Najradšej chodím do kaviarne, keď sledujem, ako mi barista pripravuje kávu. Svedkom toho, ako sa hrsť malých hnedých bôbov premieňa na pohár čistého šťastia a energie, je úprimne fuč. Po tom, čo som sa naučil, ako používať espresso, ako pariť mlieko a kombinovať výsledný nápoj, som si potom uvedomil, že príprava kávy je umelecká forma. Aj keď baristi svojím fluidným pohybom a rýchlosťou predvádzajú úžasnú šou, proces výroby základu kávového nápoja - espressa - je v skutočnosti celkom jednoduchý.
1. Zomeľte si fazuľu
Shizuka Tei
Dôrazne sa odporúča zomlieť si zrnká práve vtedy, keď chcete pripraviť svoju kávu, aby ste si zaistili čerstvú aromatickú šálku kávy. Čím dlhšie je mletá káva vystavená vzduchu, zvyšuje oxidáciu a zanecháva varenú kávu zatuchnutú.
2. Mletú kávu zabalte a upravte do portafiltra
Shizuka Tei
TO portafilter je okrúhly filtračný kôš, ktorý vidíte, ako baristi umiestňujú mleté zrnká espressa. Akonáhle sú mleté zrnká v portafiltri, budete chcieť „tamper“ espresso. To znamená zabaliť pôdu tak, aby sa stala kompaktnou a hustou. Toto je zásadný krok, pretože portafilter potrebuje priestor medzi základňou a obrazovkou, aby sa mohol pripevniť na kávovar. Kompaktnosť mletej kávy tiež umožňuje, aby stlačená voda zachytila a vykonala bohatú kávovú príchuť.
3. Pripojte portafilter na hlavu skupiny a potiahnite výstrel
Shizuka Tei
akú polievku má panera
TO vedúci skupiny je kruhový kus, ktorý spája potafilter na espresso kávovare. Akonáhle je portafilter zaistený na svojom mieste, umiestnite svoj demitasse (šálka, ktorá sa osobitne hodí na výstrel espressa) pod výtok a vyberte preferované nastavenie na prípravu espressa. „Vytiahnite výstrel“ bolo použité frázové spojenie, keď kávovary neprišli s naprogramovanými tlačidlami. Baristas by skôr zatiahol za páku pripevnenú k stroju a umožnil tak, aby voda naplnila portafilter a pokračovala v procese varenia.
4. Doplňte si nápoj Espresso
Alex Frank
Ta-da! Vyrobili ste si espresso! Pokiaľ ste si jednoducho nechceli dať len šálku espressa, môžete si pripraviť dlhý zoznam lahodných nápojov na espresso, napríklad latté, zafarbený , a dokonca aj affogatos.
