Akýkoľvek druh bravčovej buchty môže byť vynikajúci a chutný, ale je dôležité si uvedomiť svoje možnosti, než sa ponoríte do tejto špeciality s dim sum. Bravčové buchty, tiež známe ako „cha siu bao“, sú jedným z najslávnejších druhov dim sum.
Existujú dva rôzne typy žemlí, obe majú podobné náplne zo sladkého i slaného pečeného bravčového mäsa, ale ak ste nikdy nemali autentický dim sum, možno budete potrebovať sprievodcu svetom bravčových buchiet.
Pečené bravčové buchty
Foto: Ella Story
Čo môžete očakávať: Hnedá, glazovaná žemľa, ktorá je mierne sladká. Tieto buchty sú zvyčajne väčšie ako parené buchty a ich štruktúra je maslová a chlebová. Tieto žemle majú dosť vysoký pomer bravčového mäsa k žemli.
Foto Ella Storey
Prečo je to pre vás tá pravá bravčová buchta? Pečené bravčové buchty sú väčšie a plnšie ako bravčová panenka na pare, takže budete určite spokojní. Tiež, ak máte chuť na niečo sladké a slané, táto žemľa je pre vás žemľou.
Dusené bravčové buchty
Foto Ella Storey
Čo môžete očakávať: Tieto žemle bývajú menšie a omnoho nadýchanejšie (ako droždie sa používajú droždie a prášok do pečiva). Dusené bravčové buchty môžu byť na spodku s kúskom papiera, takže predtým, ako si zahryznete, nezabudnite ich vziať.
Foto Ella Storey
Prečo je to pre vás tá pravá bravčová buchta? Ak hľadáte mierne ľahší, ale pikantnejší snack, ktorý zakončíte tromi sústami, je perfektnou voľbou parená bravčová buchta. Parené buchty sú vzdušné a v porovnaní s pečenými buchtami dokonca trochu hubovité.
Ak náhodou dojdete celú porciu, jedlo neskončíte slovami „Nemôžem uveriť, že som to zjedol celé.“ Až nabudúce zatúžite po jedinečnom občerstvení, tento sprievodca bravčovými buchtami vám určite pomôže.
Chcete sa dozvedieť viac o dim sume? Prečítajte si tieto ďalšie články.
- Dim Sum pre figuríny
- Dim Sum 101
- Päť miest, ktoré by ste mali navštíviť v ktorejkoľvek čínskej štvrti
