Ak sa snažíte stravovať zdravšie, viete, ako sa vyhnúť druhej porcii dezertu a infarktu, ktoré spôsobujú hlboko vyprážané Twinkie. Potraviny bez cukru a bez tuku sa javia ako úplne zdravé alternatívy. Ešte viac rastie tlak na bezlepkové potraviny. Vykopajte to však trochu hlbšie a uvidíte, že tieto potraviny nemusia byť všetko, z čoho sú prasknuté. Tu je niekoľko informácií o rôznych módnych jedlách a diétach, ktoré vám pomôžu začať s novým novoročným predsavzatím.
Potraviny bez cukru
Tento sa zdá byť dosť jednoduchý. Ukázalo sa, že sóda a sladké dobroty spôsobujú nespočetné množstvo zdravotných problémov, takže konzumácia a pitie výrobkov bez cukru by pre mňa mali byť dobré, však? No, trochu. Aj keď je obmedzenie príjmu cukru určite zdravým krokom, výrobky označené ako „bez cukru“ často obsahujú umelé sladidlá, ktoré sú predmetom mnohých kontroverzií.
Foto s povolením Wikipedia
Niektoré štúdie naznačujú, že výrobky obsahujúce umelé sladidlá skutočne podporujú chudnutie, zatiaľ čo iné naznačujú, že nemajú žiadny účinok alebo môžu dokonca podporovať priberanie. Existuje názor, že zatiaľ čo cukor stimuluje centrá odmien v mozgu, umelé sladidlá nie a spôsobujú, že túžite po ešte väčšom množstve sladkostí.
Takže aj keď za diétu vymeníte bežnú sódu, po večeri stále budete mať chuť na tento košíček, ak vás jedlo nezasýti. Zatiaľ čo myšlienka, že umelé sladidlá spôsobujú rakovinu, existuje nie mal veľa vedeckých dôkazov, a nová štúdia navrhuje, že môžu mať negatívny vplyv na baktérie, ktoré pomáhajú tráviť jedlo v našom tráviacom systéme. Aj keď je vaša voľba, dávam prednosť môjmu uspokojivému, sladkému dezertu, pokiaľ veľkosť porcie nie je ohurujúca.
Potraviny bez tuku
Predtým, ako sa budeme môcť baviť o jedlách bez tukov, pozrime sa na tri hlavné kategórie tukov v našej strave. Nenasýtené tuky zostávajú tekuté pri izbovej teplote a nachádzajú sa väčšinou v orechoch, rastlinných olejoch a rybách. Nasýtené tuky sú pri izbovej teplote tuhé a nachádzajú sa v kokosovom oleji, masle a mäsových výrobkoch. Trans-tuky sa vyrábajú človekom hydrogenáciou nenasýtených tukov a nachádzajú sa v margaríne, tukoch a v mnohých obchodoch kupovaných pekárskych výrobkoch.
S láskavým dovolením smartkitchen.com
Dobre, chcem stratiť tuk, takže by som mal jesť tuk bez tuku! Nie práve. Ukázalo sa, že tuk sám osebe nie je najväčším prispievateľom k tuku v páse. Je to zvyčajne veľké množstvo zbytočných kalórií a cukrov, ktoré sa nachádzajú v potravinách s vysokým obsahom tuku (napríklad v dezertoch).
Tuky obsiahnuté v zdravších potravinách, ako sú orechy a avokádo, skvele prispievajú k tomu, aby ste sa cítili plní. A verte mi, že výmena krémovej zmrzliny za beztukovú odrodu plnú hrubých zahusťovadiel ako xantámová guma a guarová guma zanecháva v ústach strašnú textúru. Beztukové jedlá majú navyše zvyčajne veľa pridaného cukru, ktorý určite zaplaví váš pás.
To je skvelé, ale nebude to poškodzovať zdravie môjho srdca? Ešte raz áno a nie. Trans tuky boli zobrazené znova a znova, aby sme ublížili našej hladine cholesterolu a negatívne ovplyvnili zdravie nášho srdca. Odhoďte ich a utekajte! Pamätajte, že ak je na štítku s výživou uvedené nulové množstvo tukov, môže ich byť v skutočnosti až 0,5 g. Najlepšie urobíte, keď sa pozriete na prísady a vyhnete sa výrobkom, ktoré obsahujú margarín, skrášľovacie alebo hydrogenované oleje.
S láskavým dovolením holistického poradenstva a vzdelávania v oblasti zdravia
Nenasýtené tuky sa už dlho označujú ako „dobré tuky“. Mnoho štúdií má zobrazené že nenasýtené tuky (najmä polynenasýtené Omega 3) sú prospešné pre zdravie srdca a pomáhajú vám udržiavať sýtosť. Na druhej strane, nasýtené tuky sa už dlho považujú za „zlé tuky“, ktoré škodia zdraviu srdca. Avšak nespočetne veľa štúdie teraz ukázali, že nasýtené tuky nie mať hrozný vplyv na zdravie srdca. Keď to zhrnieme, nebojte sa tuku, pokiaľ nie je trans-tukový. Len ho nezabudnite konzumovať s mierou.
Bezlepkové potraviny
O konzumácii lepku sa už toľko hovorilo, že to musí byť pre nás zlé ! Aj šou Jimmyho Kimmela sa pýtala, čo je lepok tak či tak ? Je to kombinácia dvoch proteínov nachádza sa v pšenici a príbuzných zrnách, ktorá dodáva vašej pizze kôrku, chlieb a bagely ich delikátne textúry. Pokiaľ nemáte Celiakia (ktoré má menej ako 1% populácie) alebo citlivosť na lepok (s príznakmi tak zlými ako pri Celiakálnej chorobe) je lepok úplne neškodný.
Nielen to, ale sušienky, koláče a chleby pečené z bezlepkových prísad jednoducho nemajú takú presnú textúru, ktorú sme si zamilovali. Bezlepkové výrobky majú navyše zvyčajne veľa pridaného tuku a cukru, aby vyrovnali nedostatok textúry. V zásade vymieňate neškodný a roztomilý lepok za extra tuk a cukor. V kombinácii s vyššími cenami sú tieto potraviny zlým obchodom.
S láskavým dovolením quickmeme.com
ako dlho vydrží krabičné víno neotvorené
Prírodné jedlá
„Prírodné“ vykúzli obrazy obrovskej farmy lemovanej stromami, na ktorých kráčajú malé králiky, zatiaľ čo farmár opatrne pozbiera trochu zeleniny a jemne ju uloží do košíka na ruky. Toto slovo bohužiaľ nič neznamená. FDA ani USDA neposkytli pre toto slovo definíciu, takže aj taška naplnená nezdravými gumovými medveďmi môže byť označená ako prírodná. Celkom bologna. V skutočnosti aj geneticky modifikované potraviny možno nazvať prírodnými, čo nás vedie k ...
Geneticky modifikované organizmy (GMO)
Geneticky modifikované produkty sa konzumujú neustále. Niektoré štúdie dokonca tvrdia, že až 85% severoamerického zásobovania potravinami bolo geneticky modifikovaných. Ale čo to vlastne je? Opäť sa spýtal Jimmy Kimmel rovnaká otázka .
Tu sú základy: Mutácie a dlhodobé populačné zmeny DNA sú prirodzeným procesom. V skutočnosti sú hybnými silami evolúcie. Pre GMO vedec identifikuje požadovanú vlastnosť v jednom organizme (ako je tolerancia voči chorobe alebo sladšia chuť) a transplantuje tento gén do iného organizmu.
Poľnohospodári to robia už celé storočia, keď selektívne šľachtili rastliny v procese nazývanom umelý výber. Teraz sa to práve robí v laboratóriu a v rýchlejšom časovom horizonte. Žiadne neboli dôkazy naznačovať, že GMO sú škodlivé pre ľudské zdravie. Nikto to v tejto veselej zadke nepovie lepšie ako Neil deGrasse Tyson video .
S láskavým dovolením sites.google.com
Organické potraviny
Na rozdiel od „prírodného“ USDA má konkrétne požiadavky, ktoré podporujú ochranu pôdy a vody, aby mohol byť produkt označený ako organický. Výrobky zložené z jednej zložky, ktoré vyhovujú ich normám, môžu byť označené ekologickou značkou USDA. Viaczložkové výrobky, ktoré sú označené ako ekologické a majú ekologickú značku USDA, musia byť minimálne z 95% ekologické. Tí, ktorí majú najmenej 70% organických prísad, môžu byť označení ako „vyrobené z organických prísad“, zatiaľ čo tí, ktorých je menej, nemôžu použiť slovo organický mimo svojho zoznamu prísad.
S láskavým dovolením USDA
Aj keď sa nepreukázalo, že by biopotravín bolo viac výživné , veľa ľudí dáva prednosť tomu, aby sa vyhýbali pesticídom a iným chemikáliám, ktoré môžu byť prítomné z metód neekologického poľnohospodárstva. Pozri toto zoznam vidieť niektorých z najhorších páchateľov. Majte na pamäti, že biopotraviny bývajú drahšie. Bez ohľadu na to, či sú vaše produkty ekologické alebo nie, pred konzumáciou ich vždy dôkladne umyte.
Kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy
Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (HFCS) je sladidlo používané v potravinárskom a nápojovom priemysle namiesto sacharózy (štandardný stolový cukor), pretože je lacnejšie a sladšie. Zatiaľ čo aktivisti podporovali HFCS a bojovali proti nim, väčšina z nich vedecké články látky nepreukázali, že by to malo zásadnú ujmu na ľudskom zdraví. Rovnako ako cukor, aj HFCS by sa mal konzumovať s mierou. Jeho pitie vám však pravdepodobne výrazne neublíži, ako keby ste jedli lyžice cukru.
Atkinsova diéta
Atkinsova diéta sa spolieha na vylúčenie väčšiny sacharidov z potravy a zahrnutie potravín bohatších na bielkoviny a tuky. Začnete vo veľmi reštriktívnej indukčnej fáze, aby ste „skočili na chudnutie“ a nakoniec sa prepracovali späť po „sacharidovom rebríku“, aby ste obsahovali viac potravín. Myšlienka je taká, že zbavenie tela sacharidov spôsobí, že sa zmení na tukové zásoby ako zdroj energie. Táto diéta bola zobrazené na pomoc pri chudnutí. Avšak iný štúdium navrhuje, aby bol Atkins krátkodobo efektívny, ale spochybňuje jeho účinnosť po dobu dlhšiu ako dvanásť mesiacov.
S láskavým dovolením howstuffworks.com
Ako vedľajší produkt metabolizmu tukov vaše telo produkuje veľké množstvo ketónov. Ako môže potvrdiť veľa ľudí s nízkym obsahom sacharidov, tieto zlúčeniny vedú k zápachu z úst, ktorý nedokáže odstrániť žiadne čistenie zubnou kefkou alebo zubnou niťou. Okrem toho môže vylúčenie celých skupín potravín, ako sú obilniny a mliečne výrobky, viesť k nedostatku vitamínov, najmä v prípade Atkinsovej diéty, najmä pokiaľ ide o vápnik, draslík a horčík.
A čo je najdôležitejšie, sacharidy sú našim hlavným zdrojom energie. Ľudia s touto diétou majú často nižšiu hladinu energie. Najmä v našej americkej strave bohatej na uhľohydráty je táto diéta známa tým, že je veľmi ťažké sa jej dlhodobo držať.
Paleo diéta
Myšlienka „stravovania jaskyniarov“ je, že naši predkovia boli lovci a zberači, a nie poľnohospodári. Takže pozdravte chudé mäso, ryby, ovocie, zeleninu, vajcia, orechy a prírodné oleje a rozlúčte sa s rafinovanými potravinami a olejmi, mliečnymi výrobkami, obilninami, zemiakmi, fazuľami a strukovinami. Táto diéta je vynikajúca na zdôraznenie chudého mäsa a veľa ovocia a zeleniny ako podstatnej časti vašej stravy a na vylúčenie rafinovaných nezdravých jedál. Nie je však možné dodržiavať túto stravu ako vegetarián, pretože nie sú povolené dobré vegetariánske zdroje bielkovín. Veľa mäsa a rýb navyše umožňuje drahé výlety do obchodu s potravinami.
S láskavým dovolením paleohacks.com
Všeobecné tipy pre zdravú výživu
1) Ovocie a zelenina sú vaši najlepší priatelia: Už ste niekedy videli niekoho s nadváhou, pretože konzumuje príliš veľa ovocia a zeleniny? Nielen, že sú dobrým zdrojom výživných látok, ale majú tiež prirodzene nízky obsah tuku a cukru, vďaka vysokému obsahu vody vás udržia hydratovaní a sú plné vlákniny, ktorá ničí hlad. Aj keď udržujete váhu, vaša peňaženka zostane tučnejšia, pretože aj tie bývajú pomerne lacné.
2) Vyhýbajte sa spracovaným potravinám: Kde s touto vôbec začnem? Tieto potraviny majú zvyčajne vyšší obsah kalórií, cukrov a tukov, obsahujú veľa prísad a konzervačných látok a zvyčajne vám nepomôžu udržať sýtosť. Diéta s hromadou chipsov, sódy a iného baleného tovaru môže byť pohodlná, ale je takmer zaručené, že sa nabalí na kilá.
čo je náhrada za rastlinný olej v brownies
S láskavým dovolením prezi.com
3) Nevyraďujte celé skupiny potravín: Aj keď sa to dá určite zdravo, vyrezávanie celých skupín potravín môže byť ťažké časom udržať. Pokušenie vás nielen privádza do šialenstva, ale často vám budú chýbať dôležité živiny, ak nebudete plánovať opatrne. Jedinou výnimkou môže byť delenie mäsa, pretože existuje veľa ďalších dobrých zdrojov bielkovín. Okrem toho môžu obilniny, ovocie, zelenina, mliečne výrobky a dokonca aj sladkosti ponúknuť niečo.
4) Všetko s mierou: Chcete vyprážané kurča? Ísť na to. Jablkový koláč tvojej babičky? Prečo nie? Ten muffin, ktorý volá tvoje meno? Zjedz to. Uspokojenie túžby po jedle nie je zlá vec. Príležitostné podvádzanie vo vašej strave vám pomôže udržať si motiváciu počas zdravších jedál. Uistite sa však, že máte kontrolu nad veľkosťou svojich porcií a pod kontrolou, ako často si doprajete.
S láskavým dovolením howstuffworks.com
5) Varte viac: Domáce varenie vám ušetrí peniaze a umožní vám mať pod kontrolou presne to, čo sa do vášho jedla dostane. Môžete preskúmať korenie, prísady a kombinácie chutí, ktoré by vám inak mohli chýbať. Môžete predovšetkým kontrolovať soľ, tuk a cukor, ktoré na vás číhajú pri jedle.
6) Pokračujte v rozmanitosti: Vaše telo je zložité miesto. Je takmer nemožné určiť všetky účinky akejkoľvek látky alebo skupiny potravín. Napríklad, veľa štúdií tvrdia, že diéty s nízkym obsahom sacharidov pomáhajú liečiť epilepsiu. Najlepšie urobíte, keď budete každý týždeň jesť rôzne jedlá ( zjesť dúhu! ) prijímať najrôznejšie rôzne živiny.
S láskavým dovolením veganculinarycrusade.com
