Každý ráno chodíme na tú chrumkavú údenú slaninu v americkom štýle, ale vyskúšali ste už kanadskú slaninu? Priemerná slanina je chrumkavá, slaná a vo všeobecnosti dokonalá, takže kanadská slanina by mala byť rovnaká, však? Napriek tomu je v tom zvrat - po tom, čo som urobil nejaký výskum a niektoré sám vyskúšal, môžem ti povedať, že to určite nie je normálna slanina, po ktorej túžiš. Čo je to slanina z Kanady, pýtate sa? Tu by ste mali vedieť.
Čo je kanadská slanina?
Kanadská slanina v skutočnosti nepochádza z Kanady - v skutočnosti sa to nazýva iba v USA. V Kanade, tento druh mäsa sa bežne označuje ako „chrbtová slanina“ alebo „peameal slanina“. Na rozdiel od bežných slaninových prúžkov, ktoré sú celé odrezané z mastného brucha prasaťa, je zadná slanina vyrezaný z lona (alebo spoza pleca) ošípanej a obsahuje len trochu bravčového brucha, vďaka čomu je oveľa štíhlejší. Zvyčajne sa dodáva v zaoblených plátkoch ktoré sú už vyliečené a úplne uvarené , na rozdiel od bežnej slaniny, ktorá je údená a je surová.
Ako to chutí?
Ak čakáte niečo, čo chutí ako priemerná slanina, potom budete sklamaní. Kanadská slanina vôbec nechutí ako slanina. Namiesto toho chutí viac ako šunka vďaka časti ošípanej, z ktorej je odrezaná. Kanadská slanina, ktorú som vyskúšal, bola veľmi štíhla a jemná a na očiach nebolo nijaké mramorovanie. Chýbala jej však slanosť typickej šunky a prikláňala sa viac k sladkej strane. Bola tiež veľmi šťavnatá, na rozdiel od bežnej slaniny, a pri vyprážaní nestratila svoju sladkosť a šťavnatosť.
Je kanadská slanina zdravá?
Kanadské prúžky slaniny sa považujú za zdravšiu odrodu slaniny. Pretože kanadské slaninové prúžky sú oveľa štíhlejšie, obsahujú nižšie množstvo kalórií ako bežná slanina. Jedna unca kanadskej slaniny je zhruba 30 kalórií s menej ako 1 gramom tuku. Naproti tomu jedna unca obyčajnej slaniny obsahuje asi 10 - 12 gramov tuku .
V kanadskej slanine je tiež viac bielkovín, ktorých má asi 12 gramov na porciu . To znamená, že ak si dáte na raňajky kanadskú slaninu, dodala by asi 20 percent odporúčaného denného príjmu bielkovín (60 g) .
Majte však na pamäti, že rovnako ako bežná slanina, aj kanadská slanina obsahuje veľké množstvo sodíka. Typická porcia z dvoch plátkov by vás zásobila 500 mg sodíka , takže by ste ho nechceli jesť často.
Kedy použiť kanadskú slaninu
Kedy chcete použiť kanadskú slaninu na bežné prúžky slaniny? Ak by ste vo svojich receptoch chceli namiesto chrumkavosti šťavnatejšiu a sladšiu chuť a jemnosť, odporučil by som kanadskú slaninu kvôli jej príchutiam a skutočnosti, že je predvarená. Okrem toho, ak sa chcete stravovať o niečo zdravšie, navrhujem nahradiť bežnú slaninu kanadskou slaninou, pretože má nižší obsah tuku a vyšší obsah bielkovín.
Osobne mám stále radšej chrumkavé pravidelné slaninové prúžky ako slaninu kanadskú - ale hej, to som len ja. Ak ste nikdy nepočuli o kanadskej slanine, dúfam, že vám tento článok umožnil dozvedieť sa viac o tejto neobvyklej odrode slaniny, a odporúčam vám vyskúšať ju, aby ste zistili, ktorá z nich vyhovuje vášmu vkusu.
