Ak ste niekedy boli v Whole Foods, Trader Joe alebo dokonca vo svojej vinárni, šanca, že nájdete na policiach mandľové mlieko, je dosť vysoká. Toto mliecna alternativa prešla z hipsterského trendu do hlavného prúdu, ale nedávno sa dostala pod určitý oheň a ľudia sa pýtali, či existujú vlastne mandle v mlieku alebo v prísadách, ako sú karagénany (na ktoré sú rôzne názory). Všetko, čo ide do vášho mandľového mlieka, som rozobral s informáciami o každom, aby ste mohli piť svojemlieko a zjedz svoje sušienkyv kľude.
Mandľové mlieko
Foto: Christin Urso
Viem, viem, zdá sa to ako zjavná prvá prísada. Ale chcel som to znemožniť a uviesť, že všetky značky, ktoré som vyhľadal, mali túto ako prvú ingredienciu. A pre informáciu, tiež spomínajú, že to je v zásadefiltrovaná vodaa mandle. To by malo vašu myseľ upokojiť.
Zahusťovadlá
Foto s láskavým dovolením foodiedubai.com
Zahusťovadlá, či už je to guma gellan, karagén alebo kobylková guma boli prítomné vo všetkých značkách, na ktoré som sa pozrel. Tieto gély majú jednu prácu a iba jednu prácu - aby bolo mlieko hustejšie. Zdravotný verdikt stále nie je k dispozícii, ale tu sú uvedené niektoré výhody týkajúce sa najmä gumy svätojánskeho chleba, ako napríklad zníženie hladiny cholesterolu . Zábavný fakt: karagénan sa v skutočnosti extrahuje z morských rias.
Sladidlá
Foto: Katie Walsh
príznaky nejedenia dostatočného množstva jedla za deň
Aha cukor. Teraz žiadna z týchto značiek nezahŕňala na zoznam prísad iba obyčajný starý „cukor“. Buď mali čistý trstinový cukor, odparený trstinový džús alebo šokujúco jedna značka neobsahovala žiadny pridaný cukor. Odparená trstinová šťava je naozaj iba efektný spôsob, ako povedať cukor. Jediný rozdiel je farba a konzistencia, ale z hľadiska zdravia je to v podstate to isté.
Emulgátory
Na zabránenie oddeľovania oleja a vody sa používa emulgátor. Robí sa to tak, aby bola trvanlivosť mlieka dlhšia, a preto mandľové mlieko v zásade vydrží. Bežný emulgátor je slnečnicový lecitín , ktoré môžu mať a pozitívny efekt o kardiovaskulárnom zdraví, poruchách pamäti a strese, ktoré z neho robia domácnosť v domoch zdravotných guru.
Vitamíny
Foto s láskavým dovolením vitakem.com
Bolo to také smutné sledovať, koľko z nich vitamíny muselo byť pridané do týchto mliek. Niektoré z nich zahŕňajú: oxid zinočnatý (mikroživina), fosforečnan horečnatý, vitamín A palmitát, vitamín D2, prírodný vitamín E a uhličitan vápenatý. Slovo pre toto je posilnené, čo znamená, že do potraviny bola pridaná živina, pretože bola z potraviny buď odstránená, alebo tam nikdy nebola.
Dochucovadlo
Foto: Sarina Raman
To ma vždy mätie, čo je to „prírodná aróma?“ Ďalšia prísada, ktorá mi padla do oka, bola citrát draselný čo je „zvýrazňovač chuti“. FDA má super dlhá definícia čo je to prírodná aróma, ale a najdôležitejšia vec, ktorú som si z toho vzal, bolo, že tieto prírodné arómy sú vyrobené v laboratóriu . Spoločnosti vám nemusia rozprávať, čo obsahuje tento vzorec.
Bielkoviny
Foto Malia Budd
Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako tieto mandľové mlieka vyrovnávajú nedostatok bielkovín v mlieku. Niektoré použili hrachový proteín , ryžový proteín , kazeín alebo srvátka . Ostatné značky používali prísady ako napr kyselina listová a selén , ktoré sú aminos ktoré pomáhajú vytvárať bielkoviny.
Takže keď na to príde, budem piť mandľové mlieko z obchodu? Áno, pravdepodobne to urobím hlavne kvôli pohodliu (som lenivý). Myslím, že sa dá s istotou povedať, že to asi nebudem preháňať, ale teraz, keď viem viac o ingredienciách, môžem byť vedomejším spotrebiteľom #adulting. Možno odídete od tohto článku bez toho, aby ste sa cítili rovnako - ale to je super, len o mne nediskutujte.
