Je začiatok leta, čo znamená, že je najvyšší čas zasadiť dieťaťu zelenú farbu. Mám rád mix jemnej rukoly, kelu, rímskej rasce, šalátu z červených listov. Pri správnom výbere a správnej starostlivosti výnos z vašej záhrady určite preváži náklady na organický šalát v obchode s potravinami. Nemáte priestor na záhradu? Žiaden problém. Šalát rastie rovnako dobre v kvetináčoch aj v zemi. V skutočnosti si niektoré nechávam na parapete, aby som k nim mal ľahký prístup do kuchyne.
Foto Ellen Gibbs
Tu je niekoľko tipov na zber, umývanie a uskladnenie množstva zelene.
Zbierame šalát
Foto Ellen Gibbs
Keď šalát nakrájate prvýkrát, začne rásť ako burina.
Foto Ellen Gibbs
Vezmite ostré kuchynské nožnice a choďte do mesta. Rovnomerne prerežte - niečo ako kosenie trávnika - a nechajte asi centimeter stonky zakorenenej v zemi, aby mohla vyrásť ďalšia várka.
Foto Ellen Gibbs
Umývanie šalátu
Foto Ellen Gibbs
Pozbierajte šalát v cedníku a nechajte ho bežať pod sprchou so studenou vodou. Majte na pamäti tlak vody, pretože rukola a všetky jemné zelené listy sú náchylné na modriny. Rukami jemne hoďte a položte na kuchynskú utierku zo suchej bavlny a múky.
Šalát rovnomerne položte na uterák a nechajte vyschnúť na vzduchu. Podľa potreby opakujte proces prania.
Skladovanie šalátu
Foto Ellen Gibbs
Akonáhle väčšina šalátu vyschne, naukladajte medzi papierové uteráky plášte šalátu s veľkosťou jedného palca.
Šalát jemne zabaľte a vložte do papierových obrúskov a ležte naplocho v uzatvárateľnom vrecku.
Foto Ellen Gibbs
To je všetko! Šalát vydrží asi týždeň, kým nezačne byť slizký. Čo sa týka rukoly - použite ju na čokoľvek, od miešaných vajec až po šaláty. Najradšej ho konzumujem v šaláte s jahodami alebo akýmkoľvek sušeným ovocím, ako je tento. Jeho korenistá, korenistá chuť sa skvele spája s pikantným syrom feta a dobre sa krája so sladkosťou z jahôd.
Foto Ellen Gibbs
