Je váš olivový olej skutočne to, čo hovorí na fľaši? Nemusí byť. Mafia prenikla do priemyslu olivového oleja v Taliansku a je ním podvodom spotrebiteľov o kvalite ich olivového oleja . Odhaduje sa, že 75 - 80% olivového oleja v amerických obchodoch s potravinami označených ako „extra panenský“ nespĺňa normy pre toto označenie . Aj keď olivový olej, ktorý si kúpite v obchode, nemusí byť skutočným riešením, toto je isté.
Talianska mafia je známa množstvom podvodných aktivít: korupciou, podpaľačstvom a niektorými klasickými gangsterskými filmami. Kto by si však myslel, že sú vinní aj z potravinovej trestnej činnosti?
Pozdravte tieto vedomosti. Ako teda môžete zistiť, či je váš extra panenský olivový olej skutočne čo za to tvrdí?
Falošné vs. skutočné
Betsy Chilcoat
Možno si myslíte, že rozdiely budete vedieť spoznať tak, že sa dobre a dlho pozriete na svoje oleje: majú správnu farbu? Vonia v poriadku? Chutia dobre?
Ale máme tu zlú správu: identifikovať olivový olej iba podľa chuti, vône alebo farby je ťažké a v najlepšom prípade nespoľahlivé. Dokonca aj odborníci na testovanie pravosti olivových olejov často nedokáže rozlíšiť medzi kvalitnými a nekvalitnými olivovými olejmi. Olivové oleje sa tiež líšia farbou od vhodne pomenovanej olivovo zelenej po slnečnú žltú.
Och, a o talianskom mobovi je známe, že používa chemikálie ako chlorofyl na zafarbenie olivového oleja . No a k tomu ide.
Bernard Wen
Existuje niekoľko slávnych metód overovania pravosti olivového oleja. Existuje napríklad „test na chladničku“, ktorý tvrdí, že pravý olivový olej vložený do chladničky stuhne a zakalí sa, zatiaľ čo falošný olivový olej nie. Vedci z UC Davis Olive Center však dokázala, že je to nepravdivé , pretože toľko olejov, ktoré je možné zmiešať s olivovým olejom, pri nízkych teplotách tuhne.
Alebo existuje metóda „žiarovkového oleja“. Čistý olivový olej zjavne zhorí knôt na sviečku, ale bohužiaľ, tak môžu aj iné oleje , takže to tiež nie je dobrý test.
Jessica Payne
Úprimne povedané, najlepším spôsobom, ako zaručiť, že váš olivový olej je kvalitný a autentický, je skutočne to, čo sa deje kúpiť z dôveryhodných zdrojov . Získajte ho od miestneho poľnohospodára, ak môžete, alebo aspoň od výrobcu v USA od samostatných alebo spolupracujúcich výrobcov (čo v podstate znamená jednu spoločnosť, ktorá dozerala na olej od okamihu, keď sa olivy zbierali do fliaš).
koľko stoja mandle za libru
To zaručí, že tu nebudú žiadni tienistí sprostredkovatelia, ktorí by sa s vašim olejom mohli trápiť, iba nejaké dobré „oleje z A.“ Vezmem si svoj olivový olej so zdravou dávkou slobody, prosím.
Betsy Chilcoat
Ak si nemôžete kúpiť miestne alebo domáce (čo je v poriadku, tieto veci môžu byť) drahý a my sme rozbili vysokoškolské deti), potom vyhľadajte buď certifikačnú pečiatku od Kalifornská rada pre olivový olej alebo Austrálska asociácia olív . Ich certifikácie sú oveľa prísnejšie ako štandardy USDA, takže im môžete dôverovať.
V zásade sa uistite, že čítate štítky. Mafia stavia na tom, že chytíte len to najlacnejšie, čo vidíte. Ak napríklad na fľaši uvidíte frázu „olej z olivových výliskov“, vložte ju späť na policu. Olej z olivových výliskov sa extrahuje z zvyšky odpadu z procesu výroby olivového oleja, a je to dosť hrubé.
Oregonská štátna univerzita na Flickri
Tento jeden. Len .... len tak.
A ak sa po prečítaní nebudete cítiť úplne zradení talianskymi olivovými olejmi a fľašami s pečiatkou CHOP (chránené označenie pôvodu) alebo CHZO (chránené zemepisné označenie) plomby sú vo všeobecnosti v poriadku.
Osobne sa cítim napadnutý tým, ako moc poškodila mafiánska taliančina (a španielčina, marocká a gréčtina. Ach, a tiež turecká— Áno ) trh s olivovým olejom. Ale ak je to pre vás dobré, choďte do toho. Američania sú zjavne už zvyknutí na chuť zlého olivového oleja a niekedy sa musíte uspokojiť s tým, čo si môžete dovoliť.
Celá táto konšpiračná reč ťa zvedala? Zistite viac o tom, čo „extra panenský“ skutočne znamená, a zistite, čo presne sa nachádza v tejto fľaši oleja, ktorú kupujete.
