Na svete existujú dva typy ľudí, tí, ktorí milujú koriander a tí, ktorí popáliaMexická reštauráciana zem, ak vôbec premýšľajú o nasadení koriandra na svoje taco. Osobne si nemyslím, že má koriander veľkú chuť, takže som nechápal, prečo k nemu ľudia mali takú veľkú averziu. Ale ako sa ukázalo, tí ľudia nie sú len prieberčiví, existuje skutočný vedecký dôkaz, že chutí ako mydlo 4 - 14% ľudí .
Gif s láskavým dovolením tumblr.com
Toto je asi najviackontroverzné jedlopráve teraz. Neprajníci a zarytí fanúšikovia koriandra nikdy neuvidia svoje oči, pretože to nie je niečo, čo sa vám postupne páči, že je vo vašej DNA, aby ste to nenávideli. A keď nájdete niekoho vo svojom tíme, je to okamžité spojenie.
Gif s láskavým dovolením tumblr.com
Vysvetľuje Hank Green vo svojej Youtube šou SciShow že koriander má pre niektorých ľudí mydlovú chuť kvôli ich génom. Ľudia, ktorí nenávidia koriander, majú tendenciu mať čuchové receptorové gény OR6A2. Z tohto dôvodu môžu detekovať zápach aldehydových chemikálií, ktoré sú prítomné v koriandri a mydle. Tieto gény receptora vône v zásade detekujú vôňu mydla.
Mnoho aldehydov má vône, ktoré všetci poznáme a milujeme ako vanilín, ktorý zjavne voniavanilkaa cinnamaldehyd, ktorý vonia ako škorica. Ako vysvetľuje Green, „za výraznú vôňu koriandra existuje viac ako jeden aldehyd, ktorý je tiež vedľajším produktom výroby mydla.“
Foto: Gabby Phi
Keďže chuť koriandra je genetická, niektoré štúdie zistili, že ľudia so spoločnými génmi, ako sú napríklad jednovaječné dvojčatá, majú väčšiu pravdepodobnosť spoločného názoru na bylinu. Jeden experiment, ktorý Green zmienil, dospel k záveru, že 80% jednovaječných dvojčiat má rovnaké alebo nechutné koriandre. Ospravedlňujeme sa všetkým neprajníkom, ale je to niečo, s čím budete musieť žiť.
Gif s láskavým dovolením giphy.com
Vyskúšajte vedu a požiadajte zvyšok svojej rodiny, či milujú alebo nenávidia koriander. Možno zistíte, čí je to chyba, že nikdy nemôžete jesť premade salsu.
