Minulý semester som si vyskúšal (a mal som úspešnú) strihovú sezónu. Chlapče, unavilo ma každú noc grilované kuracie mäso (výkrik pre každého, kto sleduje svoje makra k T). Tento recept Camarones Enchilados obsahuje veľkú časť sacharidov a bielkovín (zhruba 35 g na pol kila krevety).
Okrem toho som túžil po tom domácom, teplom jedle, ktoré naplnilo môj hlad po kubánskom jedle, podobne ako v mexickej verzii Camarones al Mojo de Ajo. Uvedomil som si vtedy, že môj kuchár otca ma dobre vycvičil, aby som si pripravoval jedlo, nech som kdekoľvek.
Tento recept Camarones Enchilados obsahuje ryžu, čierne fazule a krevety v paradajkovej omáčke. Každý má svoj vlastný spôsob výroby ryže a fazule, takže ukážem, že svoje krevety musíte oživiť.
Krevety znamená „kreveta“ a enchiladas znamená „v čili“. Nie som si istý, prečo tu nie je nijaké čili, podobne ako kubánske jedlo. Ak tvoj Dedko vie, čo sa dialo uprostred veľmi vážneho turnaja v dominiku, ktorý pomenoval tento recept, LMK.
Pikantné krevety
- Čas prípravy:5 minút
- Čas varenia:25 minút
- Celkový čas:30 minút
- Porcie:dva
- Stredná
- 1 zelená paprika
- 1 žltá cibuľa
- 8oz. môže paradajková omáčka
- 1 strapec petržlenu
- 1/2 lb krevety akéhokoľvek druhu
- 2 lyžice mletého cesnaku
- Olivový olej
- Soľ + korenie podľa chuti
- Cesnakový prášok
- worcesterská omáčka
Zloženie
Elizabeth quintero
-
Krok 1
Nakrájajte cibuľu a papriku, ako chcete. Používam polovicu z každého, ale urobte, ako chcete.
-
Krok 2
Na stredne veľkú panvicu na strednom ohni vhoďte 4 lyžice olivového oleja a 2 lyžice cesnaku. Smažte, až kým nebude voňavý. Potom cibuľu a papriku podusíme dohladka.
-
Krok 3
Po zmäknutí nalejte plechovku paradajkovej omáčky, 2 lyžice worcesterskej omáčky, dochucovadlá podľa vášho vkusu a asi 1/4 šálky petržlenovej vňate (alebo akokoľvek chcete). Miešajte, kým mierne nevarí.
-
Krok 4
Či už sú krevety zmrazené alebo nie, vložte ich do ľadového kúpeľa skôr, ako ich uvaríte. Ľadovo studená až vriaca horúca zmena teploty spôsobí, že vaše krevety budú skôr chrumkavé ako chrumkavé.
Krevety trochu osušte a vložte do panvice po ich stranách. Dusíme 3 - 4 minúty alebo kým nebude strana smerujúca nadol jasne ružová a stočená nahor. -
Krok 5
Vyklopte každú krevetu. Najlepšie na to fungujú kliešte. Keď sú všetky krevety ružové a hlava je stočená až k chvostu, premiešajte ich a vypnite oheň. Podávame ihneď.
