Keď som si prezeral kuchynskú špajzu, aby som našiel občerstvenie, moje oči dopadli na škatuľku mixu brownies Ghirardelli. Jackpot. Otočil som sa k zadnej časti škatule, aby som zistil, aké prísady som okrem zmesi potreboval, a v nej bola uvedená voda, vajcia a olej. Ako som si vedomý, do oka mi padol olej nie je to pre vaše telo to najlepšie vo veľkých množstvách . Pomocou niekoľkých vyhľadávaní na Pintereste som našiel niekoľko náhradných olejov a rozhodol som sa zvoliť zopár na vyskúšanie. Bude alternatívny brownie lepší ako originálny, alebo je cestou olej?
Náhradníci
Abigail Shipps
Najbežnejšou náhradou oleja, ktorú som vo svojom výskume na Pintereste našiel, bola jablková šťava, grécky jogurt a avokádo. Všetky tieto zložky sa líšia konzistenciou a zaujíma ma, ako to ovplyvní výsledok sušienky. Budú drobivé alebo maškrtné? Čokoládová alebo nevýrazná? Musím nájsť môj nový spôsob, ako nahradiť všetky moje budúce pečenia sušienok.
Pečenie
Abigail Shipps
Aby som zabránil množstvu zvyškov brownies (čo nemusí byť nutne zlá vec), použil som na každú dávku pol vrecka mixu. Recept som tiež rozrezal na polovicu, takže som použil 1 ČL vody, 1 vajce a 1/6 hrnčeka oleja alebo ich náhradné ekvivalenty. Každá dávka bola pečená 30 minút, ochladená a potom nakrájaná. Potom som požiadal brata o pomoc pri ochutnávaní a popise každého brownies.
Šarža č. 1: Kontrolná skupina (olej)
Abigail Shipps
Pri tejto várke sa použil recept, ktorý som našiel na zadnej strane škatule, ktorá je uvedená vyššie. Hotový výrobok má popraskanú a šupinatú vonkajšiu vrstvu a môj brat, ktorý skúša chuť, ho popisuje ako chutí „maškrtne ako normálny brownie“. Celkový názor: priemerný.
Dávka č. 2: Jablková omáčka
Abigail Shipps
Pomer jabĺk a oleja, ktorý som našiel, bol 1: 1, takže som na túto várku použil asi 1/6 šálky jabĺk. Ak máte v pláne vyskúšať tieto recepty sami, neváhajte experimentovať s o niečo viac alebo o niečo menej. Hovorím to preto, lebo jabĺčko spôsobilo, že brownies nadobudli štruktúru podobnú koláču - chutilo „pekne sucho“ a bolo trochu drobivé. Celkový názor: meh
Dávka č. 3: Grécky jogurt
Abigail Shipps
Ja osobne som mal od tejto dávky veľké očakávania, pretože grécky jogurt je veľmi krémový, čo by, dúfajme, vyústilo do vlhkého a báječného brownies. Ja som použila asi 1/6 hrnčeka jogurtu. Aj keď bol vonkajší vzhľad podobný jablkovo-hnedému brownie, chutil presne podľa mojich predstáv. Bolo to „čokoládové a vlhké“. Celkový názor: super vynikajúci, obľúbený u môjho brata
Šarža č. 4: Avokádo
Abigail Shipps
Rovnako som nedávno mal vysoké očakávania aj od tejto náhrady oleja tieto lahodné čokoládové hľuzovky z avokáda . Rovnako ako ďalšie náhrady uvedené vyššie som použil asi 1/6 šálky roztlačeného avokáda. Vo všeobecnosti milujem avokádo, takže som dúfal v lahodný výsledok. Táto várka bola určite najbohatšia a najkrémovejšia, čo je síce vynikajúce, ale veľmi sýte. Môj brat povedal, že je to v poriadku a myslím, že vidím niečo zelené. Celkový názor: celkom dobrý
#Spoon Tip: Ak plánujete použiť avokádo ako náhradu oleja, nezabudnite ho čo najviac rozdrviť, aby ste zabránili vzniku zelených hrudiek v sušienkach alebo cookies!
Verdikt
Abigail Shipps
Po ochutnaní všetkých rôznych brownies a konzultácii s mojím bratom, ktorý testuje vkus, môžem s istotou povedať, že žiaden nechutil zle. Náhrada oleja, ktorú použijete, závisí od vašej chuti: ak chcete mať konzistenciu viac podobnú koláču, použite jablkovú omáčku. Ak chcete mať bohatstvo, použite avokádo a ak chcete mať správnu rovnováhu, použite grécky jogurt. Ak dávate prednosť šupinatému vrchu a originálnej príchuti brownies s olejom, choďte na to. Tento experiment s pečením mi zanechal veľa zvyškov, ale to je ľahký „problém“ na vyriešenie.
