Kansas City je známe mnohými vecami, napríklad bejzbalovým tímom vyhrávajúcim svetovú sériu, stovkami fontán, historickou stanicou Union Station a mekkou nakupovania, ktorou je Country Club Plaza. Najdôležitejšie však je, že toto mesto je známe svojim slávnym grilovaním. Čím sa však grilovanie KC odlišuje od ostatných? Grilovanie sa v celej krajine pripravuje rôznymi spôsobmi, takže tu uvádzame niekoľko najobľúbenejších štýlov a ich porovnanie so slávnymi tágami KC.
ako varíš cestoviny v mikrovlnke
Kansas City
Od roku 1908, keď Henry Perry prvýkrát otvoril svoj stánok s údeným v odevnej štvrti, sa po celom Kansas City otvorili stovky renomovaných grilovacích spojov. To, čím sa KC grilovanie líši od ostatných regiónov, je to, že sa používa rôzne mäso. Z hovädzieho, bravčového, kuracieho a klobásového mäsa nie je žiadne mäso zakázané! Našťastie sme sa vzdialili od údeného mývala, vačice a sluky lesnej, ktoré sa podávali za Perryho čias. Mesto je tiež známe tým, že používa sladké, paradajkové a omáčka na báze melasy Pre pravú chuť tradičného grilovaného mäsa v Kansas City si urobte výlet do Oklahoma Joe , Gates Bar-B-Q alebo Barbeque Artura Bryanta (plus mnoho ďalších!).
Louis
Samozrejme, nemôžeme hovoriť o Kansas City bez toho, aby sme hovorili o východnom Missourskom náprotivku, St. Louis! St. Louisians sú trochu vyberaví, pokiaľ ide o ich grilovanie - bravčové mäso je hlavným mäsom používaným vo väčšine jedál. Medzi niekoľko pochúťok patrí bravčové pliecko, „chrumkavé snooty“ (grilované bravčové líca a ňufáky) a bravčové rebierka. Mäso sa pečie na grile a potom sa podáva omáčka, čo kontrastuje s bežnejšou metódou trenia nasucho a pomaly údeného. Zábavný fakt: St. Louis údajne konzumuje viac omáčky na grilovanie ako v ktoromkoľvek inom meste v USA .
Memphis
Rovnako ako St. Louis, Memphis, je Tennessee mestom milovníkov bravčového mäsa. Tento štýl grilovania sa pomaly varí v jame a podáva sa „na sucho“ alebo „na mokro“. Ako môžete hádať, „suché“ znamená mäso podávané so suchým potieraním rôznymi koreninami, zatiaľ čo „mokré“ znamená mäso podávané v grilovanej omáčke. Súťaž vo varení grilovania na majstrovstvách sveta sa tu koná každý máj. Tímy súťažia v kategóriách ako „Najlepšie celé prasiatko“, „Najlepšie rebrá“ a „Najlepšia omáčka“. Ak si zakúpite vstupenky na podujatie, ochutnáte a posúdite jedlo!
Karolíny
Severná a Južná Karolína nie sú pre cudzincov dobrým grilovaním. V Severnej Karolíne prevládajú dva odlišné štýly a po celé storočia sa vedú spory o to, ktorý štýl je skutočne najlepší. Lexingtonský štýl používa iba bravčové pliecko ošípanej. Tento štýl sa podáva s „červenou“ omáčkou, ktorá je dochutená kečupom, octom a korením spolu s ďalšími koreninami, ktoré sa líšia od receptu k receptu. Pri grilovaní vo východnom štýle sa používa celé prasiatko a omáčka je na báze octu a korenia a vôbec neobsahuje paradajky. Ak ste milovníkom histórie, tu je článok, ktorý vysvetľuje, ako tieto dva štýly vznikli a ako je grilovanie definujúcou súčasťou severokarolínskej kultúry.
sú vajcia dobré na jedenie, keď sú choré
Každý región a štát dáva grilovaniu svoj vlastný jedinečný šmrnc, ktorý používa rôzne omáčky, techniky varenia a mäso. Aký štýl preferujete? Zdá sa, že toto rozhodnutie si môže vyžadovať výlet!
