabudúce vyhodili, vyskúšajte jeden z týchto tipov na premenu zvädnutej zelene na niečo, čo budete chcieť jesť!
1. Pripravte z neho pesto
Foto Nathalie Kent
V zmesi so syrom, orechmi a trochou oleja nebudete vedieť, že vaša zelenina už skončila. Pesto sa neobmedzuje iba na kombináciu bazalky, parmezánu a píniových orieškov! Existuje veľa receptov online, ktoré používajú všetko od kelu cez mangold, vlašské orechy až po mandle. Prakticky akýkoľvek druh zelene, ktorý máte porukesa dá zmeniť na pesto.
2. Pridajte ho do svojho obľúbeného cestovinového pokrmu
Foto Nathalie Kent
Tento trik už nemôže byť jednoduchší. Zeleninu vložte do misy a vrchu zalejte horúcimi varenými cestovinami, aby ste ich ďalej vädli. Ak máte po ruke tvrdšiu zelenú ako kel alebo mangold, pridajte ich do vriacej vody na cestoviny na posledných pár minút varenia, aby ste ich blanšírovali. Navrch dajte paradajkovú alebo pestovú omáčku, syr, soľ a korenie, aby ste si pomiešali obvyklé cestovinové jedlo.
čo je to nálev z chleba a masla
Vyskúšajte cestovinové jedlo so zeleninou
3. Hoďte ho do zeleného smoothie
Foto: Abby Farley
V zmesi s iným ovocím zmizne váš zvädnutý špenát vo výživnom smoothie. Ľahko skočte ráno zelený smoothie rozbehnutý vlak kombináciou banánov, zelených, bobúľ a džúsu / mlieka / vody v mixéri. Posypte trochu chia alebo konopných semienok na bielkoviny.
4. Sautè s cesnakom a olejom
Foto Nathalie Kent
Čokoľvek restované na cesnaku a olivovom oleji bude chutiť dobre. Akonáhle bude na panvici, bude to vyzerať, akoby boli vaše zelené úmyselne zvädnuté. Naplňte olivový olej cesnakom tak, že ich na pár minút spolu zohrejete na panvici, potom pridajte stopky zelene (ak existujú). Tieto sa pripravujú najdlhšie, preto by sa mali pridať pred listami. Pridáme listy a spolu dusíme, kým nevädnú. Dochuťte soľou a korením a vychutnajte si už nie veľmi lákavú zeleninu.
5. Používajte ho v zeleninovom vývare
Foto Elizabeth Kim
Varené v hrnci s vodou s inou zeleninou, už nemôže byť ľahší spôsob, ako zachrániť starú zeleninu. Hodte zeleninu podľa vášho výberu - cibuľu, mrkvu, zeler, bylinky, kel, cesnak, možností je neúrekom - do veľkého hrnca a podlejte vodou. Privedieme k varu a potom necháme pár hodín dusiť. Vypustite zeleninu, dochuťte ju soľou a korením a získate zdravšiu verziu zásob zakúpených v obchode. Totomožno použiť do polievok, rizota alebo na varenie iných zŕn.
6. Hoďte to zelenou pŕhľavou
Foto Nathalie Kent
Tenkú zeleninu nakrájajte na tenko a popučte jukapusta, mrkva a hrášok. Takýto šalátový šalát v ázijskom štýle je najlepší, keď má možnosť sedieť v dresingu niekoľko hodín a zelenina mäkne, takže mierne ochabnutá zelenina nebude viditeľná. Ak chcete získať štipľavý, čerstvý dresing, skúste pridať ocot z červeného vína, sezamový olej, sójovú omáčku a citrónovú šťavu.
