Bez ohľadu na to, či ste alebo nie ste vyznávačom šalátu, šalát je vec, ktorú má väčšina domácností vždy po ruke. Je to dokonalá všestranná zelenina na miešanie v šalátoch alebo na dochutenie sendvičov. Ako milovník šalátu som si myslel, že môj obľúbený vegetarián nemôže urobiť nič zlé. Ale po vykonaní prieskumu som si uvedomil, aké škodlivé môžu byť moje týždenné nákupy potravín nielen pre životné prostredie, ale aj pre mňa samotnú.
1. Je to plytvanie vodou
Foto s láskavým dovolením Daniela Ortha na Flickri
Tvrdí to Huffington Post , 74% nášho šalátu sa pestuje v Kalifornii náchylnej na sucho. Jedna hlávka šalátu vyžaduje na správny rast asi 3 až 5 galónov a na udržanie sviežosti potrebuje počas procesu prepravy a manipulácie ďalšie hmly. Pre štát, v ktorom sa často vyskytujú suchá, je trochu alarmujúce premýšľať o tom, koľko vody sa spotrebuje na pestovanie šalátu a inej zeleniny, ktorá pravdepodobne nebude spotrebovaná ani miestnymi spotrebiteľmi.
2. Nie je to energeticky efektívne
Foto s láskavým dovolením Marka Hesseltina na Flickri
Ak sa väčšina amerického šalátu pestuje v Kalifornii, stačí si premyslieť, ako dlho to trvá, kým sa dostanete do miestneho obchodu s potravinami. Žijem v Indiane, čo znamená, že môj šalát musí cestovať takmer 2 000 míľ, kým ho budem môcť zjesť, čo je úplne šialené. To znamená, že pri kúpe hlávkového šalátu nielenže zbytočne míňam viac ako 3 galóny vody, ale aj zbytočne míňam nespočet galónov plynu.
To je povedané, váš šalát mohol prichádzam odniekiaľ bližšie k domovu. Keďže však šalát nie je v obchodoch označený, nemôžete si byť stopercentne istí, ako veľmi váš nákup ovplyvňuje životné prostredie.
3. Absorbuje veľa pesticídov
Foto s láskavým dovolením Austin Valley na Flickri
Článok uverejnený spoločnosťou NBC News označí hlávkový šalát ako „zemnú huggerovú“ zeleninu, čo znamená, že okolo seba absorbuje podzemnú vodu s obsahom pesticídov. Šalát má tretiu najvyššiu dávku pesticídov z akejkoľvek inej zeleniny, čo je do značnej miery spôsobené nedostatkom ochrannej šupky (napríklad avokáda).
Šalát je vďaka svojmu hrboľatému povrchu ťažko umývateľný, takže neexistuje žiadna záruka, že budete môcť zo svojho šalátu vypláchnuť všetky pesticídy, ak ho jednoducho opláchnete pod vodou z vodovodu. Pesticídy môžu pomôcť našim rastlinám rásť, ale to neznamená, že musia ísť do vášho tela.
ako získať viac kurkumy vo vašej strave
4. Môže obsahovať baktérie
Foto: Claire Wagoner
Všeobecne platí, že kúpené v obchode listová zelenina je náchylnejšia na choroby prenášané potravinami . Od obrovského množstva (možno kontaminovanej) vody, ktorá sa používa na pestovanie šalátu, po techniky zberu a spracovania je šalát mimoriadne citlivý na baktérie, ako je E. coli. Jediným spôsobom, ako zabezpečiť absolútnu bezpečnosť potravín, je pripraviť si jedlo, ale varený šalát nie je práve chutný.
5. Prispieva k plytvaniu potravinami
Foto s láskavým dovolením Alana Levina na Flickri
Článok NPR uvádza, že veľa vopred zabalených listových zelených, ako je šalát, je vyhodených niekoľko dní pred takzvaným „dátumom spotreby“, pretože poľnohospodári sa obávajú, že nebudú mať dostatok času na odoslanie potravín na konečné miesto určenia. Obchody s potravinami potrebujú na manipuláciu a predaj šalátu 10–11 dní, kým sa „nepokazí“, čo znamená, že sa zelenina hádže, keď je stále úplne dobrá na zjedenie.
Opäť platí, že ak sa takmer 3/4 národného šalátu produkuje v štáte, ktorý pravidelne zažíva sucho, prečo zbytočne míňame toľko šalátu, ktorý zberá vodu a energiu, a ktorý by nakoniec mohol ísť rovno do koša?
#SpoonTip: Predchádzajte plytvaniu potravinami na individuálnej úrovni nákupom iba toho, čo skutočne dokážete zjesť za jeden týždeň. Ak sa váš šalát pokazí, skúste ho namiesto vyhodenia kompostovať.
ako urobiť mini chladničku chladnejšou
6. Nie je to príliš výživné
Foto: Claire Wagoner
Je vám hlávkový šalát zlý? Samozrejme, že nie. Ale keď porovnáte množstvo živín v šaláte s, povedzme, sladké zemiaky , je zrejmé, prečo šalát nestojí za vaše peniaze. Podľa Livestrong.com , ľadový šalát je dobrým zdrojom vitamínov A a K, ale inak nie je bohatý na vitamíny.
#SpoonTip: Ak hľadáte nutrične hustú listovú zeleň, vyskúšajte namiesto toho špenát alebo kel. Ak je to možné, mali by ste sa však pokúsiť kúpiť miestnu zeleninu z mnohých dôvodov, prečo by ste sa mali vyhnúť šalátu zakúpenému v obchode.
Hovorím, že by si mal šalát úplne odprisahať? Rozhodne nie. Ak ste závislí na šaláte ako ja, navrhujem vám, aby ste si kúpili miestny šalát, keď je v sezóne. Farmárske trhy sú plné čerstvo natrhaných zelených zmesí, ktoré často nepoužívajú žiadne alebo žiadne pesticídy, čo znamená, že z nakupovaných potravín máte dobrý pocit.
