Ako prvá filipínsko-americká generácia som vyrastala obklopená tradíciami, ktoré moji rodičia vždy rok čo rok na Filipínach oslavovali. Ako už bolo povedané, všetky rodinné stretnutia sa točia okolo - uhádli ste - jedla! Tieto jedlá poskytujú vzrušenie vašim zmyslom so slanými chuťami a farebnou prezentáciou. A už viete, že k tradičnému filipínskemu jedlu, dokonca aj k dezertu, nebude chýbať ryža. Tu je zoznam tradičných filipínskych jedál, ktoré vždy padli na miesto.
1. Marináda
Adobo možno označiť ako marinované mäso a je pravdepodobne národným jedlom Filipín. Medzi jej hlavné zložky patrí sójová omáčka, ocot, cesnak, ustricová omáčka a bobkové listy. Existujú rôzne recepty na adobo, s rôznymi druhmi mäsa a rôznymi pokrmami, ako aj s prídavkom zeleniny a omáčok.
môžete namiesto dijonu použiť obyčajnú horčicu
2. Pancit
Pancit je praženica na rezance. Na Filipínach sú rôzne druhy Pancitov a ten, ktorý je zobrazený vyššie, je známy ako Pancit Palabok. Ryžové rezance udusí bohatá oranžová omáčka z kreviet, krevety, bravčového mäsa, vajec uvarených natvrdo, chicharonu (bravčové kože), niekedy ustrice a kalmáre. Je to veľmi príjemné a na špagety sa to líši.
3. Lechon
Známy ako národné jedlo na Filipínach, Lechon je španielskeho pôvodu, ale to, čo oddeľuje filipínskeho Lechona, je použité ochucovadlo. Je všeobecne známe ako pečené prasiatko. Najlepšia časť je pokožka - na doplnenie je nevyhnutnosťou mať Mang Tomas (pečeňová omáčka). Musíte si urobiť svoju prvú zastávku na večierku, inak bude preč, skôr ako sa nazdáte.
4. Kakanin
Kakanin sa priamo premieňa na „tidbits“. Hore je tanier na ochutnávku vzoriek kasavského koláča, sapínového sapínu, ryžového koláča a sladkého kukuričného koláča s karamelizovaným kokosovým mliekom na vrchu. Tieto dezerty pozostávajú z vrstiev lepkavej ryžovej múky a kokosu, textúry sú žuvacie a lepkavé s miernou sladkosťou. Niektoré môžu byť doplnené praženým kokosom, aby sa posilnili, a dodať chrumkavosť.
5. Bibingka
Babinka je ďalší typ ryžového koláča pečeného na banánových listoch, ktorý mu dodáva lákavú arómu. Táto pochúťka bola pôvodne predstavená okolo vianočného obdobia na Filipínach. Vďaka svojej obrovskej popularite sa dnes podáva ako každodenné jedlo. Textúra je mierne hubovitá s chuťou podobne ako ryžový nákyp.
6. Ube Jelly
Tento svetlý, farebne sa objavujúci pokrm pochádza z fialových priadzí. Ube Halaya je pasta vyrobená z parených fialových jamov a pridaného sladidla. Ube sa používa ako aróma v mnohých filipínskych pečivách a dezertoch. V poslednej dobe si jeho popularita rastie po celej Amerike.
7. Jarné závitky
Vajcia sú nevyhnutnou súčasťou každého filipínskeho jedla. Hore je Lumpia Shanghai, je menšia a tenšia ako priemerná vaječná rolka. Toto jedlo sa najlepšie podáva s obľúbenou sladkokyslou omáčkou. Na ktorejkoľvek z týchto osláv nájdete veľkú misu s týmito, ktorá čaká na prijatie. Lumpia sa dodáva v rôznych druhoch, napríklad čerstvá Lumpia, čo je zmesová zeleninová zmes v obale na vajíčka. Podľa vašich preferencií môže byť vyrobený z mäsa alebo bez mäsa.
8. Kare Kare
Toto jedlo je skutočne základňou pre Filipíny, všeobecne známe ako „guláš z arašidového masla“. Tradične sa vyrába z hovädzieho chvosta a omáčky z arašidového masla, spolu s dusenou zeleninou, ako je baklažán, banánové kvety a zelené fazule. Toto mäso v ústach rozpustené v ústach spolu so slanou omáčkou je kompletné iba na vrchole ryže so stranou bagoogu (krevetová pasta).
9. Kuracie Inasal
Kuracie inasal je špeciálne svojou marinádou. Calamansi je kľúčovou zložkou marinády. Je to malé zelené citrusové ovocie pochádzajúce z Filipín a je hybridom mandarínky a kumquatu. Príchuť calamansi je kombinovaná s citrónovou trávou, aby kurča malo výraznú chuť. Na dopečenie kurča potrieme anatovým olejom a časťou cesnakovej ryže.
čo jesť, keď nemôžeš jesť nič
10. Kaša
Tento guláš na báze tamarindu môže byť vyrobený z hovädzieho, bravčového, kuracieho alebo kreviet. Pridáva sa zelenina ako taro, reďkovka, okra, baklažán a vodný špenát, ako aj zelené dlhé korenie pre ešte väčšiu chuť. Medzi ďalšie nevyhnutné patria paradajky, cesnak a cibuľa. Prirodzene, toto jedlo sa dobre spája s ryžou, takže vždy udrie na miesto.
Ak ste ešte filipínske jedlo neskúšali, vrelo odporúčame dať mu šancu. Je to zážitok sám o sebe, ktorý kombinuje vplyvy španielskej a ázijskej kultúry - to najlepšie z oboch svetov! Nikdy neviete, môže to byť váš nový obľúbený druh jedla.
