Nie je žiadnym šokom, že Američania milujú jedlo. Samozrejme, nikdy sa nestaneme závislí od zdravých vecí (fuj, boja), ako sú šalát a mrkva. Namiesto toho sa ocitneme v túžbe po každom nezdravom jedle, ktoré človek pozná. A po čom jedle najviac túžime? Pizza.
Gif s láskavým dovolením giphy.com
prečo krúžky zafarbia váš prst nazeleno
Ale skôr ako sa pokúsite odhovoriť z toho, že budete jesť ďalší plátok, počúvajte - dobré správy vám prídu do cesty. Veda nedávno objavila prečo všetci sme tak závislí od pizze a nie je to vaša chyba.
Existuje dosť rôznych štúdií, ktoré dokazujú, prečo sa mastnej dobroty nemôžeme nabažiť. Keď sú všetci spolu, je ľahké pochopiť, prečo nemôžeme odolať pizze.
Po prvé, o syre sa hovorí, že má rovnaký účinok ako ópium. Áno, vaša posadnutosť mozzarellou sa porovnáva s tvrdými drogami. Vedci v oblasti potravinárstva z Michiganskej univerzity zistili, že syr je taký návykový, pretože je spracované s vysokou hladinou tuku . Nespracované potraviny nie sú zďaleka také návykové ako spracované potraviny, zdravé veci sa jednoducho porovnávajú.
Gif s láskavým dovolením Giphy.com
Po druhé, hneď ako je pizza vyrobená a v rúre, niečo sa volá Maillardova reakcia sa začína odohrávať . Z vedeckého hľadiska je Maillardova reakcia podľa definície „chemická reakcia medzi aminokyselinou a redukujúcim cukrom“. Pre nás závislých na pizze, jednoduchšie povedané, je to vtedy, keď sa cukry (cesto) a kyseliny (paradajková omáčka) spoja a vytvoria úžasnú návykovú chuť. Niekedy sa táto reakcia nazýva hnednutie a je tiež zodpovedná za dokonale uvarenú kôrku a mazľavý mäkký stred.
Gif s láskavým dovolením Giphy.com
Ďalším dôvodom je pizza tak zatraceně návykový je dané jedným slovom: glutamát. Vedecky povedané, glutamát je chemicky zložený zvýrazňovač chuti (niekedy ste už niekedy počuli o MSG) - niektoré potraviny však obsahujú prírodný glutamát. Čím viac má jedlo glutamátu, tým je chutnejšie. Glutamát poskytuje pikantnú chuť, ktorá nás nechá čakať viac. A hádajte, ktoré potraviny majú najvyššiu hladinu glutamátu? Paradajky a syr. # výhra
Keď vás teda nabudúce niekto poobzerá, pretože ste išli na ten druhý plátok alebo ste si objednali celý koláč pre seba, povedzte mu, že je to závislosť. Pravdepodobne sa zasmejú, ale hej, aspoň ty poznáš skutočnú pravdu.
aký je obsah alkoholu v jadrách ľahký
