Stravovanie v New Orleanse znamená zažiť najrušnejšiu a jedinečnú kultúru v rámci hraníc nášho národa. New Orleanians nejedia preto, aby žili, ale preto, aby jedli, a ich láska k jedlu je nákazlivá. Postoj mesta „nechajme dobré časy zavítať“ a pohostinnú prírodu dokazuje dychtivosť miestnych obyvateľov ukázať návštevníkom, čo robí ich jedlo bezkonkurenčné .
Aj keď je kulinárska scéna mesta zakorenená v slaných, oduševnených kreolských a cajunských jedlách, neustále sa vyvíja a prijíma nové chute a kuchyne. Pretože človek môže stráviť celý život jedením v reštaurácii Big Easy bez toho, aby ochutnal zlé jedlo, môže byť často ťažké orientovať sa v neprebernom množstve reštaurácií a jedál. Preto sme vytvorili tento rozsiahly zoznam 50 vecí, ktoré máte musieť jedz v New Orleans predtým, ako zomrieš. Len nečakajte, že opustíte mesto (alebo dobyjete tento zoznam) bez toho, aby ste pribrali pár kíl ...
1. Beignets o Káva sveta
Foto Sarah Yanofsky
Turisti z ďalekého i širokého okolia balia steny slávnej kaviarne Cafe du Monde každý deň, aby ochutnali tento typický new Orleanský pokrm. Tieto praženice na smažené cesto naplnené práškovým cukrom musia byť nevyhnutne sprevádzané horúcou šálkou kaviarne-au-lait. Jednoducho neexistuje iná cesta.
2. Cheesecake s krevetami a aligátorskou klobásou pri Jacques-Imo’s
Foto s povolením yelp.com
Nič nehovorí, že ste v Bayou vítaní, ako nejaký dobrý ol ’gator. Toto slávne predjedlo podobné quiche plnené aligátorskou klobáskou a krevetami a doplnené bohatou a krémovou horčicovou omáčkou je dokonalým začiatkom južanských hodov.
3. Banány Foster o Brennanovej
Foto s láskavým dovolením brennansneworleans.com
Aké lepšie miesto na ochutnanie tohto dezertu, ktorý je vyrobený z flambovaných banánov, vanilkovej zmrzliny a omáčky z hnedého cukru, škorice, rumu a banánového likéru, ako reštaurácia, kde sa narodil?
4. Grilovaný karfiolový steak pri Nedeľa
Foto s láskavým dovolením bonappetit.com
Dobre, vieme, že zelenina nemusí byť prvou vecou, ktorá vám napadne, keď si myslíte, že je v New Orleans kuchyňa, ale celý tento grilovaný karfiol je na rozdiel od akejkoľvek zeleniny, ktorú ste kedy mali. Nehanbite sa tiež, ak sa ocitnete v tom, že po lyžičkách zjete bok šľahanej fety.
5. Blueberry & Brie Waffle o Sušienky a buchty na brehoch
Foto: Maddie Stein
Vážne rekvizity pre génia, ktorý vytvoril toto kombo s božskou chuťou. Medzi gýčovo rozpusteným brie, teplými a koláčovými čučoriedkami a dokonale nadýchanými vaflami budete po prvom zahryznutí na obláčiku deväť.
6. Kukurica na kolese o Maïs Arepas
Foto: Gillian Bayer
V preklade „kukuričné koliesko“ vás tento tradičný mexický pokrm z kukurice zdobený pikantným maslom, salsou rosado a syrom cotija nechá, že budete chcieť viac viac viac.
7. Vyprážané krevety Po-Boy o Domilise’s
Foto s láskavým dovolením závažnéeats.com
Komponenty kvalitného chlapca? Nadýchaný francúzsky bochník chleba prekypujúci vyprážanými morskými plodmi alebo mäsom a oblečený so strúhaným šalátom, paradajkami a majonézou. Ak hľadáte skutočnú klasiku, zaobstarajte si smaženého krevety z tohto takmer 100-ročného podniku.
8. Puding s dvojitým čokoládovým chlebom pri Gril na červené ryby
Foto s láskavým dovolením twofatbellies.com
Keby smrť čokoládou bola vecou, tento hriešny dezert by vás určite zabil. Tento dezert je taký vynikajúci, že si ho musíte objednať vopred, spolu s jedlom. Všetky vaše ťažkosti sa vzdialia, keď budete sledovať, ako čašník nalieva roztopenú bielu a tmavú čokoládu na váš už tak dekadentný chlebový puding.
9. Vyprážané kurča pri Škótsky dom Willieho Mae
Foto s láskavým dovolením Joone na flickr.com
V tejto ikonickej rodinnej reštaurácii sa podávajú rôzne tradičné južanské pochúťky. Z celého sveta však ľudia ochutnávajú ich známe „najlepšie americké“ kuracie mäso. So šťavnatým a hustým mäsom, ktoré obklopuje šťavnaté husté mäso, presne také by malo byť každé vyprážané kurča.
ako zistiť, či sa mlieko pokazilo
10. Samoa Donut o Okresné šišky. Posúvače. Brew
Foto: Maddie Stein
Stavím sa, že ste nevedeli, že vaše obľúbené dievčenské skautské cookie bolo vyrovnané lepšie ako šiška. Zahryznite sa do ľahkého, vzdušného cesta a vylejte bohatý kokosový krém, ktorý splní všetky vaše sny.
čo za vodku na želé výstrely
11. Krevety a krupica pri Lüke
Foto s láskavým dovolením vxla na flickr.com
Aj keď môžete ochutnať túto južanskú klasiku v mnohých reštauráciách po celom meste, nikto toto jedlo nezvláda celkom rovnako ako šéfkuchár John Besh, ktorý kombinuje čerstvé krevety v zálive, krémovú a bohatú krupicu, syr mascarpone a korenené kreolské korenie, aby poskytol senzorický zážitok každému hrýsť.
12. Chrumkavé kuracie konfety a francúzsky toast pri Apolline
Foto: Maddie Stein
Nepravdepodobný pár, chrumkavé kuracie stehno a teplý francúzsky toast z javorového masla, sa harmonicky spojili v jedinečnom zvršku šéfkuchára Matta Farmera na klasickom pokrme z bravčového a vaflového brunchu, ktorý sa v posledných rokoch stal obľúbeným.
13. Laurence Fish Burger o Kravský zvon
Foto s povolením yelp.com
Tajomstvom tohto hamburgerového kĺbu je jeho špeciálny hamburger zložený z červených rýb a kreviet v Perzskom zálive doplnený pikantnou remuládou a klíčkami, ktorý je k dispozícii iba v piatok. Ak ušetríte dostatok miesta, určite budete chcieť vyskúšať aj ich nebeský mak a syr.
14. Pralinkové šišky o Autentické pralinky od Loretty
Foto: Maddie Stein
Možno ste už predtým mali beignet alebo ste ochutnali sladkú chrumkavú pralinku, ale spojenie týchto dvoch pochúťok je ako nič, čo ste kedy ochutnali. Skúsenosť zahryznúť sa do tejto teplej, nadýchanej, mazľavej dobroty stojí za 100% nasledujúcou cukrovou kómou.
15. Korytnačia polievka o Veliteľský palác
Foto s láskavým dovolením nola.eater.com
Nielen, že je veliteľ považovaný za dokonalý kulinársky zážitok , ale táto inštitúcia v New Orleans je tiež jednou z mála reštaurácií v krajine, ktorá podáva túto kedysi obľúbenú južanskú pochúťku pozostávajúcu z hustého a bohatého duseného korytnačieho mäsa (o ktorom sa hovorí, že stelesňuje príchuť siedmich druhov mäsa), a množstvo zeleniny a korenia.
16. Chliebový puding Krispy Kreme pri mäsiarstvo
Foto s povolením yelp.com
Áno, čítate správne. Obľúbený americký koblih vo forme pudingového chleba. Šéfkuchár Nathaniel Zimet sa raz pokúsil tento špičkový dezert z ponuky vyradiť, pretože ho našiel tiež dekadentná, ale na protest verejnosti zostáva stále jednou z najobľúbenejších položiek ponuky reštaurácie v súčasnosti.
17. Pita Bread & Curry Vyprážaný karfiol Hummus pri Shaya
Foto Nina Bedrick
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, aké je to zahryznúť sa do mraku? Možno ste to neurobili, ale ochutnaním tohto vynikajúco nadýchaného pita chleba sa už nikdy nebudete musieť čudovať. Spárujte ho s jedným z jeho exotických humusov, ako je kari karfiol, a máte dosť značkového tímu. Absolútnou nevyhnutnosťou je tiež avokádový toast s údenými síhami.
18. Ustrice Charbroiled pri Drago’s
Foto s láskavým dovolením leighklotz na flickr.com
Nárok tejto slávnej reštaurácie na morské plody? Ústrice z ústnej vody grilované v škrupinách na otvorenom ohni a poliate rozpusteným maslom, cesnakom, syrom a korením. Jednoducho neexistuje lepší spôsob, ako konzumovať ustrice.
19. Le Pig Mac o Mäsiar ošípaných
Foto s láskavým dovolením Christophe Jammet flickr.com
Odstráňte Big Mac. Táto dvojitá bravčová placka pokrytá syrom, hlávkovým šalátom, kyslou uhorkou a „špeciálnou omáčkou“ je takmer príliš veľa na zvládnutie. Kľúčové slovo: Takmer.
20. Blue Krabí Beignets o Malý obchod s potravinami
Foto s láskavým dovolením bonappetit.com
Táto ocenená reštaurácia James Beard podáva elegantné pokrmy francúzskeho a new Orleanského štýlu. Ich slané morské plody, ktoré sa vyznačujú klasickou sladkou beignetou, vám určite nebudú chýbať.
21. Aebleskeivers o Toast
Foto: Sara Alice Witcher
Čo je lepšie ako horúci stoh palaciniek? Aké sú nadýchané guľkové palacinky podávané s karamelovou omáčkou, nutellou alebo javorovým sirupom podľa vášho výberu? Nie je potrebné absolvovať výlet do Európy, aby ste ochutnali túto dánsku raňajkovú pochúťku.
22. Celá ryba o Hriech
Foto s láskavým dovolením findyourcraving.com
Pod menom Najlepšie nová reštaurácia v Amerike v roku 2014 podáva Peche najchutnejšie morské plody, aké si len dokážete predstaviť. Aj keď budete v podstate v potravinovom nebi a budete si tu objednávať čokoľvek, prečo by ste nemali ísť na stôl s celou rybou?
23. Jambalaya o Matka
Foto s povolením forkandcamera.com
Toto kreolské jedlo, ktoré sa dá považovať za vzdialeného bratranca paelly, sa skladá z „svätej trojice“ (cibuľa, zeler a paprika), paradajok, ryže, vývaru, množstva korenín a mäsa, morských plodov alebo z oboch. Aj keď verzie tohto typického pokrmu v New Orleans nájdete po celom meste, spoločnosť Mother’s ju má dokonalú.
23. Muffuletta o hod Centrálne potraviny
Foto s láskavým dovolením TripAdvisor.com
Klasický taliansky sendvič NOLA bol vynájdený na tomto špeciálnom trhu vo Francúzskej štvrti pred viac ako 100 rokmi. Tento sendvič tvoria vrstvy marinovaného olivového šalátu, mortadelly, salámy, šunky a provolónu. Vzhľadom na tú obludnú stránku možno budete chcieť získať pomoc pri dobytí tejto šelmy.
24. Levanduľová medová zmrzlina o Creole Creamery
Foto s láskavým dovolením foodspotting.com
Nebojte sa, chuť tejto neobvyklej príchute je nie pripomína mydlo na ruky. Namiesto toho má ľahkú kvetinovú chuť, vďaka ktorej sa budete vracať po ďalšie.
25. BBQ krevety o Pascal’s Manale
Foto s láskavým dovolením tuadmissionjeff.blogspot.com
Toto chutné jedlo z morských plodov je zodpovedné za prinášanie slávy tejto susedskej reštaurácii Uptown po desaťročia. Perfektne uvarené a prekypujúce sladkou a korenistou chuťou sľubujeme, že ste nikdy nemali také krevety.
26. Šišky tuniaka žltoplutvého o Sobou
Foto s láskavým dovolením unmotivating.com
Toto jedinečné predjedlo zložené z avokádovej bazalkovej zmrzliny a žltého ananásu z tataráku je také dobré, že si získalo miesto na zozname Food & Wine najlepšie avokádové jedlá v Amerike .
27. Praline Bacon o hod Alžbety
Foto s láskavým dovolením bitcheswhobrunch.com
Miestni obyvatelia, študenti a turisti sa hrnú k tomuto funkymu bywater večeru, aby si mohli vychutnať kreatívne a pritom známe južanské pohodlné jedlo. Prahovú slaninu odporúčame pre dokonalé slané a sladké ukážky.
čo robia vajcia s tvojimi vlasmi
28. Cream of Nectar Sno-Ball at Hansen’s Sno Bliz
Foto s láskavým dovolením Elliot Mandel na flickr.com
Aj keď technicky bude akákoľvek príchuť, ktorú si objednáte v tomto milovanom podniku NOLA, úžasná, príchuť Nectar je jednou z najobľúbenejších, a ak si ju neobjednáte s kondenzovaným mliekom navrchu, ste jednoducho hlúpy.
29. Surf a trávnik Po-Boy o Parkway Bakery & Tavern
Foto s povolením neworleans.com
Vaša objednávka v tomto slávnom spojeneckom klube v polovici mesta (ktorý tiež náhodou má Obamova schvaľovacia pečiatka ) je neoblomný - Surf & Turf Po-Boy, ktorý vám prináša to najlepšie z oboch svetov, s pomaly vareným pečeným hovädzím mäsom A dozlatista praženými krevetami.
30. Bananas Foster French Toast at Surrey’s
Foto: Maddie Stein
Predstavili sme vám Bananas Foster a teraz je čas, aby ste sa stretli s rovnako dekadentnou raňajkovou verziou. Pretože kto hovorí, že nemôžeš začať deň dezertom?
31. Chef’s Special at Ten pes
Foto: Michelle Delaney
najlepší spôsob odstránenia potravinárskych farbív z pokožky
Aj keď nie ste hotdogom, určite ním môžete byť. V tomto obchode s gurmánskymi hotdogmi je zvyčajne gumový a záhadný pes nahradený gurmánskou klobáskou s rôznymi možnosťami od taliančiny po kielbasu, nemčinu a oveľa viac. Neviete sa rozhodnúť, aké zálievky chcete? Rozhodnite sa pre špeciál šéfkuchára, ktorý sa mení každý deň a nikdy nesklame.
32. Gumbo o Galatoire’s
Foto s láskavým dovolením thefoodmonkey na flickr.com
Toto ikonické jedlo je často to, čo si ľudia najskôr predstavia, keď si predstavia jedlo v New Orleans. Krása gumbo nie je na jeho vzhľade, ale skôr na jeho bohatých a oduševnených príchutiach. V krabom mäse spoločnosti Galatoire sú krevety, paradajky, cibuľa, zeler a okra perfektné Louisiana gumbo.
33. Spoločnosť Burger at Spoločnosť Burger
Foto s láskavým dovolením thrillist.com
Táto šťavnatá placka s americkým syrom, domácim chlebom a maslom, kyslou uhorkou a červenou cibuľou je taká vynikajúca, že ju Thrillist vyhlásil jeden z najlepších hamburgerov v Amerike.
34. Židovský Coonnass pri Slim Goodies Diner
Foto s povolením see-sip-taste-hear.blogspot.com
Tento horúci neporiadok taniera by mohol byť najlepším liekom na kocovinu na svete. Židovský coonass je zložený z dvoch zemiakových zákuskov s vajíčkami, špenátu, langusty a teplej sušienky. Je to určite sila, s ktorou treba rátať. Čestné uznanie patrí sladkým zemiakovým plackám, pravdepodobne tým najlepším, aké kedy budete mať.
35. Grilovaná škoricová rolka pri District Hand Pie a kaviareň
Foto Steph Forsey
Ak vojdete do okresu a hľadáte zabíjačkový koláč, ale nedokážete odolať ligotavej škoricovej rolke, ktorá na vás zíza, necítite vinu. Je to nevyhnutné. Spárujte ju s vietnamskou ľadovou kávou (na kohútiku) a máte vražedné raňajkové duo.
36. Bacos pri Kantína Ba Chi
Foto: Harper Garfinkle
Tieto vietnamské tacos na steakovej buchte s bao sú šialene dobré a super lacné, čo znamená, že môžete vyskúšať niekoľko z mnohých rôznych možností plnenia. Medzi naše obľúbené patria sladké čili krevety a kokosové kari kuracie mäso.
37. Pečená Aljaška o Antoine’s
Foto s láskavým dovolením Wheretraveler.com
Zmrzlina obalená v bábovke so zapálenou pusinkou na vrchu .... potrebujeme povedať viac? Tento extravagantný dezert si určite objednajte vopred k jedlu.
38. Vajcia Atchafalaya pri Atchafalaya
Foto s láskavým dovolením 30dayadventures.ca
Nikde nie je brunch lepší ako Atchafalaya (hovoríme o živých jazzových vystúpeniach a plnom bare Bloody Mary). Získajte skutočnú chuť na juhu objednaním Eggs Atchafalaya - vyprážaných zelených paradajok, ktoré sú doplnené pošírovanými vajíčkami, jumbo hrudkovým krabím mäsom, holandskou omáčkou a zemiakmi.
39. Kurča pod tehlou o Dante’s Kitchen
Foto s povolením yelp.com
Zaujalo vás to? Názov pochádza z techniky varenia, pretože kuracie mäso sa varí pod tehlou zabalenou v alobale. Javorovo glazované, podávané so zemiakovým a slaninovým hašovacím koláčom a zdobené praženicou, je toto typické jedlo absolútnym domovom.
40. Raci Moniku o Jazz Fest
Foto s láskavým dovolením ww2.kqed.org
Na tomto slávnom festivale hudby a umenia je jedlo rovnako veľkolepé ako hudobné vystúpenia. Rak je základnou surovinou v Louisiane a neexistuje lepší spôsob, ako to vyskúšať, ako v tomto krémovom, korenenom jedle mac & cheese, ktoré je pre Jazz Fest jedinečné. Ponorte sa pri počúvaní najlepších svetových hudobníkov a budete si myslieť, že ste pristáli v nebi.
41. Vyprážaný aligátor pri Prasa
Foto s láskavým dovolením pikdit.com
Niektorí tvrdia, že chutí ako kuracie mäso, iní mu dajú viac bravčovej chuti, ale iba vy môžete byť sudcom. Cochon’s gator, ktorý je chrumkavo opečený na maslovom cestíčku a doplnený majonézou z čili cesnaku, vám umožní zamilovať sa do tohto chutného bažinatého tvora.
42. Domáce špagety na adrese Herbsaint
Foto Casey Lynch
káva alebo energetický nápoj, aby ste neboli bdelí
V oceňovanej vlajkovej lodi šéfkuchára Donalda Linka je názov hry francúzska a talianska kuchyňa s južanskou tematikou. Podávané v hustej krémovej bylinkovej omáčke s guancialom (podobné slanine) a praženicou, sú tieto špagety ďaleko od vášho typického cestovinového pokrmu a robia perfektný obed.
43. Pho o Pho Bistreaux
Foto: Sara Alice Witcher
Vďaka prominentnému vietnamskému obyvateľstvu v New Orleans nemá mesto núdzu o kvalitné vietnamské reštaurácie. Pho, klasická rezancová polievka s vermicelli, podávaná s mäsom, morskými plodmi alebo tofu, je tou najpravdivejšou formou pohodlného jedla.
44. Kôň hruď The Joint
Foto s láskavým dovolením cltampa.com
Bezstarostná atmosféra reštaurácie The Joint vám dá pocit, že ste na záhradnej záhrade u susedov. Aj keď čokoľvek z tohto menu milujúceho mäso určite uspokojí vaše chúťky na grilovanie, vždy zvíťazí dokonale tvarovaná hovädzia prsia so stenami mak a syra a pečenými fazuľami.
45. Kráľovský koláč o Toast
Foto s povolením nola.com
Oficiálna pochúťka Mardi Gras - kráľovský koláč - je vyrobená zo škoricou naplneného cesta tvarovaného do dutého kruhu pokrytého glazovanou polevou a farebnými postrekmi. Traduje sa, že ktokoľvek nájde v dortu skryté plastové bábätko Ježiša, požehná sa nielen šťastím, ale musí usporiadať aj nasledujúcu párty King Cake. Aj keď v meste nájdete lahodné varianty tejto pochúťky, Tartine’s, plnená hnedým cukrom a krémovým syrom, je neodolateľná.
46. Chef’s Special Omelette at Camellia Grill
Foto s láskavým dovolením niekaminamerica.com
Upozornenie: táto omeleta nie je pre slabých. Naložené s morčou slaninou, šunkou, zemiakmi, cibuľou a americkými a švajčiarskymi syrmi A S chilli, tieto raňajky vás zasýtia na celé hodiny (dni?). Odporúčame objednať čili na boku, aby ste skutočne ochutnali jedinečnú nadýchanú textúru, ktorou sú omelety Camellia Grill známe.
47. Pear & Brie Melt at Satsuma
Foto: Maddie Stein
Tento sendvič je v podstate ako preskočiť priamo na dezert. Nakrájaná hruška, teplá melty brie, orechová nátierka a balzamová glazúra sa v tomto sendviči nádherne spoja, aby vám poskytli dokonalý sladký i slaný obed.
48. Ručne vyrobené zemiakové halušky pri Augustová reštaurácia
Foto s láskavým dovolením Darin na flickr.com
Toto luxusné zariadenie spoločnosti John Besh je o vysoko kvalitných surovinách v jednoduchých, ale elegantných tanieroch a jeho zemiakové halušky sú toho vynikajúcim príkladom. Toto bohaté predjedlo je plné modrého kraba a čierneho hľuzovky a je plné chutí a je dokonalým ukážkou vynikajúceho jedla.
49. Mac n Cheezy o The Big Cheezy
Foto: Rachel Hunter
Hľa milované dieťa medzi vašimi dvoma obľúbencami z detstva - Mac n Cheezy. Krémový, mazľavý mak a syr, čedar a slanina zo štyroch syrov sa spoja a vytvoria tento absolútne snový sendvič.
50. Koláč s citrónovou zmrzlinou pri Wayfare
Foto: Maddie Stein
No, po tom všetkom jedle dúfajme, že ste si aspoň zachránili dostatok miesta pre tento miniatúrny koláč, ktorý by jednoznačne mal získať cenu za najrozkošnejší dezert. Jeho malá veľkosť z neho robí dokonalý spôsob, ako si na konci sýtosti dať sladkú chuť a vďaka krémovej, koláčovej chuti budete tanier olizovať.
